Секрет идеальных блинов не только в рецепте, но и в правильной технике приготовления. Результат могут испортить даже незначительные огрехи. В преддверии Масленицы специалисты Роскачества подготовили памятку, как избежать пяти самых частых ошибок.
Первое — не стоит полагаться на непроверенные рецепты. В Сети есть сотни и тысячи самых разных рецептов, но далеко не все из них работают. Если вы решили выбрать рецепт из интернета, остановитесь на том, где есть подробное описание процесса и фотографии этапов приготовления. Проверьте и отзывы пользователей — они часто помогают понять, получится ли блюдо на практике.
Второе — не пережаривайте блины с двух сторон. Самый лучший вариант — подрумянить блин только с одной стороны, а перевернув, держать на сковороде совсем немного. Это позволит не пересушить блины.
Третье — добавляйте растительное масло в тесто. В случае с блинами, растительное масло пригодится не только для того, чтобы смазать сковороду. Если добавить его в тесто, блины получаются более эластичными, пористыми и будут легче сниматься.
Четвертое — используйте тесто комнатной температуры. Дайте готовому тесту немного настояться и не отправляйте его в холодильник. Так блины получатся более эластичными.
Пятое — равномерно разогрейте сковороду перед жаркой: сильно нагрейте, а потом на короткое время уберите с конфорки. Это поможет распределить тепло по всей поверхности. Для блинов лучше выбирать сковороды с толстым или двойным дном.
Ранее «ГлагоL» сообщал, что Роскачество провело исследование холодца 15 торговых марок из российских магазинов. Товар проверили по 211 показателям качества, безопасности и достоверности маркировки. У 11 из 15 марок эксперты зафиксировали нарушения.