Учёные из Лейденского университета в Нидерландах попытались выяснить, влияет ли на преждевременную смертность и развитие диабета сахар, который люди добавляют в чай и кофе.
Результаты исследования были опубликованы в журнале PLOS One. В исследовании принимали участие 2923 мужчин. Их состояние анализировалось с 1986 по 2017 год.
«У нынешней популяции датских мужчин употребление сахара в чае и/или кофе не было значимо связано с повышенным риском смертности или возникновением диабета», — пришли к выводу учёные.
Однако они подчёркивают, что существует прямая зависимость от количества сахара и преждевременной смертностью. Недавнее исследование показало, что каждый лишний сладкий газированный напиток увеличивает риск смертности, развития сердечно-сосудистых заболеваний и даже рака.
В среднем участники исследования добавляли в напитки по одной ложке сахара, что составляет около 5 г. Это количество и было признано безопасной дозой. Авторы научной работы напоминают, что в газированных напитках и соках содержится около 25 г сахара, поэтому они и считаются вредными.
Ранее «ГлагоL» сообщал, что учёные Кембриджского университета разработали анализ крови, который позволяет диагностировать биполярное расстройство, которое при диагностике иногда могут спутать с депрессией.
Если кто-то вздумает определить общую кухню планеты Земля, посчитав её жителей единым народом, то непременно включит в нее чай. Это единственный напиток, который есть в каждой местности и подают к каждому столу. Больше чая пьют только простую воду. Поэтому редакция ГлагоL заварила ароматный напиток и вспоминает его историю – 15 декабря Международный день чая.
Кому сказать, что отмечается он всего-то с 2004 года, не поверят. Установили памятный день на Всемирном социальном форуме в Мумбаи и впервые отметили тоже в Индии уже на следующий год. Кажется, что чай был всегда и давно уже превратился в повод для общения. Может этим и объясняется его необычайная популярность.
Китай и Индия спорят кто из них является родиной чая. Но пока большинство фактов указывает, что все же заваривать листья Камелии, а именно к этому роду растений относится чайный куст, все же начали в Китае. Даже оба слова «чай» и «ти», которыми обозначают напиток в разных уголках мира, китайские и являются лишь особенностями диалектов севера и юга.
Намекают на это и легенды, связанные с появлением чая. В Индии распространена о монахе Бодхидхарме, основателе дзен-буддизма, но и она связана с Китаем. Сам монах был то ли персом, то ли родился в южном царстве Паллава – этого точно не известно. Но в какой-то момент отправился в Китай, где осел в знаменитом монастыре Шаолинь.
фото: wikipedia.org
Пытаясь постигнуть дзен Бодхидхарма в IV век до нашей эры, удаляется в пещеру и предается медитации. Тем более, что и местные монахи на него поглядывали с высока и называли «бородатым варваром». То есть надо было еще и доказать, что он может быть выше их по силе духа. В легенде об этой мотивации ни слова, но можно догадаться.
И вот однажды, медитируя, монах уснул. А когда проснулся, то просто сгорал от досады за это. Тогда он повыщипывал все свои веки и бросил их на землю. Из ресниц выросли чайные деревья, а сам он просидел в медитации девять лет. Так появился байховый чай, поскольку «байховый» переводят как «белая ресница».
А вот китайская легенда связывает появление чая со своим императором-отцом нации Шень Нуном. Он был владыкой и земледельцем, китайцы уверены, что именно он научил их обрабатывать землю, изобрел плуг. По одной из версий в путешествии ему захотелось пить, а поскольку пил он только кипяченую воду, то слуги быстренько развели костер и поставили на него котелок. В кипящую воду упал листочек камелии, и император поразился вначале аромату, а потом и вкусу.
фото: скрин из Youtube
По другой версии Шень Нун, будучи ещё и знахарем, пробуя отвары из ядовитых трав, отравился. И рухнул под чайное дерево. Тогда с него упала капля росы и исцелила владыку. Император стал использовать чай в качестве противоядия.
Как бы то ни было, но обоим легендам по пять тысяч лет (примерно 2700 год до н. э.), и они явно старше буддистской. К тому же есть и более научные данные, что чай в Китае использовали очень широко и археологи находят его и чайные чашки в раскопах, относящихся к периоду Сражающихся царств (475–221 г.г. д.н.э).
Но долгое время чай пили зеленым. Ферментировать его начали относительно недавно, в XVI–XVII веках. И это уже связывают с европейцами. По одной из версий, груз с чаем на корабле лежал на палубе на солнце и за долгое время путешествия почернел. По другой это произошло на чайной фабрике, когда туда заявились колонизаторы, парализовали работу и чайные листы долго лежали на солнце. Так появился черный чай, который стал для нас самым привычным.
Портрет Людовика XIV с семьёй фото: wikipedia.org
В Европе чай тоже быстро полюбили, не маловажную роль сыграло то, что его подавали к столу монархов. Особую роль тут сыграл французский король Людовик XIV. Он страдал подагрой, и кто-то ему сказал, что в Китае её лечат чаем. Ну раз так, то давайте чай. Король-солнце уверял, что он ему действительно помогает. И не удивительно. Собственно значительная часть истории чая — это его использование в медицинских целях, даже сейчас если под глазом вскочил ячмень, его промывают чаем.
А вот в Россию напиток завезли в правление царя Алексея Михайловича. До этого тут предпочитали различные отвары и взвары из разных трав. Чай наверняка попадал сюда ранее — те же монголы, завоевавшие до того Китай должны были хорошо знать чай. Но не приживался и ни в каких источниках не упоминается.
Да, собственно, и Алексею Михайловичу чай в качестве даров прислал монгольский богдыхан Алтын-хан. В 1638 году к тому отправили русское посольство с богатыми дарами, тот в ответ прислал свои. Тобольский воевода Андрей Ромодановский их принял и составил опись. Среди прочего были бумажные свертки с какой-то травой. Что это воевода не знал, но почесав в затылке всё же решил отправить царю всё как есть. Сделав со слов посланника Василия Старкова приписку, что это надо заваривать и добавлять молока.
При дворе тоже слегка изумились и даже было собрались обидеться – сено в подарок прислали! Но решили отношений не портить и дипломатического скандала не поднимать. А со временем распробовали и в 1679 году посол Головин заключает с Китаем договор на поставку чая.
фото: freepik.com
В России были известны два типа чая: кяхтинский (от пограничной крепости Кяхта), который получали по сухопутному пути, поскольку граничили с Китаем, и кантонский, который попадал из Европы. И очень пришелся по вкусу – в XIX веке в одной только Москве было более 100 магазинов чая, а чайные стали таким же символом страны, как бистро у французов.
Чай стал национальным напитком. И не только у нас – везде появились свои чайные традиции, часто возведенные в ранг искусства. И вот что удивительно – никто не спорит кому принадлежит культура потребления чая и не дерется за первенство. Везде по-своему и всегда готовы присоединиться к любой чайной церемонии – потому что в чаепитие важнее общение и доброта отношений. Так что смело можно утверждать, что День чая – это и день мира.
Известный телеведущий и главврач московской городской больницы №71 Александр Мясников во вторник, 30 ноября, заявил об опасности популярных чаёв для похудения, обладающих мочегонным эффектом. Кроме того, он развеял миф о пользе сахарозаменителей.
«Это очень опасная и серьёзная вещь – мочегонные чаи. Особенно китайского производства», — сказал медик в эфире программы «О самом главном» на телеканале «Россия 1».
Он пояснил, что регулярное употребление мочегонных напитков может привести к непоправимым последствиям из-за потери электролитов, деминерализации и обезвоживания.
Кроме того, Мясников отметил, что сахарозаменители действительно не содержат калорий, но организм все равно считает их сахаром, что приводит к выбросам инсулина и набору веса.
Как писал «ГлагоL», доктор Мясников рассказал о тяжёлых последствиях употребления зеленой фасоли, брокколи и шпината одновременно с лекарствами, способствующими разжижению крови. Он пояснил, что содержащийся в этих овощах витамин K выступает в качестве «антагониста» лекарств для лечения тромбоза.
Специалисты из Университета Западной Австралии провели исследование и пришли к выводу, что регулярное употребление черного чая помогает бороться с повышенным систолическим и диастолическим артериальным давлением.
В ходе эксперимента добровольцев попросили выпивать в день по три чашки черного чая либо содержащего кофеин напитка без флавоноидов. Через три месяца и полгода испытуемые прошли обследование, чтобы установить влияние на организм.
Оказалось, что чёрный чай оказывал большее воздействие на стабилизацию систолического и диастолического давления. В частности, в ночное врем гипертония снижалась на 10%. При этом положительный эффект был достигнут уже в первый день и сохранялся на протяжении всего исследования, говорится в научной статье, опубликованной в журнале American Journal of Clinical Nutrition.
«Результаты исследования показывают, что некий компонент черного чая, помимо кофеина, может влиять на скорость изменения артериального давления в ночное время», — подытожили авторы работы.
Как писал «ГлагоL», группа учёных из США и Дании выяснили, что соединения зелёного и чёрного чая активируют белки ионных каналов в стенках кровеносных сосудов, что приводит к их расслаблению. Таким образом, регулярное употребление чая приводит к снижению артериального давления.
Сжигать опасный висцеральный жир, скапливающийся в районе брюшной полости вокруг жизненно важных органов и вызывающий сердечно-сосудистые заболевания, помогает чай улун. Об этом наблюдении учёных сообщает РЕН ТВ.
Отмечается, что употребление напитков с высоким содержанием катехинов значительно сокращают площадь, занимаемую жиром: «Потребление зеленого чая, богатого катехином, в течение двенадцати недель способствовало потере висцерального жира у взрослых китайцев с высоким процентом висцерального жира в брюшной полости».
По мнению профессора Кумпей Токуямы, чай улун обязан такими свойствами кофеину, который расщепляет жиры.
Исследователи выяснили, что испытуемые, которые пили по четыре чашки чая улун в день, за полтора месяца потеряли до килограмма жира. Это позволило сделать вывод о том, что чай помогает улучшить обменные процессы в организме и увеличить скорость метаболизма на 2,9% в сравнении с водой.
Ранее «ГлагоL» писал о самых полезных для долголетия продуктах, по мнению китайских учёных. Это зеленые листовые овощи, а также фрукты и овощи, богатые бета-каротином и витамином С, такие как цитрусовые, ягоды и морковь.
Врач-диетолог Елена Соломатина предупредила россиян об опасности употребления сладкого чая. По её словам, этот напиток особенно вреден для тех, кто страдает диабетом.
При этом медик подчеркнула, что чай с сахаром в умеренных количествах не нанесёт существенного вреда здоровью и даже способен придать уставшему человеку энергии, так как повышает уровень глюкозы в крови.
«Можно выпить такой чай перед серьёзным выступлением или экзаменом. Это придаст бодрости. Однако нужно быть осторожнее, потому что через некоторое время эффект пропадёт», — сказала Соломатина «Вечерней Москве».
Чрезмерное употребление сладкого чая может привести к диабету, ожирению или кариесу. Кроме того, многие болезнетворные бактерии «любят» сахар и активно размножаются в сладкой среде.
Как писал «Глагоl», при определении нормы сахара учитывается верхняя ее граница, которая составляет во всех странах 10% по калорийности от общего числа потребленных калорий. Минздрав России предложил снизить этот верхний предел до 5% по калорийности, то есть около 22 граммов в день.
Начните день правильно! В следующий раз, когда вы выбежите утром за дверь без еды, подумайте вот о чём: пропуск завтрака может привести к перееданию в конце дня. А вот здоровая утренняя еда обеспечивает энергию, удовлетворяет ваш аппетит и создаёт условия для принятия разумных решений в течение всего дня. Мы поговорили с некоторыми экспертами, чтобы понять, можно ли пропускать завтрак или нет, и что, главное, можно и нужно съесть утром.
«Завтрак должен быть сытным и разнообразным. Помните про овсянку: её нельзя употреблять каждый день, достаточно три раза в неделю, чтобы не нарушить баланс кальция», – советует диетолог клиники «Будь Здоров» на Сретенке Тимонина Ирина Витальевна.
на фото: слева — Ирина Тимонина , справа — Елена Маслова
«Некоторые исследования показывают, что отказ от завтрака чаще приводит:
• к лишнему весу или ожирению
• сахарному диабету, сердечным заболеваниям и высокому уровню холестерина
• употреблению табака
• уменьшению физической активности в течение дня
• уменьшенному получению рекомендованных важных питательных веществ
• поеданию большего числа калорий и добавленного сахара до конца дня».
Елена Маслова, врач-эндокринолог, диетолог Клинико-диагностического центра МЕДСИ в Грохольском переулке
Овсянка, сэр!
фото: freepik.com
«Избитый» вариант – это, конечно, овсянка, которая не просто низкокалорийна, а ещё и богата сложными углеводами. Овёс содержит бета-глюкан – тип клетчатки, который, как было показано, помогает снизить уровень холестерина при регулярном употреблении в пищу. Нужна еще одна причина, чтобы копаться в этом? Овёс также богат омега-3 жирными кислотами, фолиевой кислотой и калием.
Старая добрая овсянка, готовить которую нужно не менее 15 минут, содержит больше клетчатки, чем овсяные хлопья или быстрорастворимые сорта, но в целом любой тип овсянки является здоровым выбором. Просто избегайте ароматизированных видов, в которых есть много сахара. Вместо этого подсластите свою кашу небольшим количеством мёда, а сверху положите фрукты и орехи.
«Стоит помнить, что в ложке мёда может быть даже больше калорий, чем в ложке сахара, и он обладает таким же сахароповышающим эффектом, как обычный сахар. Особенно внимательно к нему следует относиться при нарушениях углеводного обмена, неалкогольной жировой болезни печени», – советует Елена Маслова.
Греческий йогурт
Этот йогурт богат кальцием и содержит много белка – почти в два раза больше, чем обычный йогурт. Ваш лучший выбор: выберите простой, обезжиренный сорт и добавьте немного фруктов, чтобы придать ему некоторую сладость и аромат.
А ещё такой йогурт вы всегда можете взять с собой на работу в качестве перекуса.
Зародыши пшеницы
Зародыши пшеницы содержат множество минералов, которые помогают вашему организму выполнять различные функции. Цинк, марганец, фосфор и магний – всё это здесь имеется в достатке.
Грейпфрут
фото: freepik.com
Грейпфрут вошёл в список полезных завтраков благодаря своему благотворному влиянию на уровень сахара в крови и инсулина. Грейпфрут также увлажняет, наполняет и насыщает антиоксидантами, повышающими иммунитет.
Для полноценного завтрака соедините его с белком – например, йогуртом или яйцом. Но сначала проконсультируйтесь со своим врачом, если вы принимаете какие-либо лекарства, так как грейпфрут и грейпфрутовый сок могут мешать влиять на действие некоторых отпускаемым по рецепту лекарствам.
Бананы
Нет ничего лучше банана на завтрак! Жёлтые фрукты – особенно когда они всё ещё немного, простите, зелёные – являются одним из лучших источников крахмала: здорового углевода, который дольше поддерживает ваше чувство сытости.
Нарежьте его и добавьте в хлопья или овсянку – он добавит естественную сладость, так что вам, возможно, не понадобится дополнительный сахар.
Благодаря здоровой дозе калия – электролита, который естественным образом помогает снизить кровяное давление, бананы являются особенно хорошим выбором для людей с гипертонией.
Яйца
фото: freepik.com
Когда-то их избегали из-за высокого содержания холестерина (один желток содержит около 60% вашего ежедневного рациона), теперь же яйца считаются здоровым источником белка и питательных веществ, таких как витамин D. Почему такой поворот? Исследования показали, что холестерин в нашей пище оказывает меньшее влияние на уровень холестерина в крови, чем считалось ранее.
Если в целом вы выбираете постные белки и не едите тонну жира и холестерина, яйца – отличная вещь, которую стоит иметь в своем рационе.
Миндальное масло
Не любите яйца или молочные продукты? Миндальное масло (которое можно намазать на хлеб) – отличный альтернативный источник белка (если у вас нет аллергии на миндаль!), и оно наполнено мононенасыщенными жирами (одним из полезных жиров).
С точки зрения питательности миндальное масло сравнимо с арахисовым маслом – в каждом из них содержится около 100 калорий на столовую ложку.
Арбуз
фото: freepik.com
Арбуз – отличный способ питания для утра (на ночь арбузом наедаться не стоит). Этот сочный фрукт также является одним из лучших источников ликопина – питательного вещества, содержащегося в красных фруктах и овощах, которое важно для зрения, здоровья сердца и профилактики рака.
Семена льна
Добавьте молотые семена льна в молочный коктейль или миску хлопьев, и это превратит ваш завтрак в золотую жилу омега-3 жирных кислот: всего две столовые ложки содержат более 100% рекомендуемой суточной нормы этих полезных для сердца жиров. Льняное семя, обладающее ореховым вкусом, также богато клетчаткой и лигнанами – антиоксидантом, который, как было показано, защищает от рака молочной железы.
Осторожно: цельные льняные семена пройдут через вас, не переварившись, поэтому обязательно купите их молотыми или измельчите самостоятельно с помощью кофемолки.
Черника
фото: freepik.com
Свежие или замороженные, эти крошечные суперфрукты содержат большой антиоксидантный эффект. Исследования показывают, что регулярное употребление черники может помочь улучшить всё: от памяти и моторики до кровяного давления и обмена веществ. В частности, в дикой чернике содержится одна из самых высоких концентраций мощных антиоксидантов, известных как антоцианы. Ягоды также содержат меньше калорий, чем многие другие фрукты — всего 80 калорий на чашку.
Клубника
Эти ягоды тоже являются суперпродуктами, потому что в них много антиоксидантов, но при этом они не содержат много калорий. Например, в одна чашка клубники вы найдете рекомендуемое ежедневное потребление витамина С, а также большое количество фолиевой кислоты и клетчатки.
Клубника тоже полезна для вашего сердца. Одно исследование показало, что у женщин было меньше шансов заболеть сердечным приступом в течение 18-летнего периода, если они ели более трёх порций клубники или черники в неделю. Клубника, как и черника, является хорошим источником антоцианов.
Кофе
фото: freepik.com
Модный холодный кофе – это не типичный напиток со льдом. Он готовится путём замачивания молотого кофе в холодной воде, что делает его более ароматным и менее горьким.
Чай
Не любите кофе? Чай также обладает довольно впечатляющим перечнем преимуществ для здоровья. Поскольку в нём меньше кофеина, он увлажняет вас более эффективно, чем кофе, а также является богатым источником антиоксидантов, повышающих иммунитет, известных как катехины.
Весь чай (чёрный, зелёный и белый) содержит антиоксиданты, но зелёный чай может быть самым полезным из всех. Исследования показывают, что употребление пяти чашек в день может увеличить метаболизм вашего организма и помочь вам сбросить больше веса примерно.
«Если чай – без сахара, то это напиток, утоляющий жажду с хорошим набором антиоксидантов. А вот для усиления обменных процессов важно работать над своей мышечной тканью, быть физически активным!», – добавляет Елена Маслова.
Канталупа (мускусная дыня)
фото: freepik.com
В целом любой фрукт – хорошее дополнение к вашему завтраку, и дыня не исключение. Порция в примерно четверть дыни содержит всего 50 калорий и 100% рекомендуемой суточной нормы витамина С и витамина А – важного питательного вещества для гладкой, молодой кожи.
Как и большинство дынь канталупа имеет высокую концентрацию воды, а это значит, что она поможет вам оставаться увлажнённым и поддерживать чувство сытости до обеда.
Киви
В этом пушистом маленьком фрукте содержится около 65 миллиграммов витамина С на порцию – почти столько же, сколько в апельсине. Он также богат калием и медью и содержит больше клетчатки на порцию (30 гр), чем банан, что делает его отличным помощником для пищеварения. (В одном исследовании употребление двух киви в день в течение одного месяца уменьшало запоры у людей с синдромом раздражённого кишечника).
Киви слегка терпкие. Они восхитительны сами по себе, но, если вы предпочитаете более сладкий вкус, попробуйте смешать их с клубникой и бананами в коктейле или фруктовом салате.
Апельсиновый сок
фото: freepik.com
Свежевыжатый апельсиновый сок – классический (и вкусный) утренний напиток. Однако, что бы вы ни предпочитали, придерживайтесь одного маленького стакана в день. Фруктовый сок содержит много калорий и сахара, и не должен заменять цельные фрукты в вашем рационе.
Клюквенный сок
Клюквенный сок, который может помочь ограничить рост бактерий, наиболее известен для защиты от инфекций мочевыводящих путей (ИМП). Но его целебные силы на этом не заканчиваются. Этот терпкий сок также способствует здоровью сердечно-сосудистой системы.
Однако, как и в случае с апельсиновым соком, вам лучше придерживаться небольших порций.
Хлопья
фото: freepik.com
С хлопьями не всё так просто, потому что существует очень много разных видов. Выбирайте то, что содержит по крайней мере 5 граммов клетчатки и менее 5 граммов сахара.
Вы найдёте это выигрышное сочетание во многих злаках из цельного зерна или отрубей (таких как измельченная пшеница), которые в качестве дополнительного бонуса часто обогащены рибофлавином, фолиевой кислотой и другими необходимыми питательными веществами.
Наполните свою миску обезжиренным молоком и фруктами для полного «пакета»: цельные зёрна – для чувства сытости, белок – для энергии на весь день и антиоксиданты – для поддержания вашей иммунной системы в тонусе.
Малина
Малина содержит эллаготанины – тип антиоксиданта, который, как считается, обладает противораковыми свойствами. Они также богаты клетчаткой (8 граммов на чашку), витамином С и витамином К, которые помогают укрепить кости.
Малина идеально подходит в качестве дополнения к хлопьям или йогурту или смешивается с молоком в блендере для питательного молочного коктейля.
Цельнозерновой хлеб
фото: freepik.com
Углеводы – основа завтрака, но вот тип углеводов может оказать большое влияние на ваше питание. Простое правило, которое следует помнить, состоит в том, что цельная пшеница и другие цельные зёрна – независимо от того, есть ли они в хлебе или тостах – содержат больше клетчатки и питательных веществ, чем их белые, рафинированные аналоги.
То, что вы кладёте на свой хлеб, также имеет значение. Намазывание тостов маслом просто добавит вам пустых жиров и лишних калорий. Вместо этого получите немного белка, добавив яйцо или немного миндального масла.
«Сбалансированный завтрак даст вам больше энергии, питательных веществ, длительное чувство насыщения, чтобы вы смогли эффективно работать. Все вышеперечисленные продукты имеют место в здоровом рационе, и даже тонкая прослойка сливочного масла время от времени не запрещена.
Важно, чтобы за завтраком вы получали необходимые белки, жиры, углеводы, клетчатку, витамины. Оптимально, если завтрак будет разнообразен в отношении подобных продуктов (молочных, злаков, ягод, овощей, фруктов, и даже необходимых масел/жиров, хотя их обычно нужно совсем чуть-чуть). Воспользуйтесь «правилом тарелки» (1 часть – овощи или фрукты, 2 часть – углеводы или гарнир, 3 часть – белок), чтобы убедиться о сбалансированности рациона.
А, в зависимости от сопутствующих заболеваний, ваш лечащий врач или диетолог даст вам более конкретные рекомендации. Пусть ваше утро будет эффективным и действительно бодрым!», – заключает Елена Маслова.
