Кто сказал, что селедка под шубой обязательно должна лежать тяжелым слоеным пирогом в огромной салатнице? Ну правда, надоело же каждое застолье одно и то же: нарезаешь, мажешь, ждешь, пока пропитается, а потом гости ложками машут. А давайте-ка удивим народ и заодно себе жизнь облегчим? Тем более что классический вкус любим с детства, и выбрасывать его на помойку никто не собирается. Просто завернем его в новую упаковку.
Идея простая до гениальности: берем все те же продукты, что и в обычной «шубе», но вместо того чтобы укладывать их слоями в тарелку , мы сделаем из них начинку для фаршированных яиц. Получается красиво, удобно и порционно. Никаких лопаток и общих тарелок — каждый берет себе яйцо и радуется жизни. А главное, готовится влет, даже ждать, пока салат настоится, не надо, отмечает канал «Наш уютный дом».
Что нам понадобится для этого чуда? Продукты простые, как три копейки. Десять яиц, пара свеклин, луковица, одна приличная малосольная селедка, майонез, чеснок, укроп и немного уксуса с водой, чтобы лук замариновать. Все, никаких секретных ингредиентов.
Первым делом варим яйца вкрутую и свеклу. Пока варится, лук режем мелко и заливаем водичкой с уксусом, пусть постоит минут десять, горечь уйдет, останется только хруст и приятная кислинка. Яйца чистим, режем пополам, желтки вынимаем в отдельную мисочку. Белки пока откладываем — они у нас будут корзиночками.
Дальше самое интересное. Свеклу трем на крупной терке, смешиваем с желтками, добавляем пару ложек майонеза, чеснок давим туда же, укропчик мелко режем. Лук маринованный отжимаем от жидкости и тоже кидаем в эту компанию. Селедку чистим от костей и режем: одну часть прямо меленько, почти в пасту (можно даже блендером чикнуть), а вторую часть красивыми ломтиками оставим для украшения сверху. Мелкую селедку отправляем в общую массу, перчим, перемешиваем. Пробуем, солим, если надо. Но селедка обычно соль дает, так что аккуратно.
Теперь этой ароматной розовой массой начиняем половинки яиц. Можно горкой, можно с верхом, как душа пожелает. Сверху на каждую такую красоту кладем по кусочку той самой селедки, которую оставили, и для пафоса можно укропом посыпать или клюковку сверху бросить. Выглядит — закачаешься. И вкус — та самая родная «шуба», только в новом прочтении.
Кстати, если возиться с яйцами лень, эту же начинку можно на хлебцы мазать или в тарталетки раскладывать. Тоже отлично улетает. А кто хочет поэкспериментировать, может добавить в начинку тертое яблочко или кусочек плавленого сыра — получится вообще нежно. Но и базовый вариант разойдется на ура. Гости еще попросят рецепт, а вы будете довольно улыбаться и говорить, что это просто старая добрая селедка под шубой, только без заморочек.
«ГлагоL» ранее рассказал, как правильно сварить свеклу. Есть маленькие хитрости, которые помогут ей не развариться и не потеряла вкус.
