В новогоднюю ночь лучше выбрать шампанское брют. В этом сухом игристом вине содержится меньше сахара и калорий, рассказала научный сотрудник ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», кандидат фармацевтических наук Анна Кошечкина.
Она пояснила, что по содержанию сахара игристые вина классифицируются следующим образом: экстра брют, брют, сухое, полусухое, полусладкое и сладкое. По словам Кошечкиной, изначально все классические игристые вина получаются экстра брют. Однако в процессе брожения сахар из виноградного сока переходит в алкоголь, а сладкими они становятся после добавления разных ликёров.
«Полусладкими и сладкими они становятся после добавления ликера: специальной смеси из виноградного сока и сахара — уже на последующих этапах», — цитирует Кошечкину РИА Новости.
Ранее главный нарколог департамента здравоохранения Москвы Евгений Брюн рассказал, что сухое белое вино является самым безопасным алкогольным напитком. Врач напомнил, что доза должна быть небольшая, а «промежутки между употреблением — как можно дольше», писал «ГлагоL».
Встречу нового года сложно представить без семейного или дружеского застолья и, конечно же, без традиционных салатов. Об одном из них сегодня мы вам расскажем — речь пойдёт о знаменитом оливье.
Впервые это новогоднее блюдо было представлено в знаменитом московском ресторане «Эрмитаж», которым руководил повар Люсьен Оливье. От его фамилии и пошло название салата. По своей рецептуре он был далёк от блюда, которое готовили в советский период. Сейчас вариаций существует огромное количество и у каждой хозяйки есть свой любимый проверенный рецепт.
Мы предлагаем вам попробовать необычные сочетания традиционного салата.
Для заправки можно использовать как покупной майонез, так и домашний.
Для домашнего майонеза понадобится: растительное масло (мне больше нравится на оливковом) 300 мл, 2 куриных желтка, которые часа за два до приготовления нужно достать из холодильника, чтобы яйца стали комнатной температуры, 1 ст. ложка белого или красного винного уксуса или сок 1 лимона (можно сок лайма), 2 ст. ложки дижонской горчицы (если используете обычную не очень острую, то возьмите чуть меньше), соль по вкусу.
В миске взбить венчиком желтки, соль и горчицу, продолжая взбивать по чуть-чуть, добавить сначала растительное масло, а потом сок лимона или уксус.
Оливье с перепелами
фото: Мира Исмаилова
Ингредиенты:
Яйца куриные 2 шт., яйца перепелиные 4 шт., свежий укроп, корнишоны 5 шт., каперсы 10 гр., салат корн, зелёный горошек 100 гр. (можно взять как консервированный, так и замороженный, который необходимо предварительно отварить в течение 10 минут), перепёлка (1 шт.), филе курицы (1 грудка), морковь, картофель, соль, перец, масло растительное (или смесь растительного и сливочного масел), чеснок, тимьян по желанию.
Яйца отвариваем. Куриное филе отвариваем или запекаем в фольге без приправ. Перепела разделываем на бедра и грудки. Маринуем 10 минут с чесноком и тимьяном, после чего обжариваем. Картофель и морковь отвариваем (лучше это делать в разной посуде).
Нарезаем кубиком (важно, чтобы все ингредиенты были нарезаны одной крупности, ориентируйтесь на размер горошка) куриное филе, грудки перепёлки (ножки не режем, они используются целиком), корнишоны, каперсы, картофель морковь, куриные яйца. Добавляем мелкорубленный укроп (лучше отделить от стеблей и использовать только нежные части). Все смешиваем и заправляем майонезом. Перепелиные яйца разрезаем пополам и кладём сверху.
На листья салата выкладываем оливье, украшаем половинками перепелиных и ножками перепела.
Оливье с раковыми шейками и красной икрой
фото: freepik.com
Ингредиенты:
Перепелиные яйца 3-4 шт. (для украшения), яйцо куриное 2 шт., раковые шейки 10 гр. (можно приготовить самим, а можно использовать консервированные), отварные картофель и морковь по 150 гр., солёный огурец 70 гр., свежий огурец 70 гр., горошек консервированный 150 гр., икра красная (по вкусу).
Яйца отвариваем. Режем кубиком куриные яйца, отварные морковь и картофель, солёный и свежий огурцы, добавляем раковые шейки, консервированный горошек. Заправляем салат майонезом. Выкладываем на блюдо подачи, сверху украшаем половинками перепелиных яиц и красной икрой. Можно делать без перепелиных яиц.
Оливье с красной рыбой
фото: freepik.com
Ингредиенты:
Картофель 4 шт., морковь 1 шт., 1-2 свежих (по желанию можно взять солёные, но тогда очень осторожно с добавлением соли) огурца, консервированный горошек 100 гр. (если огурцы взяли свежие, а если же собираетесь использовать солёные, то лучше добавить отварной горошек), 4 куриных яйца, 250 гр. слабосолёной красной рыбы.
Картофель запекаем в фольге в духовке при 200 градусах около 30 минут. По желанию можно и отварить, но запечённый картофель придаёт пикантности блюду. Морковь отвариваем. Овощи, яйца режем кубиком, рыбу отделяем от костей (если не филе), режем на некрупные куски. Добавляем горошек и заправляем майонезом.
ГлагоL продолжает делиться секретами вкусных блюд из лучших ресторанов Москвы! Сегодня их любезно предоставил Игорь Шурупов, шеф-повар ресторана Accenti. Разумеется, в меню ресторана вкусностей намного больше, но мы не стали просить Игоря расписать приготовление всех. Будет желание и возможность — отведайте их в Accenti. А пока попробуйте сделать эти.
Ризотто с крабом in Crosta
Ингредиенты на 1 порцию:
Рис Виалоне Нано 50 гр
Лук шалот измельчённый 1 ст. л.
Масло Оливковое 1 ст. л.
Вино белое сухое 30 мл
Бульон биск 300 мл
Твёрдый сыр 30 гр
Краб филе 50 гр
Приготовление:
Разогреть оливковое масло в сотейнике, добавить лук и томить несколько минут, добавить рис, обжаривать ещё несколько минут, постоянно помешивая. Лук и рис не должны подгореть. Добавить соль по вкусу.
Добавить вино, выпарить, готовить на среднем огне, понемногу добавляя бульон и постоянно помешивая, примерно 10 мин.
Попробуйте на вкус, добавьте соль при необходимости, рис должен быть твёрдым внутри. Не допускайте, чтобы он переварился. В готовом ризотто должно оставаться небольшое количество жидкости.
Заправьте сыром, перемешайте, выложите в керамическую форму, сверху добавьте кусочки краба.
Сверху на краба положите немного тёртого сыра, на каждый кусочек.
Поставьте ненадолго в духовку или под гриль, чтобы сыр расплавился. И подавайте на стол.
Тирамису Accenti
Ингредиенты:
Желтки экстра (оранжевого цвета) 8 шт
Сахар мелкий 90 гр
Сливки 33% 350 мл
Маскарпоне 350 гр
Печенье савоярди 20 шт
Коньяк хороший 25 мл.
Эспрессо 500 мл
Какао пудра
Свежие ягоды для украшения (по желанию)
Выход — 1 кг
Приготовление:
В металлической полусфере смешать желтки и сахар. Готовить постоянно, помешивая на водяной бане, примерно 30 минут, или до консистенции варёной сгущёнки, густой сметаны.
Затем остудить в холодильнике.
Сливки взбить, аккуратно смешать с маскарпоне, и затем смешать с заваренными желтками. Смешивать деликатно, не взбивать.
Уложить слой печенья Савоярди в подготовленную форму, добавить коньяк в кофе.
Полить печенье кофе, на одну палочку савоярди — две столовые ложки кофе, поливать аккуратно, равномерно, непосредственно на печенье. Если кофе пролился мимо, сдвиньте палочку печенья, она впитает кофе.
Выложите сверху на печенье половину приготовленного крема. Вторую часть печенья полейте кофе на пергаменте! И затем положите в форму на крем.
Сверху смажьте оставшимся кремом и уберите форму с тирамису в холодильник на 2 часа.
Перед подачей на стол посыпьте сверху пудрой какао и украсьте свежими ягодами.
Приятного аппетита!
Координаты для тех, кто готовить не любит, но любит вкусно поесть:
Accenti, Кропоткинский пер, д. 7 Тел.: +7 499 246-15-15
Для тех, кто работает на удаленке и готовит дома вкусную еду себе и домашним. Котлеты вы уже освоили? Пора переходить к более сложным, но очень вкусным блюдам!
Ингредиенты:
Говядина на кости «оссобуко» — 1 кг
Консервированные помидоры без кожи — 300 г
Чернослив без косточек — 100 г
Куриный или говяжий бульон — 250 мл
Лук репчатый — 1 шт (большой)
Лук-порей — 1 стебель (большой)
Чеснок — 5 зубчиков
Апельсин — 1 шт (средний)
Лимон — 1 шт (средний)
Сухое белое вино — 100 мл
Рафинированное растительное масло — 50 мл
Оливковое масло — 50 мл
Сливочное масло — 30 г
Мёд — 30 г
Петрушка — 1 пучок
Тимьян — 5 веточек
Лавровый лист — 2 шт
Корица — 2 палочки
Бадьян — 2 шт
Свежемолотый душистый перец и соль — по вкусу
Листья салата для подачи — по вкусу
Подготовительная работа:
Включите духовую печь на 180 градусов или 160 с конвекцией.
Мясо сбрызните оливковым маслом, слегка поперчите, добавьте зубчик крупно нарезанного чеснока и веточки тимьяна, оставьте мариноваться на 30 минут.
Мелко нарежьте репчатый лук и 3 зубчика чеснока.
Снимите цедру с апельсина с помощью мелкой терки.
Нарежьте консервированные помидоры произвольными кусочками по 2-3 см.
Первый этап:
Сковороду или сотейник с толстым дном разогрейте на среднем огне и добавьте часть растительного и сливочного масла.
Мясо очистите от чеснока и тимьяна (не выбрасывайте веточки тимьяна), обжарьте на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, оно должно схватиться хорошей корочкой.
Затем переложите стейки в глубокую форму для запекания, оставьте их на время приготовления соуса.
Второй этап:
В ту же сковороду добавьте немного растительного масла, нарезанный репчатый лук и чеснок.
Обжаривайте лук и чеснок 5-10 минут до золотистого цвета, периодически помешивая.
Добавьте к луку вино и тушите около 3 минут, пока большая часть жидкости не выпарится.
Добавьте в сковороду половину бульона, нарезанные помидоры, цедру апельсина, тимьян из маринада, бадьян, корицу, лавровый лист, душистый перец и соль. Хорошо все перемешайте и доведите до кипения.
Вылейте соус из сковороды сверху на мясо, распределите его равномерно.
Накройте фольгой форму с мясом и соусом, отправьте в духовку на 1,5-2 часа.
Пару раз проверьте мясо, приподнимая фольгу. Соус не должен подгорать или становиться очень густым, если такое произошло — добавьте немного горячей воды в форму. Мясо готово, когда оно легко отходит от кости.
Третий этап, пока мясо в духовке:
Нарежьте белую часть лука-порея кольцами, чернослив мелкими кусочками.
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне и обжаривайте лук-порей 3 минуты.
Добавьте чернослив и оставшийся бульон, прогрейте ещё пару минут и снимите с огня.
Приготовьте гремолату — популярную итальянскую приправу к мясу:
Тщательно перемешайте все ингредиенты с добавлением 20 мл оливкового масла.
Приготовьте соус для листьев салата:
Выжмите 20 г лимонного сока, добавьте к нему мёд и 30 мл оливкового масла.
Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Последний этап:
Достаньте мясо из духовки, выложите на разделочную доску, отделите мясо от кости и выньте костный мозг.
Разделите мясо на небольшие произвольные куски, выложите его и костный мозг обратно в форму и всё перемешайте.
Сверху выложите смесь лука-порея с черносливом.
Снова закройте форму фольгой и отправьте в духовку примерно на 15 минут.
Подача:
Выложите на тарелки листья салата, заправленные медово-лимонным соусом.
Проверьте оссобуко на соль — у него должен быть мягкий кисло-сладкий вкус.
Достаньте из готового блюда корицу, веточки тимьяна, бадьян и лавровый лист.
Рядом с листьями салата выложите оссобуко, подавайте с ароматной приправой гремолата.
Оссобуко следует предварительно замариновать и оставить на 30 минут. Мясо должно впитать аромат чеснока и тимьяна. Готовое оссобуко можно также подавать с запечённым в фольге картофелем в мундире с розмарином, солью и оливковым маслом. Картофель следует затем чуть раздавить и обжарить на сливочном масле с чесноком. Подавать с небольшим количеством трюфельного масла.
Рецептом с нами любезно поделился шеф-повар Игорь Котов, бренд-амбассадор мясного производителя «Стейковка». Большое ему спасибо!
Семейная мини-сеть итальянских тратторий IL Letterato не просто успешно пережила пандемию, но открыла в Москве уже третье заведение. К сожалению, не у всех всё так хорошо, и среди наших читателей немало людей, кто вынужден оставаться дома и кому сейчас не до ресторанов вообще. Специально для них команда барменов подготовила 4 вкусных рецепта. Все они просто обязаны поднять вам настроение и помочь пережить суровую зиму. Во всех используются сезонные ягоды, фрукты, а так же специи, чтобы получить более насыщенный вкус. Особенно этому способствуют анис, бадьян и корица. У немолотого бадьяна сильный аромат и способность отдачи эфирных масел сильнее, чем у других специй. Поэтому чай «Итальянская слива» получается пряным и ярким.
В холодное время очень полезно употреблять свежий имбирный корень для поддержания иммунитета. Всего один кусочек весом 5-7 граммов на чайник добавит напитку приятной остроты и во много раз усилит согревающий эффект. Не забыт и глинтвейн — самый популярный горячий винный напиток. Но не классический вариант, а глинтвейн облепиховый — на белом вине со специями, фруктами и приятной кислинкой, которой не достаёт в классическом рецепте. А для тех, кто любит покрепче — авторский пунш с текилой!
Хвойный чай с грушей (500 мл)
Ингредиенты:
Пюре персика — 50 г
Розмарин — 5 г
Брусника — 25 г
Апельсины — 30 г
Груша — 60 г
Анис/бадьян — 2 г
Корицы палочка — 5 г
Сироп груши — 30 г
Способ приготовления:
Апельсин и грушу нарезать дольками.
Пюре персика с сиропом груши, розмарином, бадьяном и корицей поместить в сотейник и прогреть на плите (в районе 8 минут на медленном огне), затем перелить в чайник.
После этого добавить дольки апельсина и груши и долить кипятка доверху.
Итальянская слива (500 мл)
Ингредиенты:
Чай чёрный — 1 чайная ложка
Сироп алычи — 30 г
Палочка корицы — 5 г
Анис/бадьян — 3 г
Слива — 60 г
Апельсин — 30 г
Лимон — 25 г
Способ приготовления:
Фрукты крупно нарезать, добавить специй и сироп — поместить в сотейник и поварить в районе 8 минут на медленном огне.
Чай заварить и дать настояться 3 минуты.
К заваренному чаю добавить прогретые фрукты со специями. Добавить кипятка доверху.
Глинтвейн с облепихой (150 мл)
Ингредиенты:
Облепиха (свежемороженая) — 25 г
Лимон — 11 г
Апельсин — 22 г
Яблоки -11 г
Корица молотая — 1 г
Гвозидка — 1 г
Мёд — 11 г
Вино белое — 150 мл
Лимон/Мята для украшения
Способ приготовления:
Фрукты нарезать небольшим кубиком.
В сотейнике соединить все ингредиенты — вино, фрукты, облепиху, специи и проварить 8 минут на медленном огне.
Перед подачей украсить долькой лимона и мяты.
Пунш с текилой (250 мл)
Ингредиенты:
Апельсиновый свежевыжатый сок — 150 мл
Чай чёрный — 1 чайная ложка
Корицы палочка — 3 г
Гвоздика — 1 г
Анис/бадьян — 1 г
Текила — 40 г
Сахарный сироп — 10 г
Апельсин — 35 г
Способ приготовления:
Чай заварить в 150 мл воды.
Апельсин нарезать дольками.
В заваренный чай добавить апельсиновый сок, специи, дольки апельсина, сахарный сироп и текилу — перелить все ингредиенты в сотейник и прогреть на плите 8 минут на медленном огне.
Благодарим рестораны IL Letterato! А вам желаем тепла и здоровья.
Мясо индейки очень полезно — оно богато белком, витаминами группы В и минералами, при этом оно относится к диетическим (в 100 гр мяса всего 30 гр холестерина) и рекомендуется даже маленьким детям. Блюда в подборке не совсем диетические, но при этом вкусные.
Корзинки из лаваша с фаршем индейки
Такие корзинки хорошо подойдут на завтрак или на перекусы.
Ингредиенты:
Лаваш Яйца куриные (по количеству корзинок) Фарш индейки 200 гр на 9 корзинок Сыр (я брала смеси сулугуни, адыгейского и сливочного в равных частях) около 80 гр Лук репчатый Соль, перец, приправы по вкусу
фото: Мира Исмаилова
Приготовление:
Аккуратно отделяем белок и желток, белок выкладываем в миску, где будем мешать фарш. Желтки отставляем. Сыр трём на крупной терке.
Фарш обжариваем на сковороде с луком, чуть солим, перчим, добавляем приправы. Остужаем и смешиваем с тёртым сыром и белками.
Из лаваша вырезаем кружок в размер формочек, выкладываем в форму в виде корзинок, кладём в корзинки смесь с фаршем и ставим в духовку минут на 7-10 при 180 гр. После чего на каждую корзинку выкладываем желток и отправляем в духовку ещё минуты на 2.
Достаём, охлаждаем, украшаем.
Заливной пирог с индейкой и грибами
Можно есть как тёплым, так и охлаждённым. Мы любим добавить сметаны.
Ингредиенты:
Для начинки:
Филе индейки 200 гр Грибы (я брала шампиньоны) 200 гр Тёртый твёрдый сыр 80 гр Укроп, петрушка, зелёный лук (по вкусу), я брала по 2 веточки каждого
Для теста: Яйца 2 шт Молоко 1,5 стакана Муки 1,5 стакана Соль, сахар, разрыхлитель по ½ чайной ложки
Сливочное масло для смазывания формы
фото: Мира Исмаилова
Приготовление:
Яйца взбиваем с сахаром и солью, добавляем молоко и продолжаем взбивать. Муку смешиваем с разрыхлителем и постепенно добавляем к яично-молочной смеси. Тесто должно получиться без комочков. Если не получилось, то можно процедить.
Индейку нарезаем небольшими кубиками, грибы режем дольками по 3 мм. В сковороде чуть обжариваем грибы и индейку, остужаем, добавляем тёртый сыр и мелкорубленную зелень. Смазываем форму сливочным маслом, заливаем половину теста, выкладываем начинку и заливаем оставшимся тестом. Сверху можно присыпать кунжутом.
Готовим в духовке при 190 градусах (я ставила на режим конвекции с подогревом снизу) минут на 30-40. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Тефтели из индейки в сливочно-сырном соусе
Тефтели отлично подойдут для детей, готовятся просто и быстро.
Ингредиенты:
Фарш из индейки 400 гр Рис 80 гр Сливки 20% жирности (можно взять менее жирные) 200 мл Тёртый сыр 80 гр Лук репчатый 1 шт Укроп, петрушка по 5 веточек Соль, перец (перец для детей можно не добавлять) по вкусу, можно добавить другие любимые приправы.
фото: Мира Исмаилова
Приготовление:
Рис промыть до прозрачности воды и отварить до состояния Al dente (около 15 минут). Его можно немного посолить. По готовности промыть водой и охладить.
Из смеси скатать небольшие тефтельки, выложить в форму для духовки. Готовить в духовке 10 минут при температуре 180 градусов. Я поставила на режим конвекции с верхним малым грилем.
Сливки смешать с сыром, добавить соль с перцем. Залить тефтели и готовить ещё минут 20.
В швейцарских СМИ появились бурные обсуждения на тему «безопасно ли есть фондю в нынешних условиях». Об этом сообщает France 24.
Швейцарцы обеспокоились будущим фондю в связи с COVID–19. Так как эту традиционную еду принято употреблять коллективно, был сделан вывод, что фондю может стать причиной заражения коронавирусом. В социальных сетях местные жители начали предлагать разные способы безопасности поедания фондю. А СМИ начали приглашать экспертов для разрешения этой проблемы.
«Швейцарское национальное блюдо, а также любовь, которую все швейцарцы питают к сыру, сильнее любых медицинских мер», — сказал агентству AFP президент компании «Les Compagnons du Caquelon» Арно Фавр.
По словам Фавра, ограничения в некоторой степени положительно повлияли на общество. Продажи наборов для фондю с начала года выросли на 10%, что означает упрочение дружеских и семейных отношений в обществе. совладелец сырного бутика «La Fromatheque» Бертран Габиуд с ним согласен и считает, что традиционное блюдо поможет Швейцарии пережить пандемию.
Специалист по инфекционным заболеваниям из Цюриха Кристиан Руф поспешил успокоить швейцарцев и рассказал о причине невозможности заболеть коронавирусом при поедании фондю.
«В горшке для фондю сыр достигает достаточной температуры, чтобы убить любой вирус», — заявил он. Однако посоветовал в качестве профилактики вируса не собираться большими группами. Идеальный вариант — есть традиционное блюдо на двоих.
«Проблема возникает, если вы сидите вместе в небольшом пространстве в течение вечера и громко разговариваете, смеётесь или даже поёте», — сообщил профессор.
«Риск заражения COVID–19 во время наслаждения фондю с другими посетителями ничтожно мал», — заключили в органе промышленности и заверили, что такой итог они подвели после тщательного изучения этого вопроса.
Фондю — любимое национальное блюдо Швейцарии. Оно состоит из расплавленных нескольких сортов сыра с добавлением белого вина, которые нагревают в специальном горшочке на открытом огне. Традиционно в блюдо с помощью специальной длинной вилки макают кусочки хлеба.
На сегодняшний день по стране закрыто большинство ресторанов. Из–за ограничений на большие скопления людей был отменён 10–й фестиваль фондю, который должен был пройти 31 октября.
Лечебные свойства вина пока ещё не подтверждены ни одним серьёзным исследованием. Об этом от руководителя наркологической «Клиники доктора Исаева» врача-нарколога Руслана Исаева стало известно Lenta.ru.
«Много было публикаций о пользе красного вина. Якобы при употреблении в умеренных дозах оно обладает противоопухолевым эффектом, а также якобы спирт отрицательно влияет на развитие бактерий и вирусов. Но это всё единичные публикации», — сообщил эксперт.
По словам специалиста, против COVID–19 красное вино вряд ли сможет помочь. Многие медики и биологи также отмечали, что никакая алкогольная продукция не способствует борьбе с вирусами и даже, наоборот, может привести к ухудшению состояния заражённого ковидом.
Из–за отсутствия фундаментальных исследований по этой теме трудно сказать наверняка, действительно ли красное вино обладает какими–то целебными свойствами или нет.
«Живучесть» мифа о лекарственных качествах вина Исаев объяснил приятностью веры в него.
Украина официально признала борщ своим национальным блюдом. Как рассказал телеведущий и кулинар Евгений Клопотенко, он будет добиваться включения супа в список Всемирного наследия ЮНЕСКО как традиционно украинского.
По словам кулинара, борщ является «мощным культурным феноменом, ответом на вопрос «что объединяет украинцев и отличает их от других наций»».
«Мы не просто заявли о том, что борщ — украинский. Мы оказали сопротивление России и её пропаганде, и нас поддержал мир», — заявил ведущий в беседе с изданием «Обозреватель».
Он возмутился тем, что в России также считают борщ своим национальным блюдом. Клопотенко рассказал, что после того, как суп получил статус украинского продукта, ему написали с российского телевидения. По словам телеведущего, он отказался разговаривать с российскими журналистами, потому что «не собирается подбрасывать информационное топливо в их машину пропаганды».
Ранее шеф-повар Антон Самойлов назвал главную ошибку при приготовлении борща. По его словам, хозяйки довольно часто делают одну и ту же ошибку во время приготовления борща — добавляют зажарку. Как он пояснил, из-за этого суп становится слишком жирным, что портит его вкус. Он подчеркнул, что испорченный борщ уже не спасут никакие приправы, соусы и заправки.
Курица — распространённое блюдо в рационе многих народов. Практически на каждом праздничном столе присутствует запечённая курица, однако употребление в пищу некоторых частей этой птицы может нанести вред организму.
Как пишет портал Sohu, не стоит есть курицу целиком. Так, специалисты не рекомендуют есть куриную кожу в любом виде, так как в ней много жира и она является местом скопления бактерий. Также много паразитов содержится в куриной гузке и в легких.
Отмечается, что в куриных лёгких есть большое количество устойчивых к высокой температуре бактерий. Употребление такой пищи может спровоцировать недомогание, считают авторы материала. Кроме того, опасные вещества могут накапливаться в куриной голове.
По словам экспертов, меньше всего химических добавок присутствует в белом мясе.
Употребляя куриную грудку, человек получает высокого качества белок, который легко усваивается.
Ранее доцент кафедры диетологии и нутрициологии РНИМУ им. Н. И. Пирогова Альфред Богданов рассказал, что на ужин лучше всего есть овощные и белковые блюда, поскольку это поможет избежать проблем, связанных с избыточным весом. По словам специалиста, допустимо есть на ужин молочные и творожные продукты, яйца, сыр — основные источники белка.
