Обычные куриные котлеты часто получаются сухими. Грудка она и есть грудка, пересушил на сковородке — и готово, хоть запивай. Но есть способ приготовить их так, что пальчики оближешь. Сочные, нежные, с хрустящей корочкой. Те, кто пробует, просят добавки и сметают все подчистую, не дожидаясь, пока остынет. Ничего сверхъестественного, просто пара хитростей, которые превращают обычный куриный […]
Обычно, чтобы получить курицу с хрустящей корочкой, приходится колдовать с маринадами, специями и танцами вокруг духовки. Но есть способ гораздо проще, и им поделилась кулинарный блогер-миллионник Наталья Калнина. Ее рецепт курицы, запеченной на соли, набирает популярность не просто так. Вкус получается не такой, как при обычной запеканке. Мясо выходит плотное, насыщенное, а корочка — тонкая, […]
Курица — продукт вроде бы простой, но коварный. То грудка получится сухая, хоть ложкой скреби, то корочка бледная и неаппетитная, то мясо у кости сырое, а сверху уже горит. Знакомая картина? Бренд-шеф-повар проекта «Едимдома.ру» Илья Куваев рассказал, какие ошибки мы совершаем чаще всего и как их исправить. Шеф не советует готовить холодную курицу. Достали из […]
Авторы канала «Огороднутые: из города в деревню» сменили город на сибирскую глубинку, поселившись в старом дедушкином доме, где история живет в каждом бревне. Сейчас у них в хозяйстве 29 кур и два голосистых петуха. Яйца собирают и для себя, и на продажу — местные разбирают их охотно, ведь домашнее всегда в цене.
Когда-то задолго до повсеместного господства бройлеров на столах знати появлялась совсем другая птица — пулярка, или пулярда. Сегодня многие жалуются на чрезмерную жирность бройлерных кур: бульон даже из одной спинки выходит далеко не диетическим, а окорочка можно жарить без масла — жир буквально стекает. И это действительно так. Сейчас бройлеры составляют около 92% всей курятины, продающейся в магазинах, уверяет автор канала «Заметки зооработника».
Содержание кур в загородных условиях в зимний период требует особого подхода, особенно когда температура опускается до -40 °C. Обычного рациона, достаточного для летнего периода, в такое время не хватает. Для поддержания яйценоскости у высокопродуктивных гибридов (таких как Ломан Уайт и Хайсекс) необходимо внедрение усиленной системы питания. Базовым элементом питания выступает полнорационный комбикорм. Опыт показывает, что […]
Хирург Александр Умнов поделился простым советом для тех, кто следит за здоровьем. По его словам, самое полезное мясо, которое можно есть регулярно и без опаски, — это курица. Именно ее специалисты рекомендуют делать основой рациона, если не хотите проблем с организмом и внешностью. В курином мясе полно всякой пользы. Там и витамины группы В, коллаген […]
Хотите увидеть почти динозавра у себя во дворе — присмотритесь к джерсийским гигантам. Это не просто крупные куры, а настоящие тяжеловесы птичьего мира. Мощный корпус, уверенная походка, внушительный взгляд — рядом с ними обычная несушка кажется подростком, пишет автор канала «Книга животных».
Жизнь в сельской местности хороша тем, что многие продукты всегда под рукой. Это позволяет готовить, почти не заглядывая в магазин, и заметно экономить. Достаточно выйти в курятник, собрать яйца — и можно придумывать новые завтраки. Именно яйца остаются главным продуктом в семье, несмотря на споры об их пользе и вреде, уверяют авторы канала «Жизнь по-деревенски».
Ощипывание курицы – тот самый этап, ради которого многие городские жители готовы покупать уже готовую тушку в магазине и не заморачиваться. Но если вы держите птицу или решили освоить этот процесс самостоятельно, без инструкции не обойтись. Тут важно все: температура воды, направление движения рук и даже то, какая перед вами курица – несушка или бройлер. […]