Зеленый чай давно записали в главные напитки для здоровья. Его ставили выше кофе и черного чая, а кофе вообще долго считали почти врагом сердца. Но последние исследования заметно изменили картину. Оказалось, что и кофе, и черный чай в ряде случаев могут быть даже полезнее, уверяют авторы канала «Фитнес по-русски».
С кофе история показательная. Раньше им пугали почти так же, как сахаром и солью. Сегодня ученые, в том числе из Университет Осло, говорят о другом: по содержанию антиоксидантов кофе способен обойти не только зеленый чай, но и многие другие напитки. В нем в 3-5 раз больше полифенолов, а именно они поддерживают когнитивные функции и защищают мозг от возрастных изменений. Проще говоря, помогают дольше сохранять ясную голову.
Антиоксидантная активность кофе также выше — примерно в четыре раза. Это связывают с поддержкой иммунитета, состоянием кожи и снижением рисков онкологических заболеваний. При этом ключевое слово — умеренность. До трех-четырех чашек в день достаточно, чтобы получить пользу и не перегружать организм. В таком объеме кофе помогает бороться с окислительным стрессом — одним из факторов старения и хронических болезней.
Черный чай тоже часто недооценивают. Между тем исследования ученых из Институт теоретической и экспериментальной биофизики РАН показывают, что он эффективнее зеленого в защите сосудов. В частности, быстрее снижает окислительный стресс в аорте.
Главная особенность черного чая — теафлавины. Это антиоксиданты, которые образуются при ферментации и почти отсутствуют в зеленом чае. Им приписывают противовирусные и антибактериальные свойства, поддержку микрофлоры кишечника, участие в окислении жиров и снижение рисков жировой дистрофии печени. Кроме того, в черном чае есть витамин Р (рутин), который укрепляет сосуды, улучшает кровообращение и защищает ткани от воздействия ультрафиолета.
Отдельные исследования, в том числе проведенные медиками из Пятигорска, указывают на пользу теафлавинов при нарушениях мозгового кровообращения. Поэтому черный чай может быть особенно интересен людям с сосудистыми проблемами, а также тем, кто проходит химио- или лучевую терапию.
Зеленый чай при этом не теряет ценности. В нем больше витамина С, а благодаря минимальной обработке сохраняется высокий уровень катехинов с противовоспалительным действием и способностью влиять на уровень холестерина. И если нужна мягкая бодрость без лишней стимуляции, особенно вечером, он действительно удобнее.
По содержанию кофеина разница заметна: в 240 мл кофе около 96 мг, в таком же объеме зеленого чая — примерно 29 мг. Так что для быстрого заряда энергии кофе вне конкуренции.
Зеленый чай — это аптечка в кружке. Катехины молодят, кофеин бодрит без тахикардии, а L-теанин успокаивает. Но если залить кипятком — все испортите. «ГлагоL» напоминает, лучший рецепт: температура — 70–80°, время — 3 минуты, посуда — прогретая.