Эту закуску из селедки автор канала «Розовый баклажан» любит за простоту: готовится быстро, а со стола улетает первой. Рецепт выручает и в праздники, и когда хочется чего-то сытного на ужин.
Что понадобится:
— филе сельди — 300 г;
— картофель — 400 г;
— зеленый лук — 100 г;
— укроп — полпучка;
— чеснок — 2 зубчика;
— сметана — 150 г;
— соль и перец — по вкусу.
Берем обычное филе и режем мелким кубиком. Конечно, можно купить готовую нарезку в масле, но лучше взять целую сельдь и почистить ее самим — так закуска получится ароматнее. Картошку варим как обычно, даем ей остыть и разминаем толкушкой прямо в кастрюле. Сюда же высыпаем гору мелко нарубленного зеленого лука. Главное — не превращайте все в однородное пюре, пусть в массе остаются небольшие кусочки для текстуры.
Добавляем к картофелю селедку, укроп, пропущенный через пресс чеснок и немного перца.
Секретный ингредиент. Заправляем все сметаной вместо привычного масла. На первый взгляд кажется странным, но именно сметана объединяет все вкусы и делает намазку очень нежной.
Все хорошо перемешиваем и перекладываем в банку. В холодильнике такая закуска спокойно простоит пару дней, если, конечно, ее не съедят в тот же вечер. Идеально подавать на ломтике свежего хлеба с хрустящей корочкой. Отличное дополнение и к праздничному столу, и просто к домашнему перекусу.
Русская закусочная классика продолжает эволюционировать: знакомый вкус «шубы» можно подать в виде порционных яиц со свеклой и селедкой, а традиционное сочетание рыбы со сметаной, огурцами и укропом — превратить в мягкую ароматную массу для хлеба и блинов, писал «ГлагоL».