16 декабря | 06:37
18+

мясо

1

Простой лайфхак для идеального мяса: как солевой раствор делает курицу и свинину нежными

Сделать​‍​‌‍​‍‌ мясо сочным и мягким — задача не из легких. Но есть один проверенный лайфхак, который всегда выручает. Ирина Полянская рассказывает, что секрет не в сложном маринаде, а в обычном рассоле.

1

Вся правда о котлетах: что скрывается за привычным вкусом

Для многих котлеты напоминают вкус детства, являются символом домашней еды. Однако диетологи критикуют традиционные рецепты с жирным мясом и румяной корочкой. А Всемирная организация здравоохранения и вовсе причислила красное мясо к канцерогенам. Конечно, доводы уважаемых экспертов заставляют задуматься. Отказываться от привычных котлет не хочется, особенно когда на готовку нет совсем времени, а магазинные полуфабрикаты решают […]

1

Как приготовить мягкие, пышные, сочные и вкусные котлеты: простые секреты

Все помнят те самые котлеты из детства: нежные, воздушные и с хрустящей корочкой. Казалось бы, что может быть проще? Смешал фарш, слепил лепешки и на сковородку. Но на деле часто выходит сухая и плотная подошва. Чтобы они получились по-настоящему мягкими, пышными и сочными, надо знать несколько простых тонкостей. Хочешь пышности? Не ленитесь и прокрутите мясо […]

1

Легендарные микояновские котлеты: в чем секрет сочности

В СССР жили скромно, но многие продукты, сделанные по советским ГОСТам, до сих пор вызывают теплые чувства ностальгию. Многие до сих пор помнят легендарные микояновские котлеты. Их история началась в 1936 году, когда советская делегация во главе с Анастасом Микояном посетила США. Там его впечатлили «хабургеры» — удобный и вкусный перекус для рабочих. Микоян привез […]

1

Секрет грузинского повара: мясо, которое тает во рту

Этот рецепт перевернул мое представление о готовке. Мне удалось приготовить невероятно нежное и мягкое мясо из, казалось бы, самой жесткой грудинки с хрящами и пленками. Этому меня научил грузинский повар, и способ оказался до смешного простым. Готовить так можно не только говядину, но и свинину или баранину. Самое удивительное — ничего срезать не нужно! Все […]

1

Проверка на честность: как отличить хорошее мясо от обработанного

В каждом супермаркете на прилавках можно найти кучу курицы и свинины. Вот только не всегда все так вкусно и полезно, как выглядит. Автор канала «Мастер-Ок» рассказывает о том, в чем мясо может быть плохим и как от этого защититься. 

1

Мясной рулет в слоеном тесте: сочный и хрустящий ужин для всей семьи

Делимся рецептом, который может стать вашим коронным – мясной рулет в слоеном тесте. Это блюдо не только выглядит очень эффектно, но и обладает ярким вкусом. Оно станет прекрасным вариантом для полноценного обеда или ужина. А самое главное – готовится всего за полчаса, потому что используется готовое слоеное тесто, что значительно экономит время. Что понадобится: Слоеное […]