Употребление готовых продуктов из супермаркетов без дополнительной термической обработки несет риски заражения кишечными инфекциями. Об этом 31 августа рассказала директор департамента микробиологических исследований лаборатории «ЛабКвест», врач-бактериолог Вера Бондарчук.
Особо внимательными надо быть к салатам, закускам, сэндвичам и нарезкам. Возбудители инфекций могут передаваться при нарушении правил фасовки или хранения.
«Если такой продукт был загрязнен при приготовлении, фасовке или хранении, вместе с ним человеку могут передаться норовирус, сальмонеллы, кампилобактерии, шигеллы или патогенные разновидности кишечной палочки», — пояснила Бондарчук в беседе с «Известиями».
В пример она привела вспышку ботулизма из-за лобио в 2024 году. Тогда причины заражения искали на этапе производства, хотя при изготовлении и продаже готовой еды важную роль играют руки сотрудников, состояние оборудования, ножей, досок и контейнеров.
Эксперт также рекомендовала после посещения магазина мыть руки водой с мылом. Это необходимо делать перед едой и приготовлением пищи.
Как сообщал «ГлагоL», в начале апреля массовое отравление было зафиксировано в Муроме Владимирской области. Тогда пострадали почти 400 человек.