Простой и ароматный маринованный лук с петрушкой и лимоном станет отличным дополнением к шашлыку. Эта закуска сделает вкус мяса еще более насыщеннее и сочнее, а готовится всего за полчаса.
Для начала мелко рубим пучок свежей петрушки. Лук режем на полукольца, не слишком тонко. Складываем их в контейнер с крышкой. Добавляем щепотку копченой паприки. Эта специя придаст закуске легкий аромат дыма. Главное, не переборщите, чтобы она не перебила другие вкусы. Туда же отправляем соль по вкусу и немного растительного масла, отмечает канал Сладкий персик.
Теперь берем лимон. С помощью мелкой терки снимаем с него цедру, стараясь не задевать горькую белую часть. Разрезаем его пополам и выжимаем сок прямо в контейнер с луком.
Плотно закрываем крышку и встряхиваем контейнер, чтобы все ингредиенты перемешались. Оставляем лук мариноваться как минимум на полчаса, а можно и подольше. Это пойдет луку только на пользу.
Кстати, для красоты к луку можно добавить пару ложек свекольного сока. Тогда ваша закуска приобретет аппетитный малиновый цвет. Если вы не любите горчинку в луке, то после нарезки обдайте его кипятком или промойте под струей холодной воды.
Как ранее писал «ГлагоL», лук содержит много флавоноида кверцетина. Он действует как противовоспалительное средство, а также стимулирует отток желчи. Это облегчит пищеварение и снизит нагрузку на него.