Очень сочный яблочный пирог готовится на сковороде. Сама подготовка занимает буквально пять минут, потом остается только дождаться выпечки.
В миске разбивают два крупных или средних яйца, добавляют три столовые ложки сахара, чайную ложку ванильного сахара и щепотку соли. Все взбивают венчиком две-три минуты, чтобы сахар растворился. Затем кладут три столовые ложки сметаны (подойдет любой жирности) или густого йогурта, потом две столовые ложки рафинированного растительного масла. Перемешивают, отмечает Ольга Мирошниченко в своем блоге «Еда Без Труда».
Через сито просеивают один стакан муки (250 мл) и один пакетик разрыхлителя. Снова тщательно перемешивают. Для начинки три средних яблока (граммов 400) режут небольшими кусочками и добавляют в тесто, перемешивают.
Сковороду диаметром 26 см смазывают кусочком сливочного масла. Выливают тесто вместе с яблоками и разравнивают ровным слоем по дну. Пирог выпекают на газовой или электрической плите на самом маленьком огне. Сковороду обязательно накрывают крышкой. Если в крышке нет отверстия, лишнюю влагу в процессе выпечки просто вытирают полотенцем.
Через 30–40 минут поверхность пирога станет матовой, сверху появятся пузырьки. Готовность проверяют зубочисткой — она должна выходить сухой. После этого пирог накрывают тарелкой и переворачивают сковороду. Затем допекают его с обратной стороны еще 5–10 минут.
Готовый пирог посыпают сахарной пудрой и режут на кусочки. Он получается в меру сладким, сочным и действительно тает во рту. Вкусный и теплый, и холодный. На следующий день не черствеет.
Ранее «ГлагоL» поделился рецептом яблочного пирога с хрустящей корочкой. От аромата пряной корицы и свежих яблок никто не устоит.