Полезное и вкусное авокадо очень капризно в хранении: плоды легко с созревают, быстро темнеют и теряют текстуру. Эксперты Роскачества составили подробную памятку, как правильно его хранить, чтобы сохранить вкус, цвет и пользу.
Есть масса тонкостей, которые стоит учитывать. Главная разница: целое ли авокадо нужно сохранить или уже разрезанное и приготовленное. Начнем с целых плодов.
Если авокадо твердое, и вы не планируете его съесть сразу в день покупки, то храните плод при комнатной температуре. Уберите его подальше от батарей и плиты, не складывайте авокадо в миску и не прижимайте друг к другу, чтобы избежать повреждений. В таких условиях авокадо дозревает за 3–5 дней
Если созревание нужно ускорить, положите авокадо в бумажный пакет вместе с яблоком или бананом и плотно заверните пакет, оставив его в теплом месте. Фрукты выделяют этилен — этот газ стимулирует созревание. Обычно авокадо становится мягким уже через сутки.
Спелое авокадо лучше использовать сразу. Если это невозможно, то уберите плод в холодильник (в ящик для овощей) или же положите в прохладное темное место. Срок хранения спелого авокадо — 1–3 дня.
Разрезанное пополам авокадо можно сохранить до 24 часов, если смазать мякоть лимонным соком, плотно обернуть пищевой пленкой, положить в контейнер с герметичной крышкой. Хранить его нужно в холодильнике.
Ломтики и кубики авокадо темнеют быстрее, поэтому важно минимизировать контакт с воздухом: сбрызните миску соком лайма или лимона, плотно уложите кусочки, слегка прижав их, накройте влажным бумажным полотенцем, смоченным лимонным соком. Сверху плотно натяните пищевую пленку и уберите в холодильник. Так нарезанное авокадо будет храниться не более суток.
Если у вас осталось гуакамоле, то хранить его следует по тем же правилам, что и нарезанное авокадо: переложите в контейнер, накройте поверхность влажным бумажным полотенцем с лимонным соком, плотно закройте пленкой и крышкой, храните в холодильнике.
Плоды можно и заморозить. Для этого сначала очистите авокадо от кожуры и косточки, нарежьте ломтиками или кубиками, сбрызните лимонным или лаймовым соком, выложите в один слой на пергамент. После заморозки (обычно хватает около двух часов) переложите в контейнер или пакет для заморозки. Срок хранения до 6 месяцев, но лучше не хранить нарезанное авокадо больше 3–4 месяцев.
Ранее «ГлагоL» составил подробную памятку, как выбрать спелый и сочный гранат и правильно его хранить.