Этот пирог — настоящая палочка-выручалочка, когда хочется чего-то домашнего, а возиться с тестом лень. Он получается очень нежным, чуть влажным внутри и с той самой хрустящей корочкой сверху, из-за которой его съедают еще теплым, пишет автор канала «Наш уютный дом».
Ингредиенты
Для теста:
— яйца — 2 шт.;
— сахар — 130 г;
— соль — щепотка;
— ваниль — по вкусу;
— растительное масло — 120 мл;
— йогурт натуральный (без добавок) — 240 мл;
— молоко — 30 мл;
— мука — 280 г;
— разрыхлитель теста — 15 г.
Для формы и посыпки:
— сливочное масло — 20 г;
— мука — 2 ст. л.;
— сахар — 1 ст. л.;
— грецкие орехи (измельченные) — 2 ст. л.;
— шоколадная крошка — 1 ст. л.
Дополнительно:
— кокосовая стружка;
— сухофрукты;
— тертая лимонная цедра.
Разбиваем яйца в миску, добавляем сахар, соль и ваниль. Тут важный момент: не просто перемешайте, а хорошенько взбейте все в пышную светлую массу — именно от этого зависит, насколько воздушным будет мякиш.
Вливаем масло, перемешиваем до однородности, а следом добавляем йогурт и молоко. Должна получиться гладкая смесь без комочков. Просеиваем муку вместе с разрыхлителем прямо в миску. Аккуратно вымешиваем: тесто должно получиться текучим и блестящим.
Форму смазываем маслом и присыпаем мукой (лишнее стряхните). Выливаем тесто, разравниваем. Сверху щедро посыпаем орехами, шоколадом и сахаром — в духовке это превратится в ароматную карамельную корочку.
Ставим в разогретую до 175 °C духовку на 35-40 минут. Проверяем зубочисткой: если вышла сухой — готово! Дайте ему немного остыть прямо в форме, а потом переложите на решетку.
Пара советов:
- Орехи лучше заранее чуть подсушить на сковородке — так они будут пахнуть в разы ярче.
- Если любите эксперименты, в тесто можно кинуть горсть изюма, клюквы или мелко нарезанное яблоко. А для аромата отлично подойдет лимонная цедра.
- Хотите более сливочный вкус? Замените часть растительного масла растопленным сливочным.
Решили устроить настоящий пир на весь мир? Попробуйте творожный пирог «Любимый» — как королевская ватрушка, но нежнее: кексовая основа и хрустящая крошка. А для тех, у кого нет духовки, — яблочный пирог на сковороде за 30-40 минут под крышкой. Оба — сытные, не приторные, не черствеют на следующий день. «ГлагоL» о двух рецептах для домашнего чаепития.