18 ноября все ценители старых добрых советских вин узнали тревожную новость: власти Крыма выставили «Массандру» на торги. Напомним, это одно из крупнейших в России винодельческих и виноградарских объединений, которое в прошлом году отметило 125-летие со дня основания. А её коллекция вин (около миллиона бутылок) является крупнейшей в мире и занесена в 1998-м году в Книгу рекордов Гиннесса. Аукцион проведут 14 декабря. Начальная цена составит 5,3 миллиарда рублей. Самые тёплые воспоминания о винах «Массандры» у большинства связаны с эпохой СССР, когда они считались одними из лучших и украшали любой праздничный стол. Многие были там на экскурсии, когда отдыхали на море. О том, что происходит с «Массандрой» сейчас, ГлагоLy рассказал винный критик Сергей Александров, ведущий ютуб-канала «Над градусом».
«Я дегустатор. Это мой основной навык, позволяющий мне что-то понимать в вине и пытаться рассказывать о нём другим людям. Именно дегустация вина определяет уровень виноделия конкретного хозяйства — ни славная история, ни бренд, ни что-либо другое. Всё, что написано ниже — моё личное мнение, сформированное по результатам моих дегустаций.
Скажу сразу, что продукцию «Массандры» я по доброй воле и за свои деньги давно не покупаю и не пробую. Только, если к этому обязывает профессиональная необходимость, а такое, конечно, случается регулярно. Результат этих дегустаций всегда один и, увы, печальный. Впрочем, в данном тексте я не могу обойтись столь кратким определением, тут придётся углубиться в разбор сортов печали.
«Массандра» традиционно производит сладкие креплёные (ликёрные по сегодняшнему определению) вина. Когда-то производственное объединение с этим справлялось весьма успешно и все, кому сегодня стукнул хотя бы полтинник, имеют ноту ностальгической грусти по молодости, прошедшей под аккомпанемент ароматов массандровских портвейнов, хересов и мадеры. Для многих моих сверстников вина «Массандры» вообще были первым вином в жизни, а это не забывается. Сладкие, пьяные вина, с устаревшими (даже к концу 80-х), но узнаваемыми на полке за километр этикетками. Огромная «Массандра», вобравшая в себя после войны практически все виноградарские и винодельческие совхозы южного и восточного Крыма, обильно поила сладеньким многонациональный СССР. Развал страны и переход под самостийную юрисдикцию ознаменовал стремительный закат лучшего периода в жизни Массандры. Прежде всего потому, что «Массандру» объявили национальным достоянием и оставили в собственности государства.
Украинское же государство, скажем прямо, не самое богатое на свете и ему есть куда вкладывать с трудом аккумулируемые гривны. Соответственно, об обновлении производственного оборудования, развитии технологий и продвинутых маркетинговых решениях «Массандре» пришлось забыть на долгие годы. За это время мир вообще изменился, а мир вина изменился до неузнаваемости, но это тема другого рассказа. Важно, что к сегодняшнему дню, «Массандра», вновь сменившая «подданство», но оставшаяся госсобственностью, подошла примерно в том же состоянии, в котором когда-то досталась соседям. И даже хуже. «Массандра», которую постоянно «доили» и нещадно эксплуатировали, а порой и откровенно разворовывали, не вкладывая практически ничего не то что в развитие, но даже в простое воспроизводство фондов, изрядно обветшала.
Сегодня престарелое объединение уже не способно создавать сколько-нибудь сложные вина. Основу ассортимента в настоящее время составляет невероятное, не подвластное охвату умом и взором, количество весьма посредственных ликёрных напитков. Думаю, даже собственный отдел отгрузки «Массандры» не сможет вспомнить все эти «Таврические Жемчужины» и «Седьмое небо поручика Ржевского». Увы, даже вина, составлявшие когда-то славу хозяйства, заметно поблёкли. Года полтора назад мне довелось пробовать в сравнительной дегустации «Белый Мускат Красного Камня». Когда-то «подлинный шедевр винодельческого искусства» оказался чистеньким, но довольно простым сладким мускатиком, вряд ли способным тягаться с современными винами из ароматического сорта — французскими, португальскими, итальянскими, да хоть бы даже с добротными образцами отечественного производства.
А как же сухие вина? Вот тут мы отходим от печальной меланхолии и движемся уже в направлении клинической депрессии. Сухие вина для получения современного уровня качества требуют современных же знаний и технологических решений. Ни тем, ни другим «Массандра» сегодня не располагает. Ах да, как же я забыл, есть ведь завод в Гурзуфе! Вроде бы современное «опытное» производство. Но для создания сухих вин нужен ещё и виноград в соответствующей кондиции — хорошая зрелость, контролируемая совместно виноделом и виноградарем, работающими в паре, быстрая доставка неповреждённого винограда с виноградника в переработку. Судя по результатам — со всем этим большие проблемы. Все сухие вина, сделанные в Гурзуфе, которые мне доводилось пробовать, были настолько сильно оксидированы, что это препятствовало восприятию даже самых ярких сортовых тонов винограда, из которого они были сделаны. Не хочется верить, что современное оборудование и виноделы, которые не стесняются ставить свои имена на этикетку, способны так испортить вино. Предположу всё же, что корень проблемы в том, что сырьё, которое им достаётся уже «того-с», не может обеспечить другого результата. Сухие же вина, выпущенные на основном массандровском производстве, вообще находятся за гранью добра и зла.
На чём же зиждется видимость сегодняшнего процветания «Массандры»? Здесь всё просто. Во-первых, возможность выпускать огромное количество продукции, одновременно обеспечивает низкую её себестоимость и присутствие в каждом супермаркете, ларьке и лабазе нашей большой страны. Это поддерживает и без того раскрученный бренд. Во-вторых, именно этот бренд — и только он — заставляет невзыскательного и бесконечно консервативного возрастного отечественного покупателя отдавать деньги за продукцию сомнительного качества. «Массандра», это действительно великий бренд. Один из немногих великих российских брендов. Его узнаваемость можно сравнить с узнаваемостью Чебурашки, матрёшки и балалайки.
Увы, сегодня это великий бренд на глиняных ногах. Статистика показывает, что средний потребитель вина молодеет. Современные молодые россияне в возрасте вокруг тридцатника интересуются вином больше, чем россияне за пятьдесят. Эта аудитория вовсе не испытывает никакой ностальгии по прежним временам, успела поездить по свету и попробовать самые разные вина. А главное, что это поколение прагматиков, привыкших находиться в ситуации агрессивного навязывания им самых разнообразных брендов, и вовсе не склонное воспринимать что-либо через призму эмоций — только собственный опыт и возможно рекомендации проверенных экспертов. И на этом поле перспективы сегодняшней «Массандры» печальны.
Предстоящая приватизация «Массандры» представляется мне великим благом. У объединения, наконец, появится хозяин. Хочется надеяться, что он будет недостаточно богат, чтобы терпеть операционные убытки и вкладываться в обновление предприятия (а это придётся делать в любом случае), не требуя возврата инвестиций даже в отдалённой перспективе. Надеюсь, «Массандру» ждёт полное обновление — обновление производства и персонала, изменение продуктовой стратегии, возвращение доброго имени и репутации, основу которой составит не дутый бренд, а качественные современные вина».
А вот мнение главного редактора портала «Алкоэксперт» Юрия Юдича:
«Нельзя сказать, что я полностью согласен с Сергеем. Ситуация, которую он описывает, была ровно к 2014 году. За небольшой период новой жизни Массандры, после самоопределения Крыма, было многое сделано. Сохранен и усилен коллектив. Проводятся экскурсии,различные внутренние мероприятия и праздники. Построена новая, экспериментальная винодельня в Гурзуфе, продукция которой получает призы на Международных Конкурсах (в том числе и на конкурсе ПРЕМЬЕРЫ и Винный ГИд ПРОДЭКСПО. Закупаются новые трактора и другое оборудование. В прошлом году Массандра стала центром притяжения для всей винодельческой отрасли, проведя Саммит виноделов и Конкурс имени Льва Голицына с привлечением международных экспертов. Но все это — только капля в том море инвестиций,которые нужны. Ведь Массандра — это предприятие, у которого есть коммерческие задачи: выход на прибыль, развитие. Насколько эффективным собственником является государство? Ответ понятен, без комментариев. «Массандре» нужны инвестиции, необходимо стратегическое управление. Это под силу только коммерческой структуре, пусть и громадной, но именно той, которая её скорее всего и купит. Я не исключаю даже, что придётся продать часть прибрежных земель под застройку. Но это — жертва для стратегического перелома. «Массандра» должна создать массовые, доступные сухие вина, а для этого не нужны скрюченные старые лозы на склонах южного берега Крыма. Нужна рекультивация, нужно менять оборудование на 7 винодельнях… Нужно учить людей, и т. д. и т. п. Что до коллекции — мы же не знаем, какие условия её передачи в частные руки. Возможно, есть условия владения или что-то подобное. Мой вам совет — не впадайте в этот кипеш. Продажа «Массандры» — благо для предприятия и для российского виноделия».
