Приготовить минтай так, чтобы он получился сочным внутри, а сверху был покрыт хрустящей, нежирной корочкой, — проще, чем кажется. Весь секрет в правильном кляре. Он не должен впитывать масло. Этот рецепт требует минимум ингредиентов, но дает отличный вкус. Филе минтая нарезают на небольшие кусочки, солят и перчат. Теперь приступаем к приготовлению кляра. В миске слегка […]
Выбрать в магазине качественное филе минтая — настоящий квест. Чтобы не ошибиться при покупке, Роскачество подготовило специальную памятку.
Хрустящие гренки с золотистой корочкой, нежный творожный сыр и ароматная слабосоленая семга можно подать и к утреннему кофе, и к вечернему бокалу вина. Элегантная закуска из простых и доступных продуктов можно приготовить буквально за 10 минут. Нарежьте белый хлеб или батон аккуратными брусочками. Обжарьте на сливочном масле до появления румяной корочки. Именно сливочное масло даст […]
Покупку горбуши с икрой многие считают лотереей. Случайная удача, не более. Но, как утверждает автор канала «КиноВояж и не только», после множества проб и ошибок найден наиболее точный способ определять нужную рыбу еще в магазине. Секрет в одном характерном месте. Там, где при обработке и давлении икринки чуть проглядывают наружу. Важно отличать эти настоящие «подсказки» […]
Этот рецепт порадует тех, кто любит нежный вкус и ценит свое время. Минтай, приготовленный таким способом, всегда получается очень сочным, а готовить его практически без усилий. Секрет в том, что рыба защищена и сверху, и снизу. На дно формы кладем толстые кольца репчатого лука. Эта «подушка» не даст минтаю пересохнуть снизу и добавит аромата. Сверху […]
Многие хозяйки недолюбливают рыбные котлеты из-за того, что несмотря на все старания, они часто получаются суховатыми. Иногда ситуацию не спасают даже лук и хлеб. Однако есть проверенные способы сделать их сочными и нежными. Если вы используете нежирную белую рыбу, добавьте в фарш небольшое количество свиного сала, пропущенного через мясорубку вместе с рыбой. Это придаст котлетам […]
Аромат жареной рыбы с румяной корочкой сегодня кажется чем-то очень привычным. Однако на Руси этот способ готовки практически не использовался. Рыбу варили, запекали в печке, солили, вялили и коптили, но никогда не жарили. Главным было то, что русская печь не подходила для жарки на открытом огне. Сковородка в ней просто не работала так, как в […]
Значительный прирост улова не помешает вероятному росту цен на рыбу лососевых пород и красную икру.
Любимым блюдом принцессы Дианы на ужин был лосось. Его для нее готовил личный повар королевской семьи Даррен Макгрэйди, который утверждает, что леди Ди могла есть эту рыбу несколько раз в неделю. Королевский повар поделился рецептом приготовления лосося под хрустящей ореховой корочкой. Главный секрет этого блюда в ароматной обсыпке из орехов макадамии, свежей кинзы, цедры лайма […]
