Покупные леденцы легко заменить домашними — делаются они элементарно и без всякой лишней химии. Подойдет почти любой сок: лимонный, апельсиновый, грейпфрутовый или даже ягодный. Главное — чтобы был свежевыжатый, так вкус получается ярче и, скажем честно, приятнее.
Основа тут простая: сок и сахар. Важно только не накосячить с пропорциями — берется одна часть сока и четыре части сахара. Например, на небольшую порцию хватит 30 мл сока и 120 г сахара. Все это просто смешивается, без лишних заморочек, обещает Наталья Калнина в своем блоге.
Дальше смесь отправляется в микроволновку. При мощности около 800 ватт хватает примерно четырех минут, но тут надо следить: иногда укладывается и быстрее, а бывает, что нужно чуть дольше. В процессе карамель обязательно пару-тройку раз достают и перемешивают, иначе может повести себя непредсказуемо.
Готовность проверяется по старинке: каплю горячей массы кидают в холодную воду. Если схватывается — значит, все ок, можно двигаться дальше.
Потом действовать нужно без тормозов: горячую карамель разливают по формочкам. Подойдут любые, но силиконовые — самый удобный вариант. Застывает все довольно быстро: при комнатной температуре или в холодильнике это занимает минут 15–20.
Когда масса застынет, леденцы достают из формы. При желании можно завернуть их в пищевую пленку, чтобы не слипались. В итоге получается простой и понятный десерт, который спокойно подают к чаю и не переживают, что там внутри что-то лишнее.
Ранее «ГлагоL» рассказал, как приготовить конфеты «Бригадейро». Без них в Бразилии не обходится ни один день рождения.