Если вы хотите приготовить на завтрак что-то действительно уютное, этот рецепт для вас. Омлет получается пористым и плотным — он не похож на обычную яичницу со сковороды. Готовится все просто, основное время он проведет в духовке, пока вы занимаетесь своими делами, пишет автор канала «Вкусные истории с Таней: творчество, рецепты заготовок на зиму и домашняя кухня».
Что понадобится:
— яйца — 6 шт. (примерно 330 г);
— молоко — 300 мл;
— соль — щепотка (около ½ ч. л.);
— сливочное масло — небольшой кусочек (20 г) смазать форму.
Мы берем молоко и яйца почти 1:1 по весу. Так масса будет нежной, но не поплывет. Взбивать ничего не нужно. Просто смешайте все венчиком или обычной вилкой до однородности. Если перевзбить в пену, омлет сначала сильно вздуется, а потом резко опадет. Выбирайте небольшую емкость с высокими бортиками. Смесь должна заполнять ее на 2/3 или 3/4. В широком противне высокий омлет не получится.
Заранее достаньте продукты, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Духовку включите на 180-190 °C, а форму щедро смажьте сливочным маслом. В глубокой миске соедините яйца, молоко и соль. Аккуратно перемешайте, чтобы желтки соединились с белками и молоком.
Перелейте смесь в форму и отправляйте в духовку на 30-40 минут. Важно: первые 20 минут не открывайте дверцу, иначе омлет осядет от перепада температур. Готовый омлет должен быть упругим сверху и с золотистой корочкой. Достаньте его, дайте постоять пять минут — за это время он окрепнет.
В основу можно добавить тертый сыр, зелень или овощи. Для детей можно выложить из ингредиентов «мордашки». Если следите за калориями, используйте обезжиренное молоко. Идеально подавать с тостами, свежими овощами или ложкой сметаны.
Раздражает, когда полезный завтрак на вкус как картон? Попробуйте сырники из амарантовой муки без глютена или сэндвичи в вафельнице за три минуты по рецепту «ГлагоLа».
