Пять ошибок, которые портят холодец: от специй до воды
Холодец кажется простым блюдом — мясо, вода, долгое томление и ожидание, пока застынет. Но на практике одна неудачная добавка может испортить результат полностью, и вместо плотного, прозрачного студня получается мутная масса или вовсе не застывшая жижа, уверяет Наталья Калнина.