Скучная вареная свекла с запахом сырости — это не про кремлевские столовые. Там готовили иначе. Этот гарнир подавали к котлетам Пожарским или просто на черном хлебе. Секрет блюда — в технологии карамелизации. Рецепт нашли в старых сборниках диетического питания для санаториев, где отдыхала и лечилась советская элита. Это не салат, а настоящая свекольная икра. По […]
Винегрет — салат, который любят все. Но часто он получается водянистым, а все овощи быстро окрашиваются в розовый цвет от свеклы. Есть одна главная ошибка, которую делают почти все, и простой секрет, чтобы ее избежать. Самая большая ошибка — варить овощи. Откажитесь от этого в пользу запекания. Немытые, но очищенные от грязи свеклу, морковь и […]
Покупать овощи и фрукты не в сезон — занятие сомнительное. Они не только стоят дороже, но и часто разочаровывают вкусом, напоминая, по меткому выражению экспертов, «мокрый пенопласт». Дело в том, что для круглогодичных поставок урожай снимают недозрелым, а потом искусственно доводят до товарного вида с помощью газов и химикатов. При таком «дозаривании» спеет лишь верхний […]
Чтобы кабачки не залеживались на кухне, приготовьте потрясающую закуску по этому рецепту. «Особенные» кабачки готовятся легко, а вкус получается действительно особенным: чем дольше простоит в холодильнике, тем становится насыщеннее и интереснее. Вот что понадобится: Готовится все просто. Сначала моем кабачки. Если они молодые, кожуру можно не счищать. Режем их вдоль на пластинки. Солить их сейчас […]
Почему больше не стоит варить свеклу: метод «парового кармашка», который экономит время и сохраняет вкус. Этот способ избавит вас от въедливого запаха на всю квартиру и необходимости отмывать кастрюли, а сам овощ получится сочным и сладким. Секрет прост: свеклу нужно запекать в духовке. Тщательно вымойте корнеплоды среднего размера, но не снимайте кожуру. Каждый плод положите […]
Зимой не стоит покупать тепличные огурцы и помидоры. Вместо безвкусной и дорогой имитации лучше выбирайте сезонные овощи, которые накопили настоящую силу и пользу. Свекла в запеченном виде идеальна для борща или салатов. Попробуйте салат из запеченной свеклы с грецкими орехами и черносливом. Его вкус не сравнится с салатом из безвкусных пластмассовых помидоров, купленных зимой в […]
Каждый год Виктория Радзевская выращивает сладкий перец и в грунте, и в теплице. Она пробует несколько сортов, чтобы выбирать лучшие. В этом году сразу пять счастливчиков попали в рейтинг.
Хотите, чтобы к новогоднему столу у вас была своя свежая зелень? Вырастить зеленый лук на подоконнике проще простого. Он совсем неприхотливый и быстро дает урожай. Вкус у таких перьев ничуть не хуже, чем у огородных. Есть два основных способа: в земле и в воде. Посадка в грунт потребует чуть больше хлопот: нужен контейнер, почва и […]
Как приготовить ароматную запеченную тыкву, если духовка занята или ее просто нет? Оказывается, получить мягкую, сладкую тыкву можно всего за пять минут, и не потребуется даже плита. Вам нужна только микроволновая печь. Нарежьте тыкву средними кубиками, с кожурой или без, на самом деле, как вам больше нравится. Сложите кусочки в посуду, пригодную для СВЧ, добавьте […]
Многие из нас стараются есть больше овощей, но даже это не всегда гарантирует пользу. Оказывается, можно регулярно включать их в рацион, но все равно недополучать витамины. Все дело в нитратах. Вокруг них не утихают споры: одни считают его ядом, другие считают опасность преувеличенной. Так где же правда? Нитраты — это природные соединения азота, которые растения […]