Когда говорят о диабете, обычно вспоминают уровень сахара в крови. Но за этими цифрами стоит еще и поджелудочная железа, которой приходится работать практически без остановки. С возрастом нагрузка на нее становится еще выше, поэтому питание приобретает особое значение.
После 60 лет клетки, вырабатывающие инсулин, становятся менее активными, а воспалительные процессы могут проявляться сильнее. Именно поэтому рациону уделяют так много внимания. И хорошая новость в том, что полностью менять привычное меню совсем не обязательно, отмечает Кристина Калинина в своем блоге «ЗОЖ».
Порой достаточно чаще включать в него продукты, которые помогают сделать питание более сбалансированным.
Брокколи считается одним из самых полезных овощей. Она содержит сульфорафан — вещество, которое связывают со снижением воспалительных процессов и улучшением чувствительности тканей к инсулину. Готовить ее лучше на пару или недолго отваривать, чтобы соцветия оставались слегка хрустящими. Оптимальная порция — около 100–150 граммов.
Не менее полезен и цельный овес. Его главная особенность — бета-глюкан, разновидность растворимой клетчатки. Благодаря ему глюкоза всасывается медленнее, а уровень сахара после еды повышается более плавно. Важно выбирать хлопья длительной варки, а не каши быстрого приготовления.
Несколько раз в неделю стоит готовить жирную рыбу. Лосось, скумбрия, сельдь или сардины богаты омега-3 жирными кислотами, которые участвуют в обменных процессах и помогают поддерживать нормальную работу организма. Лучше всего такую рыбу запекать или варить.
Полезным дополнением к рациону станут и ягоды. Черника, черная смородина и клюква содержат антоцианы — природные антиоксиданты, защищающие клетки от окислительного стресса. Особенно хорошо они сочетаются с творогом, натуральным йогуртом или овсяной кашей.
Замыкают пятерку грецкие орехи. Они богаты магнием и полезными жирами, хорошо насыщают и подходят для небольшого перекуса. Обычно достаточно четырех-шести ядер в день, чтобы получить пользу без лишних калорий.
Добавить эти продукты в повседневное меню совсем несложно. Вместо каши быстрого приготовления можно сварить обычную овсянку, несколько раз в неделю приготовить брокколи на гарнир, почаще запекать рыбу, к завтраку добавлять горсть ягод, а орехи держать под рукой для перекуса.
Такие привычки не требуют жестких ограничений, зато помогают сделать рацион более разнообразным и сбалансированным.
Ранее врач рассказала, как держать уровень глюкозы под контролем. Чаще всего на нее может влиять образ жизни, писал «ГлагоL».