Пермский край стал крупнейшим экспортером сушеных мухоморов. Об этом сообщает «Комсомольская правда».
Только в прошлом году Россельхознадзор оформил сертификаты на вывоз 565 кг сушенных грибов в США, Филиппины и Киргизию. На очереди поставки в Германию, Италию, Бельгию и другие европейские страны.
Пермский предприниматель Александр Закиров рассказал, что в только в прошлом году отправил в США 140 кг грибов.
«140 килограммов мухоморов в США? Да, это я в прошлом году продал! Я вообще был первый, кто официально поставил мухомор за границу», — похвалился Закиров.
Сушатся грибы в дегидраторах пермского производства, оборудование с климат-контролем и дистанционным управлением.
На основе мухоморов производятся различные кремы, мази, настойки, экстракты, также грибы могут приниматься в виде капсул с микродозой. Стоимость капсул составляет около 2800 руб.
Тем временем крупнейший российский производитель грибов может быть признан банкротом.
Крупнейший производитель грибов в России — НГК «Кашира» — может стать банкротом.
Соответствующее заявление о признании компании банкротом может подать в ближайшее время его кредитор — Райффайзенбанк, сообщает «Коммерсант». Причина слабого финансового положения заключается в нехватке спроса со стороны россиян к культивируемым грибам.
«Под угрозой банкротства оказался один из крупнейших производителей шампиньонов в России — Национальная грибная компания (НГК) «Кашира». Из-за накопившегося долга почти в 1,5 млрд руб. заявление о ее несостоятельности может подать Райффайзенбанк. Юристы не исключают, что финансовая организация получит контроль над компанией, обратив взыскание на заложенные доли», — пишет издание.
Пока заявление банка не зарегистрировано в суде. В залоге у банка находятся 100% долей в компании и ее здание площадью 1,1 тыс. кв. м.
Ранее «ГлагоL» сообщал, как стать богаче, начать подходить с умом к своим доходам и начать инвестировать.
В России 12 октября вступила в силу статья Уголовного кодекса, согласно которой за сбор краснокнижных видов грибов и растений следует реальное наказание.
По статье 260.1 УК РФ реальный срок можно получить за умышленное уничтожение, повреждение, сбор, приобретение, хранение, перевозку или продажу растений и грибов, занесённых в Красную книгу. Максимальные санкции предусматривают девять лет лишения свободы.
Ранее «ГлагоL» сообщал, что на севере Сахалина обнаружили останки 26 особей дикого северного оленя. Браконьерам грозит уголовная ответственность с обязательным возмещением нанесённого природе ущерба. Дикий северный олень на Сахалине занесён в региональную Красную книгу. Всего в области насчитывается около 2 тыс. особей.
фото предоставлено сообществом «Новоаннинский сегодня NOVO_TODAY»
Грибной трофей в 14 килограммов 250 граммов нашёл в хуторе Деминском под Волгоградом местный житель Данил Сытилин. А до этого похвасталась в местных соцсетях солидным грибом весом больше 8 килограммов жительница станицы Филоновской. И оба гиганта, как сообщат корреспондент «Глагол» в регионе Иван Илюхин, оказались грибами-дождевиками.
Погода в области установилась грибная – теплая и с дождями. Люди здесь очень любят тихую охоту, с удовольствием консервируют грибочки на зиму. Но рассказали, что такого урожая этого деликатеса и не припомнят.
Паблик «Новоаннинский сегодня NOVO_TODAY» даже объявил конкурс грибников, где местные жители с удовольствием делятся своими находками. Объявлено и состязание не только на гриб-гигант, но и на самый большой собранный за один день урожай. Хотя последнее, судя по всему, как раз несложно.
Неслыханный урожай грибов не только в Новоаннинском. Корзинки и ведра с самыми массовыми в этих местах грибами маслятами сделали сплошными рыночными рядами и центральную улицу Ленина в Камышине. Торговцы, чтобы проще было найти покупателей, даже очищают грибы прямо на месте продажи.
фото предоставлено сообществом «Новоаннинский сегодня NOVO_TODAY»
Облкомприроды и природный парк «Цимлянские пески», который находится ещё в одном районе области — Чернышковском — решили даже возобновить проведение чемпионата грибников. Он проходит в регионе уже в одиннадцатый раз. Прерывался только из-за пандемии. Теперь любителей тихой охоты в следующую субботу снова зовут на сбор в Чернышковские степи.
«За новоаннинского грибника рад. Но за время проведения нашего фестиваля каких только рекордов не видели и мы. Был гигантский белый гриб даже больше этого дождевика. Места у нас для таких рекордов здесь самые подходящие. Песчаная почва для грибов – самое то. И погода в этом году благоволит. Теплые дождики идут».
Денис Горячев, начальник отдела природоохранных мероприятий природного парка «Цимлянские пески»
Невероятными рекордами в волгоградском регионе порадовали не только грибники. Гигантская тыква весом в 217 килограммов стала «королевой» фестиваля «ТыкваФест». До мировых показателей это чудо пока не дотянуло — не так давно в Швейцарии была выращена тыква, которая весит почти тонну. Но – как пойдет!
Рекордом отметились в нынешнем году и местные хлеборобы. С волгоградских полей уже собрано 6,5 тысяч тонн зерна. Уборка еще не окончена. Прогнозы – приблизиться к 7 тысячам тонн. И такого урожая зерновых здесь не было с незапамятного 1913 года.
Поход за грибами завершился трагедией для семьи из подмосковного посёлка Зубово под Клином. В итоге два человека погибли от отравления.
Как говорится в сообщении Следственного комитета, тела 58-летнего мужчины и его 54-летней супруги были найдены в их собственной квартире. Признаков насильственной смерти криминалисты не обнаружили, но в кухне были найдены банки с грибами.
В настоящее время устанавливается, могла ли приготовленная пища стать причиной смертельного отравления семейной пары.
«Назначены судебно-медицинские и химические экспертизы, опрошены родственники погибших», — сказали РЕН ТВ в пресс-службе регионального СК.
При этом дочь погибших видела, что в грибной корзине родителей были в основном белые грибы, подосиновики и подберезовики. Она заезжала в гости накануне, но не стала пробовать грибы.
Как писал «ГлагоL», 9 сентября семья москвичей отравилась арбузом, купленным в «Магните», а 10 сентября в больнице скончались 61-летняя женщина и её 15-летняя внучка. За несколько дней в магазине на Совхозной улице проводилась дезинфекция торгового зала.
Грибы – важная часть рациона значительной части людей на Земле, а их сбор один из немногих видов работ, которые человек делает с нескрываемым удовольствием. Грибы не раз спасали человечество. Да что там человечество – планету! Так считает обозреватель ГлагоL Олег Павлов, вспоминая, что 7 сентября отмечают Тит Листопадник или День сбора грибов.
На святого Тита основная часть сельхозработ уже заканчивалась, и можно было подумать о заготовке грибов на весь год. Считалось, что к этому времени шли последние грибы, причём в большом количестве. К тому же, в отличие от ранних летних, они были наиболее крепкими и пригодными для заготовки.
Сбор грибов был делом семейным, как сбор картошки. Только более радостным. Во всяком случае для нас, ребятни. С вечера в деревню к бабушке съезжалась вся семья – кто из соседних сёл, а кто и из города. Вставали рано утром, ещё затемно – грибы ранее утро любят, потом прячутся. Одевали всё, что находили в сенях поплоше, обязательно резиновые сапоги или галоши.
иллюстрация: картина Ф. Сычкова «Трудный переход»
Для сбора грибов использовались только плетёные корзинки – там они не мялись и не крошились. Доставали новые, приобретённые ещё зимой у мастеров-кустарей и приберегаемые до грибной поры – для работ на огороде летом и сбора урожая использовались те, что похуже, которые уже не так жалко. И обязательно ножи – гриб срезали всегда аккуратно, с уважением — чтобы не повредить грибницу и не остаться на следующий год без урожая.
Главнокомандующим была бабушка. Она знала все окрестные леса и даже отдельные участки в них. Как всякий полководец определяла задачу – кто пойдёт по делянкам с рыжиками, кто за подгруздками — дети и водители машин собирали подосиновики и подберезовики – углубляться в лес нам не позволялось, эти грибы росли по светлой окраине. Сама бабушка шла в самую глушь за груздями – они считались самыми желанными грибами.
А всё потому, что груздь отлично подходит для засолки. Рыжики тоже, но они слегка горчат- не всем нравится. К обеду обычно уже возвращались в дом с добычей. Начиналась переработка. Грибы сортировали по видам — те, что шли на засолку мыли в корытах и деже – огромном чугунном котле. Белые, подберёзовики и подосиновики резались и выкладывались на сушку.
фото: freepik.com
Дом наш был ещё XIX века постройки, так что там были все хозяйственные сооружения и утварь с тех времен. Поэтому грибы солили в бочонках. В одном рыжики, другой для подгруздков – зимой они пойдут в пироги, и один для груздей – их подавали на стол без термической обработки как самостоятельное блюдо. В этот день главными на обед были грибной суп и жареная картошка с грибами.
О происхождении народа можно судить по кухне. Например то, что поволжские татары в основном пекут пироги и варят куриную лапшу, говорит, что они всегда были земледельцами – выращивали зерно. Но степными земледельцами – в кухне татар совсем нет грибов, и они не очень хорошо в них разбирались, а потому и не собирали. Но есть любили — всегда на грибное угощение мы их звали. Славяне, финно-угры (марийцы, мордва) исстари проживали в лесной полосе и гриб для них важная часть рациона.
Для христиан это ещё и замена мясу. В православной церкви постных дней много, и грибы в этом случае позволяли вполне комфортно обходиться без мяса – хоть и не очень калорийно, зато вкусно. Выручали они в голодные, неурожайные годы.
Учёные до сих пор не могут определиться с классификацией грибов – есть у них и признаки растений, но есть и черты животного мира. Решили пока выделить в нечто среднее, но школьники изучают, как и прежде, в разделе ботаники.
фото: freepik.com
Но вот что точно известно – грибы одни из самых древних живых организмов на Земле. Появились они в воде и вначале представляли из себя некий клубок нитей. Может поэтому гриб до сих пор любит воду, все знают – идти собирать надо после дождей. Если их нет, как в этом году в Поволжье, то и нет и грибов. Буквально до 2019 года считалось, что на сушу они выбрались 400–500 млн лет назад. Но тут в Арктике нашли окаменелый гриб Ourasphiara giraldae, чей возраст оценили в 1 млрд лет! Кстати, изучать древние грибы крайне сложно, их структура такая, что очень быстро сгнивает и исчезает. Изредка удаётся найти только древесные грибы, которые окаменели вместе со стволом дерева.
Сенсация здесь в том, что если этот возраст подтвердится, то грибы были первыми живыми существами на суше!
Самые древние «сухопутные» грибы внешне были похожи на мох. Кстати, знаменитый северный ягель, который так любят олени, это тоже гриб, а не лишайник. Он относится к сумчатым грибам — сумчатыми бывают не только кенгуру. Самый известный их представитель – трюфели. Более привычные нам белые, подберезовики и сыроежки – это базидиальные грибы. Для нас же все грибы делятся на съедобные и ядовитые. И это знание крайне важное – иначе вместо удовольствия можно отравиться, и каждый год фиксируется немалое количество смертельных случаев.
А вот сами грибы наиболее приспособлены к выживанию. После пермско-триассового вымирания 250 млн лет назад грибы стали доминирующей формой жизни на планете. Более того – есть основания полагать, что в отдельные периоды того времени никакой жизни кроме грибов на планете не было! Так что может быть и мы с вами всего лишь только особо развитая форма грибов.
Популярный врач и телеведущий Александр Мясников рассказал, чем могут быть опасны лесные грибы. Специалист подчеркнул, что во многих странах не собирают и не употребляют в пищу дикорастущие грибы.
Вместо этого, по словам Мясникова, там культивируют шампиньоны в искусственной среде. Врач объяснил, что лесные грибы впитывают вредные вещества из почвы и воды. Именно поэтому он рекомендует выбирать искусственно выращенный продукт.
«Белков там совсем мало — 3%, да и те усваиваются крайне плохо из-за высокого содержания в грибах хитина. Белки тут если и есть, то проходят транзитом через наш желудочно-кишечный тракт вместе с не переваривающимся хитином«, — написал медик на своей странице в Instagram.
Мясников добавил, что в грибах содержатся те же витамины, что и в овощах, однако при термической обработке они исчезают. Среди плюсов этого продукта — низкокалорийность, заключил он.
Как ранее писал «ГлагоL», грибников испугала дрожалка оранжевая, появившаяся в подмосковных лесах. Этот необычный гриб-желе можно встретить на стволах, ветвях и пнях лиственных и хвойных деревьев. Между тем специалисты рассказали, что эти грибы можно употреблять в пищу как в сушёном виде, так и в свежем. В Китае они считаются деликатесом.
