Куриные яйца есть почти в каждом холодильнике, но даже такой привычный продукт окружен множеством мифов. Кто-то выбирает яйца только с коричневой скорлупой, кто-то считает яркий желток признаком особой пользы, а кто-то до сих пор верит в старые приметы, напоминает автор канала «Всегда Вкусно!».
Разберемся, какие представления о яйцах давно пора оставить в прошлом.
Цвет скорлупы не говорит о ее прочности. Белые и коричневые яйца отличаются только внешним видом, а прочность зависит от возраста курицы и ее питания. Если в рационе птицы не хватает кальция, скорлупа становится более хрупкой.
Еще один распространенный миф — будто яркий желток всегда означает более вкусное и полезное яйцо. На самом деле оттенок зависит от корма: растения, кукуруза и специальные добавки могут сделать его насыщеннее. На состав продукта это напрямую не влияет.
Многие неправильно хранят яйца. Лучше размещать их тупым концом вверх — так они дольше сохраняют свежесть. Скорлупа имеет поры, и такое положение помогает поддерживать правильный газообмен.
Яйцо с двумя желтками тоже не связано с приметами. Это происходит, когда у курицы одновременно созревают две яйцеклетки. Такие яйца могут быть крупнее, но по вкусу и пользе они ничем не отличаются от обычных.
Еще один миф — что без петуха курица не сможет нести яйца. На самом деле птицы делают это и без него. Петух нужен только для оплодотворения яиц, если планируется появление цыплят.
Не помогает от трещин при варке и соль. Скорлупа может лопнуть из-за микроповреждений или расширения воздуха внутри яйца. Чтобы снизить риск, лучше начинать варку с холодной воды, а при желании можно аккуратно проколоть тупой конец яйца иглой.
А вот мыть яйца сразу после покупки не стоит. На скорлупе есть естественная защитная пленка, которая помогает сохранить продукт свежим. Промыть их лучше непосредственно перед приготовлением.
Яйца остаются одним из самых удобных и питательных продуктов: в одном яйце около 70 калорий, примерно 6 граммов белка и целый набор витаминов. Главное — правильно выбирать, хранить и готовить их, не ориентируясь на старые мифы.
Комментарии в соцсетях:
Татьяна Соколова:
Сколько лет живем, а все равно какие-то мифы про яйца всплывают. Я вот тоже раньше думала, что коричневые яйца полезнее белых, а желток должен быть обязательно ярко-оранжевым. Оказывается, главное совсем в другом — как хранили и чем кормили курицу.
Ирина Ковалева:
Про мытье яиц узнала недавно. Всегда сразу мыла после магазина, казалось, что так чище и безопаснее. Теперь мою только перед готовкой. А вот хранить тупым концом вверх меня еще бабушка учила — видимо, не зря.
Куриные яйца остаются одним из самых популярных продуктов благодаря высокому содержанию белка, витаминов и других полезных веществ. Однако на их употребление могут влиять состояние здоровья человека и даже условия содержания птицы в хозяйстве, рассказывал «ГлагоL».