Забудьте про бисквиты. Тут все иначе. Пирог называется «Мостовая» — и это не случайно. Готовое лакомство состоит из маленьких шариков теста. Заливаешь их сладким сиропом, они слипаются и становятся похожи на булыжники с мостовой прошлого века. Красиво и необычно.
Но главное, конечно, вкус. Десерт получается мягким, прямо тающим. Аромат стоит такой, что домашние сбегаются на кухню раньше, чем вы достанете противень. Один кусочек — и рука уже тянется за вторым. Оторваться трудно, отмечает Наталья Калнина в своем блоге.
Что надо взять. Для теста: 300 г муки (плюс чуть на подсыпку), 100 г сливочного масла или хорошего маргарина, 50 г сахара, одно яйцо, две ложки меда (жидкого или растопленного), чайная ложка корицы — она тут очень в тему, но если не любите, пропускайте, пол-ложки соды, столовая ложка лимонного сока. И горсть любых орешков для начинки — не обязательно, но с ними веселее.
Для сиропа: 100 мл воды, 50 г сахара, ложка меда, две ложки джема (абрикосовый или вишневый отлично заходят) и столовая ложка лимонного сока.
Смешиваете муку с маслом и перетираете руками в крошку. В отдельной миске соединяете сахар, яйцо, корицу и мед. Соединяете обе части. Добавляете соду, гашенную лимонным соком. Тесто может потребовать еще муки. Добавьте по чуть-чуть, но не переборщите — не надо забивать его до камня.
Дальше самое интересное. Отщипываете кусочки и катаете шарики граммов по 10–15. В каждый при желании прячете орешек. Противень застелите бумагой, шарики выложите не вплотную — пусть дышат. Пеките при 200 градусах минут 20–25. Смотрите по своей духовке.
Пока они пекутся, делаете сироп. В кастрюльку лейте воду, лимонный сок, кладите сахар, мед и джем. Грейте, помешивая, пока сахар не растворится. Если джем дал хлопья, процедите. Увариваете почти в два раза — сироп должен стать гуще.
Вынимаете коврижку из духовки. Горячей. И сразу заливаете сиропом. Вот и все. Дайте немного пропитаться, режьте и зовите всех к столу. С чаем улетает моментально.
Ранее «ГлагоL» рассказал, как приготовить нежный морковный пирог с апельсиновым ароматом. Будьте уверены, этот рецепт станет вашим фирменным.