Диетолог Маргарита Королёва напомнила россиянам, что переедание может негативно сказаться на иммунитете. Она рекомендовала отказаться от традиционных на новогоднем столе салатов оливье и селёдки под шубой.
«Так что нужно заранее все продумать, расписать уже сейчас, какие блюда будут на столе. Важно мыслить позитивно и наслаждаться уже формирующейся атмосферой праздника», — сказала Королёва в беседе с РИА Новости.
В свою очередь, специалист по лечению избыточного веса и ожирения Майра Рау, посоветовала россиянам не пропускать приемы пищи в течение 31 декабря, а празднично поужинать в более привычное время, но не в полночь.
«Поздние новогодние застолья давно уже ушли в прошлое. Однако изобильные столы для многих являются частью новогоднего праздника», — констатировала медик.
Она рекомендовала пить больше воды во время застолья, чтобы меньше хотелось есть. Кроме того, следует облегчить мясные блюда, не добавляя масло в процессе их приготовления. И к мясу должны обязательно подаваться блюда из овощей без майонеза.
Как писал «ГлагоL», кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог, диетолог Ирина Бережная в четверг, 30 декабря, составила список продуктов, которые лучше не ставить на новогодний праздничный стол. В частности, лучше отказаться от употребления колбас, мясных нарезок и икры, так как они содержат большое количество соли.
Кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог, диетолог Ирина Бережная в четверг, 30 декабря, составила список продуктов, которые лучше не ставить на новогодний праздничный стол. В частности, лучше отказаться от употребления колбас, мясных нарезок и икры, так как они содержат большое количество соли.
«Она, в свою очередь, задерживает воду в организме и может вызвать повышение артериального давления, отечный синдром, а также увеличить нагрузку на сердце и почки», — сказала диетолог в беседе с радио Sputnik.
Бережная рекомендовала включить в новогоднее меню больше зелени и овощей, так как они содержат клетчатку и витамины. Салатную заправку лучше приготовить не из сметаны или майонеза, а из растительного йогурта в сочетании со специями и ароматными травами.
Как писал «ГлагоL», новогодний стол желательно оформить блюдами, содержащими жирную морскую рыбу, авокадо, зеленые овощи, орехи, мясо и яйца. Такая пища способна замедлить всасывание спирта в кровь. Завтракать после застолья лучше всего продуктами, которые богаты цинком, магнием, калием, витаминами группы В, аминокислотами и антиоксидантами. Эти микроэлементы содержатся в яичнице, протеиновом коктейле, банане и сухофруктах.
Огнедышащий шоколад, рагу со вкусом хаггиса, тараканьи гвозди… Если вы увлечены романами о школе магии Хогвартс, наверняка у вас уже разыгрался аппетит. Самые яркие моменты саги о Гарри Поттере произошли именно в столовой замка и в праздничные дни! Теперь и у себя дома можно создавать шедевры волшебной кухни и погружаться в волшебный мир Хогвартса ведь в книге «Неофициальная кулинарная книга Хогвартса» есть масса крайне занятных рецептов!
Огнедышащий шоколад
Вкуснейшая вариация на тему классического магического лакомства «Перечные упырики»: лёгкая мятная встряска обеспечена!
ВЫХОД
16 порций
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ
5 минут
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
20 минут
ВРЕМЯ ЗАСТЫВАНИЯ
40 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ
330 г капель из тёмного шоколада
1 стакан капель из молочного шоколада
330 г капель из белого шоколада
1⁄2 ч. л. экстракта перечной мяты
8 красно-белых полосатых леденцов, раскрошить
Способ приготовления
1. Выстелите пергаментом противень с бортиками.
2. Засыпьте молочный и темный шоколад в большую миску, подходящую для микроволновых печей. Поставьте в микроволновку на 30 секунд, затем выньте и размешайте металлической ложкой. Повторите несколько раз, пока шоколад не растопится полностью (может понадобиться около 10 минут). Добавьте мятный экстракт.
3. Вылейте расплавленный шоколад на противень и равномерно распределите. Уберите противень в холодильник на 20 минут.
4. Тем временем расплавьте в микроволновке белый шоколад таким же способом: 30 секунд греем, мешаем, повторяем, и так в течение 10 минут. Залейте полностью расплавленным белым шоколадом основу из молочного и тёмного шоколада.
5. Посыпьте раскрошенными леденцами.
6. Уберите в холодильник на 20 минут до полного застывания.
Рагу со вкусом хаггиса
Хаггис — традиционное английское блюдо из нескольких очень любопытных ингредиентов: например, овечьего лёгкого. Поскольку овечьи лёгкие трудно купить (а в некоторых странах они и вовсе запрещены), мы придумали другой рецепт, вдохновившись сочным мясным вкусом хаггиса.
ВЫХОД
6–8 порций
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ
20 минут
ВРЕМЯ ВАРКИ
1 час в скороварке или 6 часов в мультиварке
ВРЕМЯ ОСТЫВАНИЯ
1 час
ИНГРЕДИЕНТЫ
Около 700 г говядины для тушения
1⁄4 стакана пшеничной муки
1,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
1,5 ч. л. соли
1 ст. л. чесночного порошка
2 лавровых листа
2 ч. л. паприки
2 ч. л. вустерского соуса
1 луковица, мелко порубить
3 картофелины, нарезать кубиками
1 стебель сельдерея, нарезать кубиками
4 морковки, нарезать кружочками
1,5 стакана говяжьего бульона
1 стакан воды
Петрушка и другие свежие травы для украшения
Способ приготовления
1. Тщательно промойте мясо и положите в кастрюлю скороварки или мультиварки.
2. В маленькой мисочке смешайте муку, молотый перец и соль.
3. Высыпьте эту смесь в кастрюлю и обваляйте в ней мясо. Оно должно полностью покрыться мучной смесью.
5. Залейте говяжий бульон и воду и снова перемешайте. Бульон с водой должны соединиться, а мясо — погрузиться в бульон.
6. Закройте скороварку или мультиварку.
7. Поставьте таймер мультиварки на 6 часов. Если готовите в скороварке, выберите режим «тушение». Через час в режиме «тушение» выпустите пар и дайте рагу постоять ещё час в режиме «подогрев».
8. Подавайте горячим, посыпав петрушкой или другими свежими травами.
Тараканьи гвозди
Кому-то это блюдо покажется страшным и противным на вид, но в нашем варианте внутри не тараканы, а сплошные вкусности: орехи пекан, шоколад и маршмеллоу!
ВЫХОД
36 пирожных
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ
5 минут
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
7–12 минут
ВРЕМЯ ОХЛАЖДЕНИЯ
4 часа
ИНГРЕДИЕНТЫ
330 г капель из тёмного шоколада
2 ст. л. несолёного сливочного масла
3 ст. л. молока
1⁄4 стакана орехов пекан, поделить пополам
1⁄2 стакана маленьких маршмеллоу
3 ст. л. кокосовой стружки
Способ приготовления
1. Выстелите противень пергаментной бумагой.
2. На водяной бане на среднем огне растопите шоколад с маслом. Постоянно помешивайте, чтобы не пригорело.
3. Когда шоколад начнёт быстро таять (через 3-5 минут), уменьшите огонь. Продолжайте помешивать.
4. Добавьте молоко и перемешайте до однородности (2 минуты). Снимите с огня.
5. Добавьте в шоколадную массу орехи, маршмеллоу и кокосовую стружку. Мешайте, пока начинка полностью не покроется шоколадом: 2-3 минуты.
6. Выкладывайте на пергаментную бумагу по 1 ст. л. смеси горками. Размещайте горки на некотором расстоянии друг от друга.
7. Поставьте противень в морозилку и охлаждайте 4 часа.
