Волгоградская область заняла 3 место в Российской Федерации по производству овощей в хозяйствах всех категорий и 2 место – по выращиванию в коллективном секторе. Такие данные по итогам 2023 года приводит Минсельхоз РФ. Прошедшей осенью аграриям региона, как сообщает корреспондент ГлагоL в Волгограде Иван Илюхин, удалось собрать более 1,1 млн тонн овощей.
При этом на хозяйства коллективного сектора здесь приходится основная часть урожая. В ушедшем году он составил 935 тыс. тонн, и это на 80% больше, если сравнивать с 2014 годом. Урожай овощных культур этого южного региона страны превышает 1 миллион тонн уже седьмой год подряд.
Фермеры практикуют выращивание всех овощей «борщевой» группы. Но самые большие площади отдаются на полях Волгоградской области под лук и морковь.
«Под лук и морковь в ушедшем году были отведены более половины посевных площадей. Волгоградская область традиционно является лидером по производству именно этих сельскохозяйственных культур в Российской Федерации. Овощи из Волгоградской области доставляют по всей России, в том числе, в Сибирь и на Дальний Восток», — рассказали корреспонденту ГлагоL в пресс-службе администрации Волгоградской области.
В последние годы упор в регионе сделали и на увеличение мощностей для хранения. В 2023 году они составили 393,6 тыс. тонн. И это больше, чем в 2,5 раза, чем в 2014 году.
Одно из самых крупных овощехранилищ – на 11 тысяч тонн продукции – строится сейчас в КФК Павла Чердынцева Средне-Ахтубинского района. В сельском хозяйстве Павел Александрович более 30 лет. На данный момент это фермерское хозяйство сотрудничает с многими крупными компаниями и участвует в госзакупках.
За год здесь собирают более 25 тысяч тонн овощей. И в 2019 году уже удалось реализовать мощный инвестиционный проект по запуску современного комплекса хранения овощей на 15 тысяч тонн. Теперь в мае 2024 готовится к запуску еще один такой же – на 11 тысяч тонн.
«Это современные высокотехнологичные площадки по хранению выращенной сельхозпродукции. Занимались ими с нуля и гордимся тем, что они, на мой взгляд, лучшие из подобных в нашей стране. Когда отдали существенную часть наших полей под орошение, необходимость в грамотном хранении еще более возросла».
Павел Чердынцев, фермер
Есть в регионе и другие адреса строительства современных хранилищ сельхозпродукции. Вырос в регионе и объем ее переработки. Он составляет на сегодняшний день 525 тыс. тонн в год. И снабжаются перерабатывающие предприятия области в большинстве своем сырьем местного урожая. Предприятия региона стали специализироваться не только на традиционной уже консервации, но на технологиях востребованных нынче заморозки и сушки.
В Волгограде цены на картофель бьют рекорды. Еще неделю назад в этом аграрном регионе страны самый популярный корнеплод стоил 30 рублей, сейчас цена доходит до 60 и выше. В сетевых магазинах эконом-класса на желтых скидочных ценниках еще можно увидеть цифры 30–35 рублей за кило, но на эту картошку, больше похожую на горох, и взглянуть-то страшно. Эксперты предрекают, что стоимость второго хлеба может достичь со временем и сотни за кило. В чём причина такого резкого скачка цен, и стоит ли верить неутешительным прогнозам, попытался разобраться корреспондент ГлагоL в регионе Иван Илюхин.
Волгоградские фермеры, от которых сейчас на местные прилавки поступает основная масса этой продукции, заявили, что год оказался неурожайным. Отсутствие дождей и небывалая жара и вправду не лучшим образом сказались на сельхозугодьях. Однако, торговцы видят в росте цен и ещё одну причину – ажиотажный спрос. Если он есть, почему бы не воспользоваться моментом? Тем более, что идёт сезон заготовок и люди мешками скупают картофель, лук и морковь, дабы запастись на зиму.
фото: Иван Илюхин/ГлагоL
Но если в былые годы в заготовке на зиму был хоть какой-то смысл – только что убранные с полей овощи стоили в пределах 10–20 рублей за кило, то теперь людьми руководят обычные опасения из области: «А вдруг будет ещё выше?» И таким образом только подогревают цены.
Впрочем, очень многие волгоградцы запасаться не торопятся. Вспоминают прошедшую весну, когда вот так же буквально взлетела в цене морковка. Тогда ею в этом южном регионе тоже торговали по 60–70 рублей за килограмм. А как только народ перестал покупать «золотой» овощ, цены на него опустились до привычных 17–20 рублей за кило. То же самое, предполагают жители города на Волге, рано или поздно произойдёт и с картофелем. Комментарии в соцсетях пестрят рассуждениями о том, что спекулянты просто давят на психику.
«По таким диким ценам мы даже запасов на зиму делать не будем. На свеклу и морковь тоже цены лупили, пока те гнить не начали». «Если никто картошку покупать не будет, то и цены сразу упадут», «Вы сами же создаёте искусственный дефицит. Забейте на нее!», — предлагают решение проблемы рядовые волгоградцы.
фото: Иван Илюхин/ГлагоL
Но не все так просто. Волгоградские фермеры давно предупреждали о возможном резком подорожании овощей к концу осени и началу зимы. И виной всему, по их мнению, не только засуха нынешнего лета. Отсутствие сезонных рабочих тоже сыграло свою роль, многие фермеры вынуждены были просто сократить посевные площади из-за отсутствия мигрантов. Ни для кого не секрет, что основной рабочей силой на полях до закрытия границ из-за пандемии были приезжие из Средней Азии. Отсюда, по их мнению, подорожание буквально на всё, не только на картошку.
Согласен с ними и Волгоградстат, по его данным, так называемый «борщевой набор» за первую неделю октября ощутимо подрос. До 73,9 рубля за килограмм подросли в цене помидоры, до 32,8 рубля за килограмм нужно заплатить теперь за морковь, до 24 – за лук, до 40 – за капусту.
Похожая ситуация с ценами наблюдается и в Ростовской области, тоже исконно сельскохозяйственном регионе. Похоже нас ждёт непростая зима. А цены на картошку потому особенно взбудоражили народ, что именно этот корнеплод наиболее популярен на российских кухнях. Как же без второго хлеба?
Российские производители сыра всполошились и потребовали от государства ограничить, а то и вовсе запретить экспорт сыра из Белоруссии. Говорят, что тот слишком дешёвый и они не могут продать свой. Колумнист ГлагоL Олег Павлов полагает, что агрохолдинги явно лукавят.
Я люблю сыр на завтрак. Даже не так – я не представляю себе завтрак без сыра! Поэтому покупаю его всегда. И в последние годы это большая проблема. Меня совершенно не интересуют кордон-блю, пармезан, камамбер или что-то другое с плесенью или без. Мне нужен просто сыр, который бы выглядел как сыр, пах как сыр и по вкусу был сыром. И вот его-то как раз почти и нет. Выручает белорусский сыр.
И похоже этот факт заметил не только я: российские сыровары обеспокоились засильем сыров белорусского производства на российском рынке. И вот что удивительно – покупатель предпочитает его. РБК приводит данные некоего рейтинга Национального союза производителей молока «Союзмолоко», согласно которому стоимость сыров производства братской республики на треть меньше того, что они продают сами.
фото: freepik.com
По их данным, в 2021 году белорусы резко увеличили поставки сыра – на 19 процентов, при том, что их доля в российском импорте сыров итак достигает 75 процентов. Там утверждают, что белорусы продают сыр по 287 руб за кг, а наши по 396 руб. В результате склады затоварены, поскольку берут то, что подешевле.
Белорусская сторона удивлена и утверждает, что, согласно договоренностям, цена на их продукцию не может стоить меньше 315 руб за кг. И есть квоты на его количество. Нелегально поставить сыр в магазин невозможно, поскольку работает государственная система отслеживания «Меркурий», а если учесть НДС и транспортные расходы, то конечная цена составит 360–370 руб за кг. Что не сильно отличается от отпускной российской. Как потребитель могу подтвердить – ценовая категория примерно равная с российскими.
Так в чём же дело? По моему разумению – в качестве. Белорусский сыр в массе своей вкусный, российский – как лотерея. Сыр одного и того же производителя может иметь признаки сыра, а может оказаться просто куском непонятной массы вообще без вкуса по сумасшедшей цене.
Когда несколько лет назад вводился запрет на импорт европейских сыров, то было много разговоров об импортозамещении, дайте мол только время. Как патриот своей страны я был только рад и даже готов был подождать, когда научатся. Но по прошествии времени у меня сложилось впечатление, что производители просто наслаждаются отсутствием конкуренции и не желают производить качественный продукт в массовом количестве.
Есть можно только фермерский. Поэтому я обратился к друзьям-фермерам, которые производят сыры. Один из них, живущий в Татарстане, воспринял мой вопрос крайне эмоционально, заявил, что его сыр не может стоить меньше 1500 руб за кг. Верю, но я-то спрашиваю про продукцию крупных производителей. Ответ был короткий: «Пусть враги отменяют санкции и вернётся конкуренция». Наверное, имел в виду, что тогда и антисанкции отменят.
фото: freepik.com
Ситуацию обрисовала Марина Перфильева, некогда успешный журналист и даже крупный чиновник, которая бросила всё и вместе с супругом уехала в глухую мордовскую деревню, где они открыли фермерское хозяйство, основой которого стало производство сыра. По её словам, всё упирается в качество сырья. Российские агрохолдинги не в состоянии обеспечить поставки качественного молока.
«Я сейчас на курсах учусь начинающих фермеров и там вот люди делают сыр из чужого молока, и все жалуются, что не получается нормальный, потому что молоко разное, молоко низкого качества, молоко не соответствует. У меня вообще всё само получается, потому что молоко своё. И сыр получается просто сам без всяких добавок, без фабричных всяких штук. У меня другая история, у меня же вообще всё натуральное и делаем как раньше делали в доисторические времена», — рассказала ГлагоL Марина Перфильева.
Тоже самое говорят люди, живущие в Белоруссии и знающие ситуацию там. По их словам, страна была и остаётся аграрной, даже хуторской. Там в каждом дворе есть корова, а в самой стране налажена система сбора молока и мяса от частников. В результате белорусские молокозаводы и мясокомбинаты, по всей видимости, получают основную часть сырья от них, а не крупных агрохолдингов. Из парного молока там сыр делают!
И поддержка государства действительно существует. Прежде всего она выражается в том, что корма выращивает и продает мелкому производителю именно оно. В результате цена получается в несколько раз ниже, чем у российских немногочисленных фермеров, которые вынуждены покупать его втридорога. И это не единственная ещё проблема в России.
«Я сейчас пытаюсь по крайней мере легализовать свою продукцию. То есть получить соответствующие сертификаты на сыр, и это вообще дорого! Мы тут здание прикупаем и вот для того, чтобы просто оформить санитарную зону, документы на санитарную зону вокруг него — это стоит порядка 200 000 и по времени уйдёт около года. Я, честно говоря, даже вот боюсь сейчас посчитать всё, во что выльется стоимость сыра после того, когда я понесу все затраты, чтобы соответствовать государственным требованиям», — продолжила свой рассказа Марина Перфильева.
фото: freepik.com
А кроме того, необходимо ещё ведь теперь и маркировку приобретать. По словам фермера самая дешевая марочка, которую надо наклеить на сырок, стоит 50 копеек за штуку. А ещё надо в эту систему маркировки как-то войти, опять же потратится на установку в своём хозяйстве оборудования для него. И это тоже цена товара и ни один мелкий частник с единичной коровой и парой коз не будет с этим связываться – просто продаст продукцию по знакомым. То есть прилавок её не увидит.
Рассказывают, что во Франции самый дорогой сыр производится в сыроварне, расположенной в горах. Производит его одна семья на протяжении уже нескольких веков, там нет электричества и канализации – как делали в пещере, так и делают. Более того, запрещено проводить туда блага цивилизации, ибо объявлено историческим достоянием.
Интересно, как бы отреагировал Роспотребнадзор окажись там? Скорее всего, Франция лишилась бы уникального сорта сыра. А вот Марина Перфильева сейчас пытается возродить историческое сыроварение на российской земле и сделать качественный продукт доступным и легальным. Но ей и её супругу трудно.
«Нас в стране как бы вообще не существует, то есть вот нас, таких как я, в законодательном поле нет вообще», — говорит Перфильева.
Зато есть агрохолдинги, которые возмущены тем, что соседи вдруг смеют делать сыр, который предпочитают россияне, игнорируя пустые и безвкусные поделки от отечественного производителя. Так что, придя в сетевой супермаркет у дома я продолжу смотреть кто производитель. И буду брать белорусский сыр до тех пор, пока агрохолдинги не начнут уважать меня как потребителя. А там глядишь и затоваривание на складах у них исчезнет.
Фермер Фарит Набиуллин из поселка Верхний Каран Лениногорского района Татарстана возрождает уникальную татарскую породу лошадей. Многие годы она почти не разводилась в республике и считалась исчезающей. О том, как фермер, решил исправить эту ситуацию, рассказывает корреспондент «Глагола» в Казани Ольга Сапожникова.
Любовь к лошадям в семье Набиуллиных передавалась из поколения в поколение. Прадедушка фермера был известным коневодом. Сам Фарит всегда хотел возродить лошадей татарской породы. Своих первых коней он привез из Башкортостана и Челябинской области. Позже приобрел еще 54 таких лошадей, помог ему в этом минсельхозпрод республики. Сейчас у фермера уже более 500 голов и его конный двор считается одним из крупнейших в Татарстане.
«Благодаря созданному Набиуллиным Центру восстановления татарской породы лошадей республика смогла зарегистрировать татарскую породу официально. Государственная комиссия по испытанию и охране селекционных достижений приезжала к нему в хозяйство осматривать породу. В результате, в 2019 году в федеральном Госреестре охраняемых селекционных достижений был зарегистрирован патент на лошадей породы «Татарская»», — сообщили «Глаголу» в министерстве сельского хозяйства и продовольствия Татарстана.
По словам специалистов, лошади этой породы отличаются феноменальной выносливостью и физической силой. Они могут на протяжении семи-восьми часов находиться в непрерывном движении, и преодолевать за световой день до 120 километров и более. Эти лошади неприхотливы в содержании, способны переносить тяжелые условия, питаясь только подножным кормом.
фото: Минсельхозпрода РТ
«Один из главных любимцев на конюшне — Тулпар, по натуре он — лидер и победитель, восьмикратный чемпион соревнований», — не без гордости показывает своего воспитанника фермер. «Вообще татарская порода — это рабочие лошадки, модельные лошадиные стандарты им не свойственны. По росту они не слишком высокие, уступают арабским или английским породам. Отличает этих лошадей присущий только им шаг и бег — с легким покачиванием из стороны в сторону», — поясняет Набиуллин
Сам он ловко держится в седле — сразу видно потомственный коневод, и точно знает, как найти подход к каждому из своих подопечных. Фермеру очень хочется, чтобы как можно больше людей узнали и увидели, какие это замечательные, чуткие и умные животные. Так, в марте этого года у него возникла мысль организовать флешмоб с участием лошадей. Скрывать не стал — идею подсмотрел в интернете.
За дело Набиуллин взялся с присущим ему энтузиазмом. Расчистил трактором на поле снег, нарисовал четыре буквы, рассыпал по ним любимое лакомство коней — овёс, научил животных правильно двигаться и не бояться видеокамер. Так, 400 лошадей татарской породы выстроились в единое слово «Алга», что в переводе с татарского означает «Вперед» — девиз фермера. Флешмоб сработал. Лошади стали звездами интернета!
Сейчас у фермера новая мечта — создать крупный туристический центр, ведь полюбоваться татарскими красавцами приезжают сегодня не только местные жители, но и гости из других регионов. А еще в планах Фарита Набиуллина возродить национальные виды спорта и игры, такие, к примеру, как «байге» — скачки на лошадях на длинной дистанции и «алдарыш» — борьба на лошадях.
Первый чемпионат по борьбе на лошадях фермер провел осенью 2019 года, но затем «ковидный» 2020 год внес свои коррективы. Однако Набиуллин надеется, что джигиты снова соберутся в Лениногорском районе и будут соревноваться именно на лошадях татарской породы.
