8 декабря 2025 · 17:55

Нежный адыгейский сыр дома: нужны только молоко и лимон

Адыгейский‍‌ сыр на завтрак с бутербродом — это наслаждение. Кажется, что его приготовление дома займет много времени, но на самом деле всего два ингредиента и немного времени достаточно, чтобы его создать. Евгения Полевская рассказывает, как соблюсти рецепт, чтобы он точно получился с первого раза.

Вам понадобится 3 литра молока жирностью от 3,2% (цельное, пастеризованное) и 60-70 мл лимонного сока.

Ультрапастеризованное молоко лучше не брать — оно плохо сворачивается. Налейте молоко в большую кастрюлю и, не переставая помешивать, доведите до кипения, до температуры 75-80°C. Если у вас нет термометра, ориентируйтесь на мелкие пузырьки у краев и на активный пар.

Убавьте огонь до минимума. Тонкой струйкой влейте лимонный сок в молоко, не переставая помешивать. Варите 5-7 минут. Вы увидите, как творожные хлопья отделяются от прозрачной зеленоватой сыворотки. Если сворачивание идет медленно, можно добавить еще немного сока, но не переборщите, иначе сыр станет резиновым.

Выключите огонь и дайте массе постоять 10-15 минут, чтобы хлопья осели. Тем временем застелите дуршлаг или специальную форму несколькими слоями марли. Шумовкой аккуратно переложите творожную массу в форму, давая сыворотке стечь. Слегка придавите массу, чтобы сыр был плотнее.

Посолите сыр сверху мелкой солью и оставьте на полчаса. Потом переверните его, посолите с другой стороны и дайте ему остыть до комнатной температуры. После этого уберите его в холодильник на 2-3 часа.

Вот и все! Домашний адыгейский сыр готов. Он получается нежным, слегка рассыпчатым и очень вкусным. Храните его в холодильнике 3-5 дней, завернув в пленку или пергамент. А сыворотку не выбрасывайте — на ней получаются замечательные пышные оладьи или ‍‌‍‍‌пончики.

Ранее «ГлагоL» сообщал о простом способе сохранить молоко свежим дольше без холодильника. После кипячения и охлаждения до комнатной температуры в емкость с молоком нужно опустить один кусочек сахара-рафинада. Он работает как натуральный консервант, не меняя вкус продукта, но значительно продлевая срок его свежести. После этого молоко можно убрать в холодильник.

Читайте дальше

Космос

10 октября 2026 · 18:40

Российский космонавт Тихонов назвал самый достоверный фильм о космосе

Самым достоверным фильмом о космосе российский космонавт-испытатель Николай Тихонов назвал «Аполлон-13». Об этом 10 октября сообщило РИА Новости.

«Самый достоверный фильм — «Аполлон-13», — отметил он.

Среди российских фильмов Тихонов упомянул «Укрощение огня». Картина рассказывает о становлении советской ракетно-космической отрасли.

Американская документальная драма 1995 года «Аполлон-13» — 11-й полнометражный фильм режиссера Рона Ховарда с Томом Хэнксом, Кевином Бейконом, Биллом Пэкстоном, Гэри Синизом, Эдом Харрисом и Кэтлин Куинлан в главных ролях.

Он рассказывает о прерванной в 1970 году лунной миссии: историю астронавтов Ловелла, Джека Суайгерта и Фреда Хейза, находившихся на борту «Аполлона-13» во время пятой миссии США на Луну.

Тогда по пути к Луне взрыв на борту лишил космический корабль большей части запасов кислорода и электроэнергии, что вынудило диспетчеров NASA отказаться от их высадки на спутник Земли и сделать все, чтобы безопасно вернуть астронавтов.

«Аполлон-13» был номинирован на девять премий «Оскар», включая «Лучший фильм». Он взял награду за лучший монтаж и лучший звук. Фильм также получил премию Гильдии киноактеров США за выдающуюся игру актеров, а также две премии Британской киноакадемии. В прокате он собрал треть миллиарда долларов. Он считается одним из лучших фильмов всех времен.

Николай Тихонов был зачислен в отряд космонавтов в 2006 году. Спустя три года ему присвоили квалификацию «космонавт-испытатель». Он четыре раза назначался в составы основных экипажей кораблей «Союз», однако опыта космических полетов не имеет.

В 2020 годут Тихонов покинул отряд космонавтов «Роскосмоса» по состоянию здоровья.

Ранее Тихонов рассказал, что у космонавтов много правил, которые прописаны в бортовой документации и международном кодексе правил поведения. От членов экипажа он требует вежливости, взаимоуважения и терпимости к особенностям друг друга.

Экономика

10 октября 2026 · 18:15

Индекс Мосбиржи рос на договоренностях президентов России и США

Индекс Мосбиржи поднялся после сообщений о том, что Минфин США по указанию американского лидера Дональда Трампа немедленно выпустит временную лицензию на поставки российского дизельного топлива на мировой рынок. Рост ускорился после телефонного разговора лидера России Владимира Путина и Трампа 9 октября.

Так, по состоянию на вечер пятницы, «Роснефть» прибавила 7,2%, «Совкомфлот» подрос на 6%, а «Сургутнефтегаз» (обыкновенные акции) прибавил 4,6%.

В ходе беседы главы государств условились, что Россия будет поставлять в США дизельное топливо. При этом глава Белого дома подчеркнул в соцсети, что переговоры прошли очень успешно.

«Россия немедленно поставит на американский и мировой рынок более 300 000 тонн дизельного топлива, еще 500 000 тонн в ноябре и 1 000 000 тонн сразу после этого. Кроме того, в зависимости от состояния своих нефтеперерабатывающих заводов, Россия в короткие сроки поставит 3 000 000 тонн дизельного топлива», — написал он.

Минфин США уже вывел поставки российского дизеля из-под американских санкций. Поставки будут осуществляться до 7 апреля 2027 года.

В мире

10 октября 2026 · 18:04

В НАТО заявили об отсутствии планов блокировки Калининграда

НАТО не рассматривает планы по блокировке Калининградской области. Об этом в субботу, 10 октября, заявил глава военного комитета НАТО Джузеппе Каво Драгоне.

Слухи на эту тему он счел основанными на «несуществующем сценарии». Кроме того, в интервью итальянской газете La Repubblica адмирал подчеркнул, что военный блок не ставит целью прямое столкновение с Россией, но имеет ресурсы для защиты своих интересов.

«НАТО не стремится к столкновению, но обладает достаточными арсеналами и мощью для эффективного сдерживания и оперативного ответа в случае агрессии со стороны противников», — подчеркнул он.

По словам Драгоне, на восточном фланге альянса сохраняется серьезная обстановка. Однако силы НАТО полностью ее контролируют.

В начале октября в Кремле заявили, что темы безопасности, обеспечения Калининграда и области ресурсами постоянно в поле зрения правительства России. В сентябре Москва сообщила, что принимает необходимые меры для безопасности региона.

Тогда же глава МИД Польши Радослав Сикорский предложил усилить военные учения НАТО на границе с Калининградской областью. Он отметил, что там «практически нет войск».

Спорт

10 октября 2026 · 17:47

Россиянин Корнев побил мировой рекорд на дистанции 50 м баттерфляем

ch10062026.21.28 — фото: magnific.com/drobotdean

На втором этапе Кубка мира по плаванию на короткой воде россиянин Егор Корнев установил мировой рекорд на дистанции 50 м баттерфляем.

Пловец показал результат 21,28 секунды. Первенство проходит в Ташкенте.

До этого рекорд принадлежал швейцарцу Ноэ Понти (21,32 секунды).

22-летнему Корневу также принадлежит мировой рекорд на дистанции 100 м вольным стилем на короткой воде. В июне он за три дня установил сразу четыре национальных рекорда на чемпионате России в Казани.

Россиянин также является чемпионом мира в комбинированной эстафете 4×100 метров на длинной воде (2025) и короткой воде (2024).

В мире

10 октября 2026 · 17:35

В Европе на книжных ярмарках начали продвигать знак «написано человеком»

На фоне растущих подозрений в использовании искусственного интеллекта (ИИ) в литературе все большую популярность приобретают системы, призванные подтверждать, что произведения написаны людьми. Об этом сообщил 10 октября телеканал BFM.TV.

Так, на этой неделе на крупнейшей в мире книжной ярмарке во Франкфурте были представлены системы маркировки, разработанные, в частности, в Великобритании, Франции и Германии.

Чтобы получить маркировку «создано человеком», авторы отправляют свои произведения на проверку с помощью программного обеспечения для обнаружения ИИ, а затем проходят собеседование с аудитором, который анализирует процесс написания книги. На сегодняшний день сертификацию прошли около 200 произведений.

Движение набрало обороты после ряда недавних скандалов; самый громкий из них связан с гаитянско-канадским писателем Телисоном Орельеном. Его обвинили в социальных сетях в использовании ИИ при написании дебютного романа, однако он категорически отверг эти обвинения. Во Франции инцидент вызвал «настоящее потрясение» в книжной индустрии.

В Великобритании стартап Books By People также запустил собственную систему сертификации, официально зарегистрированную на этой неделе в Ведомстве по интеллектуальной собственности Великобритании.

Книги должны соответствовать критериям «органической литературы», установленным компанией. Эти правила требуют, чтобы автором текста был человек, однако допускают ограниченное использование искусственного интеллекта — например, для исправления орфографических или грамматических ошибок.

«Мы хотим создать комплексную, прозрачную и надежную систему, на которую смогут опираться издатели и авторы», — пояснила соучредитель инициативы Эсме Деннис.

В США ассоциация писателей Authors Guild также ввела маркировку «написано человеком» (written by a human), которую авторы могут размещать на своих книгах; эта система основана на принципе самосертификации. Такую отметку уже получили около 6500 книг.

Накануне стало известно, что в США и Великобритании покажут полнометражный фильм «Боги не дают даров». Это будет первая полнометражная кинокартина, полностью созданная с помощью искусственного интеллекта.