Бывают дни, когда холодильник почти пуст, в магазин идти лень, а доставка кусается ценами. Раньше многие ломали голову, что бы такое приготовить. В такие моменты выручит чихиртма — грузинский суп.
Его главная фишка даже не в составе, а в заправке. Яйца, взбитые с винным уксусом, превращают обычный куриный бульон в густую, бархатистую, почти кремовую смесь, отмечает канал «Едим Дома» с Юлией Высоцкой».
Берете куриные грудки (грамм 500), режете на порционные куски, заливаете двумя литрами воды и варите до готовности. Мясо достаете, бульон процеживаете и возвращаете на слабый огонь. Лук (две головки) нарезаете полукольцами и обжариваете на сливочном масле до мягкости, затем отправляете в кастрюлю.
В миске взбиваете четыре яйца с половиной чайной ложки винного уксуса, добавляете мелко рубленый чеснок, соль и перец. Снимаете кастрюлю с огня и, постоянно мешая, тонкой струйкой вливаете яичную смесь. Возвращаете мясо, слегка прогреваете, но не кипятите — иначе яйца свернутся хлопьями.
Перед подачей — рубленая кинза или любая зелень, какая есть.
Ранее «ГлагоL» рассказал, как приготовить машхурду. Этот наваристый суп из Узбекистана может стать вашим фирменным рецептом.