Есть блюда, которые не требуют сложных ингредиентов и долгой возни, но каждый раз собирают одни и те же слова за столом: «А рецепт будет?» Этот салат как раз из таких. Сытный, понятный по составу, но при этом совсем не скучный. Его можно поставить на праздничный стол или приготовить просто к обеду — времени уйдет немного, а результат приятно удивит.
Сначала подготовьте куриную грудку. Нарежьте 400–500 граммов небольшими кусочками — кубиками или соломкой, как удобнее. Разогрейте на сковороде немного растительного масла и выложите мясо. Сначала грудка побелеет и даст сок — в этот момент добавьте половину чайной ложки соли и немного черного перца. Готовьте под крышкой, пока жидкость не испарится, затем откройте сковороду и слегка подрумяньте курицу. Именно эта золотистая корочка дает тот самый вкус, за который салат так любят. После жарки мясо нужно полностью остудить, отмечает Наталья Калнина в своем кулинарном блоге.
Пока курица остывает, займитесь луком. Одну луковицу нарежьте мелкими кубиками и замаринуйте: добавьте половину чайной ложки соли, чайную ложку сахара, две столовые ложки яблочного уксуса (или обычного 9%) и столько же воды. Через 15 минут лук станет мягче, уйдет лишняя резкость и появится приятная легкая кислинка.
Для яичной части разбейте в миску четыре яйца, добавьте примерно треть чайной ложки соли и слегка взбейте венчиком. Из получившейся смеси пожарьте тонкие яичные блинчики с двух сторон. Обычно получается четыре штуки. Когда остынут — нарежьте их тонкой соломкой.
Огурцы — один или два, всего около 250 граммов — тоже нарежьте соломкой. Теперь остается собрать салат: соедините в большой миске огурцы, жареную курицу, яичные блинчики и маринованный лук без жидкости. Заправьте майонезом или сметаной — тут уже как любите. Перемешайте и можно подавать.
Ранее «ГлагоL» поделился рецептом необычного салата «Анастасия» с изюминкой из блинов. Он получается очень нежным и сытным.