Перловку многие обходят стороной, считая, что на ее приготовление уходит слишком много времени. Обычно крупу советуют заранее замачивать, а потом долго варить. Но есть способ заметно ускорить процесс.
При этом перловка заслуживает места в рационе. Она богата клетчаткой, витаминами и аминокислотами, поэтому отказываться от нее без причины точно не стоит, отмечает канал «Едим Дома» с Юлией Высоцкой».
Сначала крупу нужно хорошо промыть. Затем вскипятить три стакана воды, всыпать один стакан перловки и после повторного закипания варить 10 минут.
После этого воду следует слить через дуршлаг. Затем снова залить крупу двумя стаканами свежей воды, довести до кипения и готовить на слабом огне еще 20 минут.
В конце попробуйте перловку. Если она кажется недостаточно мягкой, добавьте немного воды и оставьте кастрюлю на выключенной, но еще теплой плите на 5–7 минут. После этого крупа дойдет до готовности и останется рассыпчатой.
Ранее «ГлагоL» объяснил, какая крупа полезнее на самом деле — булгур или перловка.