С детства почти каждому знакомо «правило пяти секунд». Сколько раз каждый из нас быстро поднимал с пола печенку, приговаривая «быстро поднятая вещь не считается упавшей». Однако эксперты Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества предупреждают: никакого безопасного времени не существует.
«Правило пяти секунд» — опасное заблуждение. На самом деле, загрязнение происходит мгновенно. И влияет на это несколько факторов. В частности, влажность продукта. Чем еда влажнее, тем легче и быстрее к ней «пристанут» бактерии. К примеру, кусок арбуза или бутерброд с маслом «соберут» с пола гораздо больше микробов, чем сухое печенье.
Сказывается и тип покрытия пола. Есть мнение, что ковры безопаснее. Однако эксперты подчеркивают, что это тоже миф. Их волокна создают большую площадь контакта и удерживают больше частиц грязи и бактерий по сравнению с гладкой плиткой.
Важна и чистота поверхности. Даже если пол выглядит идеально чистым, на нем могут присутствовать патогенные микроорганизмы, такие как кишечная палочка, листерия или сальмонелла. Особенно опасны зоны прихожей, кухни и санузла, куда мы приносим бактерии с уличной обуви.
Эксперты Роскачества советуют руководствоваться только одним правилом: «правилом нуля секунд». Любая еда, упавшая на пол, должна быть выброшена. Неважно, как долго она там лежала — даже мгновение — и насколько чистым кажется пол. Патогенные бактерии невидимы глазу, но способны вызвать серьезное пищевое отравление или инфекцию.
Ранее «ГлагоL» перечислил пять самых распространенных схем обмана на маркетплесах и рассказал, как от них защититься.
