Салат «Обжорка» — классика, которая не подводит. Он прост в приготовлении, сытный и вкусный. Основа — отварное мясо, овощи и хрустящие маринованные огурцы. Подходит для повседневного стола и праздничного, уверяет Наталья Калнина.
Вам понадобятся:
мясо (говядина или свинина) — 400–500 г;
морковь — 1 крупная;
лук репчатый — 1 шт.;
маринованные огурцы — 3–4 шт.;
майонез — для заправки;
растительное масло — для жарки.
Для бульона:
вода — 2–2,5 л;
соль — 1,5 ст. ложки;
лавровый лист — 1–2 шт.;
перец черный горошком — 5–7 шт.
Воду доведите до кипения, добавьте соль, лавровый лист, морковь, лук и перец. В кипящую воду положите мясо. Варите: свинину ~25 минут, говядину ~40–50 минут, до готовности. Остудите мясо, нарежьте соломкой.
Лук нарежьте четверть кольцами, морковь натрите на терке. Обжарьте лук с морковью на растительном масле до легкой мягкости. Огурцы нарежьте соломкой. Смешайте мясо, овощи и огурцы, заправьте майонезом.
Полезные советы:
- Бульон не выливайте — можно использовать для легкого супа.
- Мясо хранится в холодильнике 2–3 дня.
- Чтобы лук стал мягче и потерял горечь, обдайте его кипятком.
- Дайте салату постоять 30–40 минут в холодильнике — вкусы лучше соединятся.
Почему один салат едят сразу, а другой хранят месяц? «ГлагоL» раскрывал нюансы. «Цезарь» с его нежным роменом требует бережного отношения: листья рвут, чтобы не выпустить сок и дать соусу зацепиться. Капуста по-немецки, напротив, шинкуется, чтобы горячий маринад с уксусом и горчицей быстро её пропитал и консервировал.