11 августа | 20:50
18+

капуста

1

Как хранить квашеную капусту, что она сохранила всю пользу

Всем известно, что квашеная капуста может стать источником витаминов и пробиотиков, но только при правильном приготовлении и хранении. Ошибки могут сделать продукт опасным, предупредила пищевой эксперт Ольга Анищенкова. Самое главное правила касается посуды. Подходят стеклянные, эмалированные без повреждений или специальные пищевые пластиковые емкости. Металлическая тара недопустима. Кислоты вступают в реакцию с металлом, делая капусту токсичной. […]

1

Шеф -повар объяснил, почему капуста не хрустит: частые ошибки при квашении

При квашении капусты многие сталкиваются с тем, что она не получается хрустящей. Шеф-повар Иван Кудряшов объясняет, что все гораздо проще, чем кажется, и главное — избегать нескольких ключевых ошибок. Одна из них — использование кипятка. Слишком горячая вода разрушает клеточную структуру капусты, из-за чего она становится мягкой. Заливать нужно исключительно холодной водой, отмечает канал «Едим […]

1

И мяса не надо: по-другому готовить капусту вы больше не захотите

Как попробуете этот рецепт, готовить капусту по-другому вы не захотите. Это блюдо получается невероятно вкусным. Весь секрет в обычном сале, который дает ту самую сочность и неповторимый вкус. Для приготовления можно взять обычное соленое сало, но подойдут как копченое, так и с мясной прослойкой. Нарежьте его кубиком и отправьте на сковородку на средний огонь. Сначала […]

1

Сколько варить капусту, чтобы она была идеальной: секреты опытных хозяек

Казалось бы, сварить капусту очень легко. Закинул в кастрюлю, куда уж проще. Однако в этом вопросе тоже нужны определенные познания: капуста бывает разных сортов. Даже обычная белокочанная требует разного подхода. Например, шинкованную для супа надо варить 10-15 минут, чтобы она стала мягкой, но не разварилась. Целый кочан для голубцов будет готов за 7-10 минут, пока […]

1

Капустный салат, который станет вашим фаворитом: весь секрет в заправке

Этот аппетитный и хрустящий салат отлично выручит, если вам нужно быстро, вкусно и недорого накормить семью. Ингредиенты для него не нужно заранее отваривать, поэтому смело берите этот вариант на вооружение, когда времени совсем нет.  Секретным ингредиентом этого салата является заправка, которая делает его необычайно сочным. Для приготовления салата понадобится: 500 г белокочанной капусты, 1 средняя […]

1

Заливной пирог на кефире: готовится легко и получается вкусным

Приготовленный по этому рецепту заливной пирог на кефире может стать самым удачным для хозяйки. Рецептом поделилась автор канала «Готовим с Калниной Натальей». Для теста понадобится 300 мл кефира, два яйца, 220 г муки, одна чайная ложка соды и 70 мл растительного масла. Для начинки возьмите 300 г капусты, одну луковицу, два яйца и зелень по […]

1

Как из советской столовой: 3 секрета приготовления капустного салата

Капустный салат напомнит блюдо из столовой времен СССР, если добавить в него немного уксуса. Этот совет дала автор канала «Готовим с Калниной Натальей». На 500 г капусты берем небольшую морковь, натираем продукты на терке. Получившуюся смесь солим по вкусу и перемешиваем. Оставляем минут 20, чтобы овощи обменялись вкусами, дали сок и салат не был сухим. Пока блюдо «отдыхает», стоит добавить в него немного сахара для баланса […]

1

Зачем прокалывать квашеную капусту: ГОСТ СССР ответит на вопрос

Квашеную капусту прокалывают для освобождения от углекислого газа, который образуют молочнокислые бактерии. Об этом узнала автор канала «В саду у Валентинки», ознакомившись с ГОСТом 1965 года. Отмечается, что молочнокислые бактерии в первой фазе брожения, которая занимает до трех дней, быстро расщепляют капустные сахара. В итоге выделяются органические кислоты, в том числе и молочная, выступающая консервантом. При этом выделяется углекислый газ. По данным специалистов, лактобактерии, работающие в первой […]