В мире алкоголя есть своя экстремальная лига — напитки, которые берут не вкусом и ароматом, а градусом. Это уже не про уютные посиделки, а про рекорды, запреты и осторожное любопытство. Именно туда попадают самые крепкие напитки планеты, рассказывают авторы канала «Лига Универ | Обучение профессиям HoReCa».
Everclear, известный как «дьявольская вода», давно стал легендой. Его крепость — 95%, и именно поэтому он запрещен в тридцати штатах США и ряде стран. Делают его на основе кукурузного или пшеничного спирта, многократно очищая. За счет этого вкус получается неожиданно мягким и даже слегка сладким, но в чистом виде его почти не пьют — слишком рискованно.
Польская Wratislavia Spirytus идет еще дальше — 96% алкоголя. Формально это водка, изготовленная из пшеницы и картофеля, но по ощущениям она ближе к чистому спирту. Употреблять ее без разбавления не рекомендуют: напиток легко может нанести вред. В разбавленном виде вкус становится более терпимым, но ощущение экстремальности никуда не девается.
Среди абсентов особняком стоит Jacques Senaux Black с крепостью 85%. Абсенты и так славятся высоким содержанием спирта, а этот уверенно держит лидерство. Его создатель считал, что умеренное употребление приносит только пользу и хорошее настроение, но на практике напиток предпочитают пить по классике — с холодной водой, смягчающей характер.
Австрийский Stroh 80 — ром, который даже на родине редко пьют в чистом виде. При крепости 80% его чаще используют в коктейлях, выпечке и десертах. Интересно, что изначально его делали без сахарного тростника, используя травы и натуральные красители. Сегодня рецепт изменился, но статус национального рома за ним закрепился давно.
Самый неожиданный участник списка — пиво Snake Venom. Его крепость составляет 67,5%, и это официально самое крепкое пиво в мире. Варят его в Шотландии, используя технологию дробного замораживания, а затем дополнительно добавляют спирт. Карбонизации у напитка нет, а производитель советует пить его ледяным и очень небольшими порциями — не больше 35 мл.
Алкогольная карта 90-х — это маршрут по грани риска. «ГлагоL» описывал напитки, которые «дурили, а не пьянели»: от приторного Amaretto с химическим ударом до спирта Royal сомнительного происхождения. На фоне этого суррогатного изобилия почти забылась советская «Старка» — настойка на ржаном сусле с выдержкой до десятков лет, которую в народе звали «милицейским коньяком».