Тушёная говядина в сметанно-шпинатном соусе с лесными грибами.
Многим покажется странным сочетание мяса и шпината, чаще эта трава готовится в паре с рыбой. Но поверьте, в компании с говядиной и лесными грибами получается не менее вкусно и оригинально. Не буду углубляться в полезные свойства шпината — это известный факт. Если вы любите грибы и едите мясо, то по достоинству оцените это вкусное и очень простое в приготовлении блюдо. Я использовала замороженный шпинат, купленный в магазине, а грибы (подосиновики и белые) были собраны, отварены и заморожены мною прошлым летом.
Итак, для приготовления нам понадобятся:
— говядина — 600 г
— шпинат — 200 г
— лесные грибы — 200 г
— репчатый лук — 1 шт.
— сметана — 100 г
— соль
— масло растительное
— приправы: уцхо-сунели и перец чёрный молотый
фото: Мария Деркунская
Первым делом обжариваем мелко нарезанный репчатый лук на растительном масле. Говядину промываем, нарезаем маленькими кусочками и добавляем на сковороду с луком. Туда же отправляем грибы и всё хорошо перемешиваем. Когда все наши ингредиенты обжарятся, добавим соль и чёрный молотый перец по вкусу. Для усиления грибного аромата хорошо подойдёт приправа — уцхо-сунели (или сушёный пажитник). Поскольку замороженные грибы и шпинат дают довольно много жидкости, я не стала доливать воду.
фото: Мария Деркунская
Жидкости было достаточно для тушения и соуса. В последнюю очередь добавляем мелко нарезанные листья шпината и сметану. Теперь накрываем крышкой и тушим все вместе около 30 минут на медленном огне. Готовое блюдо можно сочетать практически с любым гарниром, а можно обойтись и без него, потому что получается оно достаточно сытным. Приятного аппетита!
фото на обложке: Мария Деркунская
