Домашние яйца многие считают вкуснее и полезнее магазинных. Но так ли это на самом деле? Автор канала «Тарелка | Рецепты» решила проверить это на собственном опыте и сравнила яйца из магазина с домашними.
Для эксперимента были взяты три варианта: самые дешевые яйца из магазина, более дорогие и десяток домашних. По внешнему виду лучше всего выглядели дорогие магазинные — чистые, ровные и аккуратно упакованные. Домашние и дешевые яйца были с пятнами на скорлупе.
После того как яйца разбили, результат оказался неожиданным. Более яркий желток был у магазинных яиц, а скорлупа оказалась крепче. При приготовлении глазуньи разницы во вкусе почувствовать не удалось — все варианты оказались похожими.
После эксперимента автор решила продолжить покупать яйца в магазине. Главная причина — не вкус, а уверенность в контроле качества.
На птицефабриках следят за условиями содержания кур, их питанием и профилактикой заболеваний. А при покупке домашних яиц у частных продавцов невозможно точно знать, как содержались птицы, чем их кормили и проходили ли они необходимые обработки.
Поэтому выбор в пользу магазинных яиц для автора оказался не вопросом цены или вкуса, а вопросом доверия и безопасности.
Галина Рудякова: «Я все свое детство ела только домашние яйца. Мама держала с десяток кур. Это было давно: тогда кур не глистогонили, а из лекарств был только тетрациклин — если курица заболевала и начинался понос.
Так вот, не соглашусь с тем, что вкус у всех яиц одинаковый. Ни я, ни муж, ни даже дети не можем есть магазинные яйца. У них нет ни запаха, ни вкуса».
Артур Хасанов: «Работал на птицефабрике. И там далеко не так радужно, как вы думаете. Это еще если не считать, что их пичкают формалином и другой химией, чтобы они не болели».
Куриные яйца остаются одним из самых привычных продуктов на кухне, но вокруг них до сих пор существует множество заблуждений. От цвета скорлупы до пользы желтка — не все популярные представления соответствуют действительности, писал «ГлагоL».