Замена пшеничной муки на гречишную или кукурузную, а также использование масла чиа вместо подсолнечного могут сделать традиционные блины не только безопасными, но и полезными для здоровья, рассказала врач-диетолог Ольга Перевалова накануне Масленицы.
«Самая большая проблема в блинах с точки зрения здоровья — непереносимость глютена, это белок, клейковина пшеницы. Поэтому традиционные блины из пшеничной муки не всем подходят. Глютен есть, кроме того, во ржи и овсе, поэтому их тоже лучше избегать. Можно заменить на муку гречишную или кукурузную», — цитирует врача РИА Новости.
Как подсластитель Перевалова советует использовать сахарозаменитель. А подсолнечное масло заменить на масло чиа или оливковое.
Диетолог отметила, что есть огромное количество рецептов, в которых муки нет или она используется в минимальном количестве. Медик советует кабачок, репу, сладкую редьку или тыкву слегка припустить, подержать на водяной бане, а потом натереть на тёрке. По её словам, в этом случае сама блинная масса будет состоять из растительной клетчатки, что снизит нагрузку на поджелудочную железу и не спровоцирует выброс инсулина, который приводит к набору веса.
Людям с лишним весом врач-эндокринолог, нутрициолог Алексей Калинчев рекомендует есть блины на Масленицу лишь в «символическом» количестве. Для их приготовления лучше использовать муку низших сортов, а молоко придётся заменить газированной водой, подчеркнул специалист.
Как писал «ГлагоL», врач-диетолог, кандидат медицинских наук Ольга Григорьян призвала россиян отказаться от употребления арбуза. По её словам, эта ягода приводит к серьёзным расстройствам метаболизма. Кроме того, любители этой ягоды часто страдают ожирением, так как вес увеличивается за счет жировой массы, от которой очень сложно избавиться.
фото: pixabay.com
