Оптимальное питание является ключом к поддержанию общего здоровья и благополучия детей. Мы поговорили с Остапив Светланой Михайловной, врачом-педиатром, аллергологом, и Мариной Мальцовой, врачом-педиатром, экспертом по здоровью Coral Club, чтобы выяснить, что является мифами, а что – правдой в контекст витаминов для детского организма.
Миф №1
Чтобы ребёнок получил достаточно витаминов, нужно больше есть и больше двигаться.
Реальность:
В пище, которую употребляют большинство из детей, калорий много, а витаминов мало. В таком рационе избыток жиров и добавленного сахара. Причём продукты так переработаны, что витаминов мы там почти не найдём.
Ваш ребёнок любит бутерброды из батона на белой муке? Однако полезнее будет употреблять хлеб из муки грубого помола, с отрубями. Так можно восполнить недостаток пищевых волокон и витаминов заодно.
Миф №2
Нехватку витаминов восполнят салаты и апельсиновый сок.
Реальность:
По данным исследований обнаружилось, что дефицита витамина С у детей практически нет из-за круглогодичной доступности фруктов, овощей и ягод (богатыми витамином С), однако ситуация гораздо хуже с витаминами группы В и совсем плохо с витамином D. Последний синтезируется в коже под воздействием солнечных лучей, но во многих странах мало солнца и мы почти всё время в одежде.
Источник витамина D – жирная рыба, а наиболее богаты витамином В продукты животноводства. Однако регулярно покупать свежие рыбу и мясо получается не у всех родителей.
Миф № 3
Дефицита витаминов не будет, если есть много овощей и фруктов.
Реальность:
Витамин А получаем из моркови, витамины В1 и В2 из нежирного мяса, витамин С из яблок, ягод, цитрусовых. Но ведь это ещё не все витамины, необходимые ежедневно подрастающему организму. Кроме того, нужны ещё и минералы, аминокислоты, ферменты, полиненасыщенные жирные кислоты. Кроме этого, мы питаемся достаточно однообразно, а нам необходимо большое разнообразие овощей, фруктов и других продуктов. Поэтому в нашем рационе, часто наблюдается нехватка витаминов. Хорошая новость, что в конце лета или начале осени овощи и фрукты больше, чем в другие месяцы, наполнены витаминами. Поэтому восполняем дефициты, приобретая овощи и фрукты в магазинах. Однако стоит помнить, что витамины выводятся из организма довольно быстро, поэтому наесться впрок витамина, как мы с вами понимаем, не получится.
Миф №4
Капризность ребёнка, его неуспеваемость в школе могут быть связаны только с недостатком воспитания.
Реальность:
Проблемное поведение ребёнка может быть связано как раз с витаминноминеральной недостаточностью. При дефиците витаминов D и А, железа, йода, цинка к 4-7 годам у детей часто видим нерешительность, боязнь чужих людей, отсутствие интереса к коллективным играм, что усугубляется к подростковому возрасту. Так что первые же тревожные симптомы должны заставить родителей задуматься, что, кроме сиюминутного лечения, ребёнку, возможно, требуется грамотная витаминноминеральная профилактика.
Миф №5
Витамины нужно принимать только в конце зимы, чтобы предотвратить весенний авитаминоз.
Реальность:
Мы имеем дело с целым рядом неблагоприятных факторов, таких как:
* нерациональное вскармливание детей
* использование рафинированных продуктов
* потеря пищевыми продуктами витаминов в процессе производства, хранения, кулинарной обработке
* практически повсеместная неблагоприятная экологическая обстановка
* повышенные умственные и психоэмоциональные нагрузки.
И всё это требует коррекции детского питания витаминами.
Современные реалии питания:
– рацион питания беден основными питательными веществами, так как пища сейчас совсем другая, чем раньше.
– часто сама пища приводит к болезни.
– часто мы едим для того, чтобы заполнить пустоту в желудке и забываем главный принцип правильного питания. Выбирая продукты, необходимо убедиться в том, что мы получим из них достаточно питательных веществ, в том числе витаминов для поддержания оптимального здоровья и обеспечения хорошего самочувствия.
– растения, выращенные в наши дни, содержат меньше витаминов, чем в прежде. Фермерам для увеличения прибыли приходится использовать новые сельскохозяйственные технологии. Такая стратегия требует сокращения сроков выращивания овощей и фруктов, что оставляет меньше времени на накопление в плодах питательных веществ. Часто фермерам платят за вес или за внешний вид продукции, а не за содержание в ней витаминов.
В прежние времена считалось, что весна – пора авитаминоза. Старый урожай почти съели, новый ещё не выращен. Теперь, овощи и фрукты доступны круглогодично, но привозят их к нам часто ещё зелеными и, созревая на прилавке они не пополняются ни витаминами, ни минералами.