Многие хозяйки недолюбливают рыбные котлеты из-за того, что несмотря на все старания, они часто получаются суховатыми. Иногда ситуацию не спасают даже лук и хлеб. Однако есть проверенные способы сделать их сочными и нежными. Если вы используете нежирную белую рыбу, добавьте в фарш небольшое количество свиного сала, пропущенного через мясорубку вместе с рыбой. Это придаст котлетам […]
Аромат жареной рыбы с румяной корочкой сегодня кажется чем-то очень привычным. Однако на Руси этот способ готовки практически не использовался. Рыбу варили, запекали в печке, солили, вялили и коптили, но никогда не жарили. Главным было то, что русская печь не подходила для жарки на открытом огне. Сковородка в ней просто не работала так, как в […]
Значительный прирост улова не помешает вероятному росту цен на рыбу лососевых пород и красную икру.
Любимым блюдом принцессы Дианы на ужин был лосось. Его для нее готовил личный повар королевской семьи Даррен Макгрэйди, который утверждает, что леди Ди могла есть эту рыбу несколько раз в неделю. Королевский повар поделился рецептом приготовления лосося под хрустящей ореховой корочкой. Главный секрет этого блюда в ароматной обсыпке из орехов макадамии, свежей кинзы, цедры лайма […]
Особенно важно употреблять рыбу и морепродукты.
Сохранить ясность ума в пожилом возрасте помогает особый подход к питанию. Речь не о дорогих экзотических продуктах, а о доступной «русской версии» средиземноморской диеты, адаптированной под наши продукты. Мозг, как и другие органы, нуждается в правильном питании. Забывчивость и апатия часто возникают на фоне нехватки полезных веществ. Нужно стараться каждый день есть не менее двух […]
Сельдь любят все, эта рыба одинаково вкусна как в простых бутербродах, так и салатах. Однако выбрать по-настоящему вкусную селедку не уж и так легко. Самое главное, что нужно запомнить: селедку из пластиковых ведер не покупаем. Такая тара не позволяет увидеть цвет рассола, состояние самой рыбы и возможные добавки. Кроме того, пластик может вступать в реакцию […]
Про опасность рыбы фугу слышали многие, но ее в наших широтах встретить можно не так часто. Хотя и российские водоемы полны всех тех, кого лучше даже не пробовать.
Пользу рыбы сложно переоценить, в ней омега-3, кальций, фосфор и другие элементы, необходимые организму. Но вместе со всей этой прелестью в ней хранится и опасность.
Аромат жареной рыбы, шипящей на сковороде, способен всех заманить всех на кухню. Еще бы как устоять перед сочной мякотью под хрустящей золотистой корочкой. Чтобы не испортить это простое блюдо, надо выбрать правильную рыбу и учесть несколько правил. Для жарки на скороводе лучше всего подходят виды с плотным мясом и минимальным количеством мелких костей. Из речных […]
