
Покупка дешевой икры на сомнительных онлайн-площадках или с рук может нести колоссальные риски для жизни, предупредил врач-токсиколог, профессор Михаил Кутушов.
Эксперт напомнил, что при нарушении технологий заготовки праздничное угощение может превратиться в смертельный яд. Больше всего опасность представляет ботулотоксин, поскольку ботулизм поражает нервную систему и приводит к летальным исходам.
«Далее у нас идут кишечные палочки, сальмонеллы, стафилококки. Они появляются, если не соблюдаются санитарные нормы. Это вызывает острое пищевое отравление или токсикоинфекцию», — добавил он в беседе с Life.ru.
Опасны могут быть не только бактерии, но и природные токсины рыб. Икра некоторых пресноводных видов во время нереста насыщена ципринолом. Этот яд приводит к сильнейшим болям и рвоте. Кроме того, рыба может накапливать из загрязненных водоемов соли тяжелых металлов, свинец, ртуть и пестициды.
Есть и еще одна опасность: браконьеры продолжают использовать запрещенный консервант уротропин (добавка Е239), чтобы продлить срок годности консервов. В кислой среде икры это вещество трансформируется в формальдегид — опасный клеточный токсин.
Токсиколог посоветовал никогда не покупать икру и рыбу в соцсетях или у незнакомцев с рук. Особенно в праздники, когда отравиться может вся семья.
Ранее появилась информация, что к концу года черная икра в России подорожает на 20%, несмотря на снижение спроса в стране. Причиной стало удорожание содержания осетров: сильно выросли цены на корма и логистику, которая прибавила около 30%, передавал «ГлагоL».




