А вы когда-нибудь задумывались, почему у одних кулинаров на кухне суп пахнет так, что аппетит просыпается мгновенно, а у других — как в буфете, где и есть не хочется, и в нос постоянно пробирается запах, от которого хочется сбежать. О том, что именно портит ваши блюда, рассказывают авторы канала «Кулинарный техникум».
Салат Оливье для многих стал одним из простейших в приготовлении новогодних блюд. Однако зачастую именно он становится источником разочарования, превращаясь в пресную кашу. Автор канала «Хачапури про общепит» рассказывает, как усовершенствовать его так, чтобы точно не испортить.
Адыгейский сыр на завтрак с бутербродом — это наслаждение. Кажется, что его приготовление дома займет много времени, но на самом деле всего два ингредиента и немного времени достаточно, чтобы его создать. Евгения Полевская рассказывает, как соблюсти рецепт, чтобы он точно получился с первого раза.
В летнюю жару молоко портится очень быстро. Подруга автора канала «Кулинарный микс» из деревни поделилась одним простым секретом, как можно продлить жизнь молоку. И это не соль, как многие привыкли думать.
Есть один очень простой, но малопопулярный секрет, как сделать котлеты по-настоящему воздушными и нежными: добавить в фарш чуть-чуть пищевой соды. Она вступает с мясной кислотой в реакцию, поднимая pH, в результате чего волокна становятся мягкими, а блюдо — сочным и пышным. Для того, чтобы эффект был заметен, нужно следовать пяти правилам, о которых пишет Марина Еремеева.
Приготовить идеальные сырники — задача, которая иногда ставит в тупик. Если они не хотят лепиться, плывут по сковороде или остаются сырыми внутри, попробуйте пять советов от авторов канала «Журнал "ТЧК"».
Бывает так, что оладушки получаются слишком тонкими и невкусными, хотя хочется, чтобы они были румяными, воздушными и чтобы не оседали после того, как остынут. Это совсем не сложно, если не совершать три самые распространенные ошибки, о которых рассказывает автор канала «Кулинарный техникум».
Не все могут сделать пышные и сочные котлеты. А чаще всего тому причиной три ошибки, которые мы совершаем, готовя фарш. Авторы канала «Хибины» предлагают исправить их, чтобы получить котлеты, которые вы уже не забудете.
Наталья Калнина нашла для себя идеальный способ готовить рис на гарнир. Не просто вареный, а именно тот самый, рассыпчатый, где каждая крупинка отдельно.
Если вы устали от классических салатов и бутербродов со шпротами, попробуйте новые варианты закусок от Дмитрия Синева, которые поразят гостей необычными вкусами и оригинальностью.