Если дома есть селедка, немного картошки и свежий хлеб, можно не ломать голову над закуской. Этот рецепт выручает уже не первый год. Делается быстро, продукты самые обычные, а результат такой, что тарелка пустеет раньше, чем успеваешь позвать всех к столу.
Главная основа — хорошее филе сельди. Конечно, можно купить уже готовое, но если есть время, лучше разделать рыбу самостоятельно. Обычно она получается вкуснее, да и качество видно сразу, отмечает автор канала «Розовый баклажан».
Филе нарежьте очень мелкими кубиками. Картофель отварите до готовности. Можно варить очищенным, нарезав крупными кусками. Когда немного остынет, добавьте к нему много зеленого лука, слегка посолите и разомните толкушкой. Не превращайте картошку в пюре — пусть останутся небольшие кусочки. Именно такая текстура здесь и нужна.
Теперь соедините картофель с селедкой. Добавьте мелко нарезанный укроп, пропущенный через пресс чеснок и немного черного молотого перца.
А дальше — тот самый ингредиент, который многих удивляет. Обычная сметана. Любой жирности. На первый взгляд сочетание кажется необычным, но она делает намазку нежной и объединяет все вкусы. После первого кусочка сомнений уже не остается.
Остается хорошо перемешать, переложить закуску в контейнер или банку и убрать в холодильник хотя бы на полчаса. За это время она станет еще вкуснее.
Для приготовления понадобится:
- филе сельди — 300 г;
- картофель — 400 г;
- зеленый лук — 100 г;
- укроп — половина пучка;
- чеснок — 2 зубчика;
- сметана — 150 г;
- соль и черный молотый перец — по вкусу.
Подавать лучше всего со свежим хлебом или поджаренными тостами. Такая намазка одинаково хорошо смотрится и на праздничном столе, и на обычном семейном ужине.
Отзывы пользователей Сети
Марина Захарова: «Люблю чистить селедочку, для меня это ритуал! Купила специальные щипцы для удаления костей из сельди (рыбы). У чистки есть побочка — можно слопать половину, пока чистишь».
Людмила Седова: «Самая лучшая селедка это нарезанная кусочками (не мелкими) с репчатым луком и подсолнечным маслом. Ешь с хлебом и не надо никаких намазок. Можно еще чуть-чуть уксуса влить, но это на любителя».
Александр Познер: «Сельдь и сметена — беспроигрышная классика. Лайк!»
Сарра: «Ну нет! Не сочетается селедка с молоком, ну никак. А вот сделать нормальную заправку из масла и горчицы и заправить вполне можно».
Ранее «ГлагоL» рассказал, как приготовить дома самому маринованную селедку. Секретный маринад делает рыбу очень нежной и ароматной.