Назван самый полезный способ приготовления говядины
Китайские учёные выяснили, что говяжий белок усваивается намного лучше, если мясо приготовлено в вакууме, по сравнению с традиционными варкой и обжаркой. Как отмечается в исследовании, опубликованном в издании Journal of Agricultural and Food Chemistry, когда-то использовавшийся для приготовления блюд только в лучших ресторанах, метод су-вид теперь доступен и на домашней кухне. Многие производители бытовой техники начали выпускать бытовые вакууматоры. Исследователи из Нанкинского сельскохозяйственного университета изучили влияние […]