Мало кто из детей искренне радуется утренней каше. А вот против пышной рисовой запеканки малыши обычно ничего не имеют — она исчезает с тарелок за считанные минуты. Она получается мягкой, нежной и идеально подходит даже для первого прикорма, уверяет автор канала «Еда от ШефМаркет».
Что понадобится:
— круглозерный рис — 150 г;
— молоко — 200 мл;
— вода — 100 мл;
— творог — 100 г;
— яйцо — 1 шт.;
— сливочное масло — 10 г (смазать форму);
— яблоко или банан, щепотка ванили.
Сначала варим рис до полной мягкости на смеси воды и молока. Даем ему немного остыть, а затем подмешиваем творог, яйцо и фрукты — банан или яблоко. Они дадут тесту приятную текстуру и натуральную сладость.
Получившуюся массу перекладываем в форму, смазанную кусочком сливочного масла, и отправляем в духовку примерно на полчаса. За это время запеканка покроется легкой золотистой корочкой, но внутри останется воздушной.
Хозяйке на заметку:
1. Без сахара. Сладости от фруктов вполне достаточно, особенно если вы готовите для самых маленьких.
2. Для разнообразия. Вместо яблока и банана в следующий раз можно взять тыкву, тертую морковь, грушу или любые ягоды.
3. В чем польза? Рис легко усваивается и не перегружает детский желудок, творог отвечает за кальций и белок, а фрукты делятся витаминами. Прекрасный вариант для быстрого завтрака, полдника или легкого ужина, который с удовольствием съедят и дети, и взрослые.
Творожная запеканка давно считается простым домашним десертом, но ее текстура сильно зависит от технологии приготовления. Если тщательно протереть творог до гладкости, отдельно взбить белки и аккуратно ввести их в массу, выпечка получается воздушной и высокой, как писал «ГлагоL». При этом запеканку можно готовить не только в духовке, но и на пару — такой вариант дает особенно нежную и влажную структуру.