Вокруг сахара разгораются настоящие баталии: одни обвиняют его во всех смертных грехах, другие не представляют без него жизни. Но что, если мы скажем, что сахар — не абсолютное зло, а жизненно важный элемент?
Вместе с экспертом в области красоты, создателем бренда натуральной косметики SMORODINA Анастасией Мигуновой я разобралась, зачем он нужен организму и действительно ли стоит бояться каждого кусочка шоколада.
Сахар — это не только белые кристаллы из сахарницы. В природе он встречается в разных формах: фруктоза, глюкоза, лактоза (молочный сахар) и даже полезный мальтозный сироп. Наш организм использует сахар как главный источник энергии, особенно для мозга.
Глюкоза
Мозгу нужен сахар. Да, именно так. Глюкоза — это топливо для клеток мозга. Без нее снижается концентрация внимания, ухудшается память, появляется раздражительность. Также сахар помогает мышцам работать, поддерживает уровень энергии, особенно при высоких физических нагрузках.
Есть два вида сахара
Естественные сахара — те, что содержатся в фруктах, овощах, меде, молочных продуктах. Они идут в комплекте с витаминами, минералами, клетчаткой, а, значит, усваиваются медленнее и не вызывают резких скачков сахара в крови.
Добавленный сахар — тот, который кладут в выпечку, сладкие напитки, фастфуд. Он быстро всасывается, резко поднимает уровень глюкозы, а затем вызывает резкий спад энергии и чувство голода.
Именно избыточное потребление добавленного сахара приводит к проблемам: ожирению, диабету 2 типа, воспалительным процессам.
Что будет, если отказаться от сахара
Если полностью отказаться от сахара и убрать даже полезные природные сахара, организм начнет страдать:
- Мозг и мышцы перестанут получать достаточно энергии, как следствие — мы получим хроническую усталость.
- Уровень серотонина и дофамина начнет падать — а мы становиться раздражительными и тревожными.
- Полное исключение углеводов может нарушить работу кишечника.
Чтобы употреблять сахар с пользой
- Выбирайте природные источники: ягоды, фрукты, натуральный мед, сухофрукты.
- Сочетайте с белками и жирами. Это замедляет усвоение сахара и снижает скачки инсулина.
- Избегайте скрытых сахаров. Они есть в кетчупах, соусах, йогуртах, фитнес-батончиках. Читайте состав!
- Не бойтесь сладкого, но знайте меру. Чуть горького шоколада или меда в кашу — это нормально. Главное — баланс.
Сахар не враг, если его употреблять осознанно. Полностью отказываться от него не нужно, но стоит заменить пустые сладости на полезные альтернативы. Слушайте свой организм — и выбирайте качественное «топливо» для него.
