Грибы необходимо оперативно обрабатывать, так как они относятся к скоропотрящимся продуктам. Об этом рассказал 4 сентября ведущий специалист кафедры микологии и алгологии биологического факультета МГУ Максим Дьяков.
По словам специалиста, «грибы требуют уважения».
«Как только плодовое тело оказывается в вашей корзине, запускается процесс его разложения. Поэтому важно не только правильно собрать, но и оперативно обработать добычу», — подчеркнул биолог в беседе с «Радио 1».
Есть три правила сохранения здоровья потребителя и вкуса блюда, продолжил Дьяков. Лучше собирать грибы в корзину, обрабатывать их сразу после прихода домой, а также собирать грибы в экологически чистой местности, заключил эксперт.
Как сообщалось ранее, опята содержат вещества, которые вызывают расстройство желудка. Чтобы избежать этого, необходимо их пожарить, предварительно прокипятив 10-20 минут.
Кроме того, в ряде видов грибов есть млечный сок, который придает плодам горький вкус. Чтобы избавиться от него, нужно вымачивать грибы перед варкой несколько часов.