Если привычная яичница уже надоела, стоит попробовать бризоль. Готовится она всего за несколько минут, а выглядит так, будто ее подали в хорошем кафе. Тонкий яичный блин с сочной мясной начинкой получается сытным и отлично подходит не только для завтрака, но и для ужина, напоминает Наталья Калнина.
Ингредиенты:
— 4 яйца;
— 4 ст. л. молока;
— 1/4 ч. л. соли.
Для начинки:
— 300 г фарша;
— 1/3 ч. л. соли;
— черный перец по вкусу;
— 2-3 зубчика чеснока;
— 2 маринованных огурца;
— растительное масло для жарки.
Для соуса:
— 100 г сметаны;
— небольшой пучок укропа;
— 1-2 зубчика чеснока;
— 1/4 ч. л. соли.
Сначала готовят соус: сметану смешивают с рубленым укропом, чесноком, солью и перцем. Огурцы нарезают тонкой соломкой.
Фарш соединяют с солью, перцем и чесноком, хорошо вымешивают и слегка отбивают. Затем делят на четыре части и каждую раскатывают между двумя слоями пищевой пленки в тонкую лепешку.
Отдельно взбивают яйцо с ложкой молока и щепоткой соли. Смесь выливают на разогретую сковороду с небольшим количеством масла, а сверху сразу выкладывают мясную лепешку. После того как яйцо схватится, бризоль аккуратно переворачивают, накрывают крышкой и доводят до готовности.
Готовую бризоль перекладывают на тарелку мясной стороной вверх, смазывают соусом, добавляют соломку из маринованных огурцов и сворачивают рулетом.
Начинку легко менять по вкусу: вместо огурцов можно использовать помидоры, грибы или сыр, а сметанный соус заменить на йогуртовый или майонезный.
Пышный омлет можно приготовить не только на сковороде: при запекании в духовке он получается плотным и нежным, если не взбивать смесь слишком сильно и не открывать дверцу во время готовки, уверял «ГлагоL». Альтернативный способ — омлет в пакете, который варится в кипящей воде и выходит особенно воздушным без риска пригорания.