Когда у мангала мокрые угли, серое небо и компания уже ждет шашлык, жидкость для розжига кажется самым простым решением. Но обойтись без нее вполне можно, уверяет автор канала «Шеф Влад».
Главное — дать углям достаточно воздуха и времени на прогрев. Даже сырой уголь можно разжечь, если правильно организовать тягу.
Первый способ — картон и щепки. Скомканный картон кладут на дно мангала, сверху насыпают сухие березовые щепки или мелкие ветки, а затем выкладывают угли горкой. Между углями и стенкой оставляют небольшую щель для воздуха.
Картон поджигают сбоку. Пламя поднимается вверх, прогревает щепки, а затем и угли. Через несколько минут их можно перемешать: когда они покрываются белым пеплом, жар уже готов. Если идет дождь, мангал стоит накрыть от воды, но оставить зазоры для тяги.
Второй вариант — самодельные растопочные диски. Для них используют растительное масло, сахар, немного муки и ватные диски или бумажные полотенца. Диски пропитывают смесью, подсушивают и хранят в металлической банке.
Для розжига достаточно положить несколько таких дисков под угли и поджечь. Они горят несколько минут и помогают прогреть даже подмокший уголь.
Третий способ — металлическая труба-разжигатель. В нее снизу кладут картон или щепки, сверху насыпают угли и поджигают растопку. Благодаря тяге воздух проходит снизу вверх, поэтому угли прогреваются равномерно.
Обычно через 8–10 минут их можно пересыпать в мангал. Такой вариант особенно удобен для тех, кто часто жарит мясо на даче или выезжает на природу.
Есть и несколько простых правил для дождливой погоды. Не ставьте угли на мокрую землю, храните щепки в герметичном пакете и защищайте готовый жар от дождя, не перекрывая доступ воздуха.
Так что жидкость для розжига — далеко не единственный вариант. Картон, сухая щепа, самодельные растопки или специальная труба вполне позволяют получить хороший жар без лишнего запаха.
Что думают пользователи соцсетей?
Федор Новиков: «Насчет растительного масла с сахаром и ватных дисков: при горении такой смеси выделяется гораздо больше всевозможных пахучих и неполезных веществ, чем при горении жидкого парафина (обычное, не самое дешевое средство для розжига) или любого спирта. Конечно, лить бензин или солярку в мангал нельзя, но если не жмотиться, то можно купить вполне рабочую, не вонючую жидкость».
Дикий Кот: «Давно это было, но как сейчас помню. Я стою у поленницы, дрова влажные, небо серое, в руке факел. Публика ждет, братва ждет, инквизитор ждет… Даже ведьма ждет! Послал в ближайший трактир за маслом для ведьмы и стопкой анисовой для себя. Жду…».
Юлия О.: «Растительное масло прямо на дрова (я не использую уголь), у меня березовые дровишки. Да, нужно подождать чуть больше. Но внуки и их товарищи очень любят смотреть за мангалом. Можно соль или сахар сыпануть. Никогда жидкость для розжига и готовые угли не использовали».
Приехать к озеру с мангалом можно, но важно соблюдать сразу несколько правил. Автомобиль нельзя оставлять на траве в водоохранной зоне, а для огня могут действовать отдельные противопожарные ограничения, напоминал «ГлагоL».