Гороховая каша обычно ассоциируется с долгой варкой и постоянным контролем у плиты: следить, чтобы не убежала, не пригорела и, наконец, разварилась до мягкости. Но, оказывается, все можно сделать куда проще. Всего полчаса — и горох превращается в нежное однородное пюре без лишних хлопот, уверяет Наталья Калнина. Никакого многочасового ожидания, которое обычно занимает от одного до двух-трех часов при классическом способе приготовления.
Для блюда берут 200 граммов гороха, тщательно промывают и заливают водой примерно на час. За это время он успевает немного размягчиться и готовится гораздо быстрее. Затем воду сливают, перекладывают горох в посуду, подходящую для микроволновой печи, и заливают 500 миллилитрами свежей воды. Подойдет обычная кастрюля для СВЧ объемом около 2,5 литра.
Далее все максимально просто: горох отправляют в микроволновку на максимальную мощность (примерно 800 ватт) на 20 минут. Пока каша готовится, можно заняться добавками. Кто-то ограничивается только сливочным маслом, а кто-то предпочитает сделать зажарку. Лук можно обжарить отдельно на растительном масле или приготовить его вместе с беконом — все зависит от вкуса и настроения.
Через 20 минут кашу достают, добавляют половину чайной ложки соли и 30–50 граммов сливочного масла, хорошо перемешивают. При желании на этом этапе можно сразу вмешать лук или бекон, хотя многие предпочитают подавать их отдельно уже к готовому блюду. После этого горох возвращают в микроволновку еще на 10 минут.
В итоге получается мягкая, кремовая каша без подгорания и постоянного помешивания. Если она кажется слишком густой, достаточно добавить немного горячей воды и довести до нужной консистенции. Остается только разложить по тарелкам и подать к столу.
Влюбились в горох? Гороховая каша в духовке не требует замачивания, помешивания и внимания. Ее же можно превратить в котлеты по рецепту «ГлагоLа».