Поджелудочная железа не слишком часто напоминает о себе, пока с ней все в порядке. Но именно она участвует сразу в двух важных процессах: помогает переваривать пищу и вырабатывает гормоны, которые регулируют обмен глюкозы.
У нее есть эндокринная функция — железа производит инсулин и глюкагон. Есть и экзокринная: поджелудочная вырабатывает пищеварительный сок, в состав которого входят вода, бикарбонаты натрия и ферменты. По протоку он поступает в кишечник и помогает организму справляться с едой.
Самое распространенное заболевание поджелудочной железы — панкреатит. Он бывает острым и хроническим. Также встречаются аутоиммунный панкреатит, панкреонекроз, кисты, камни и опухолевые заболевания.
Есть у поджелудочной и одна неприятная особенность: ее пищеварительные ферменты при определенных условиях могут повреждать собственные ткани. Именно поэтому при панкреатите важно наблюдаться у специалиста.
Чтобы снизить нагрузку на железу, большое значение имеет питание. При проблемах с поджелудочной в рацион обычно включают нежирные мясо и рыбу, паровой омлет из белков, овощные супы с небольшим количеством растительного масла, гречку и овсянку, макароны из твердых сортов пшеницы. Из напитков подходят некрепкий чай и узвар.
А вот жирные и жареные блюда, копчености, слишком соленая пища, свежая выпечка, кондитерские изделия, фастфуд и газированные напитки лучше исключить. Не идут на пользу и алкоголь с курением.
При проблемах с пищеварением значение имеет не только сам продукт. Важны способ приготовления, температура и консистенция еды.
В исходном рационе также предлагается отказаться от кислых ягод и продуктов из них, грибов, консервов, сырых овощей, бобовых, картофеля, помидоров, крепкого чая и промышленных соусов с уксусом и консервантами.
Есть и совсем простые правила, которые не требуют ни особых продуктов, ни сложных рецептов. Не стоит пропускать приемы пищи, лучше придерживаться определенного режима и не переедать.
Именно из таких мелочей складывается ежедневная забота о поджелудочной железе. Волшебной таблетки, которая отменит все последствия постоянного переедания и нездорового рациона, не существует.