Россияне смогут приобрести растительное мясо производства американской компании Beyond Meat. Продукт появится на прилавках московских магазинов 5 ноября, информирует газета «Ведомости».
В отличие от обычного мяса растительный продукт из США не подпадает под действие продуктовых санкций. Альтернативное мясо производится из горохового белка, воды, рапсового масла.
Стоимость упаковки с двумя котлетами Beyond Burger массой 227 граммов составит 750 рублей, а килограмм вегетарианского продукта обойдется дороже 3 тысяч рублей.
Ранее Bloomberg сообщал, что в будущем могут появится способы производства альтернативного мяса из конопли, маша и даже насекомых.
Сегодня пятница и я с удовольствием перенесу вас в солнечный Кишинев, где пять дней назад проходил этот замечательный праздник. На самом деле, День Вина в Молдове длится два дня, с раннего утра и до глубокой ночи. По этому случаю центральный проспект Штефана чел Маре перекрывают, а прямо перед Домом правительства размещают многочисленные шатры виноделелен и площадку для выступлений. И два дня продолжаются народные гуляния и дегустации. Никого не смущает огромная вывеска одной из старейших и главных виноделен страны прямо напротив главного входа в Дом Правительства и государственного флага. Ведь эта винодельня, как и многие другие, является не только частью истории страны, но и частью национального дохода. И вообще в Молдове принято уважать труд виноделов и само отношение к вину совершенно другое, чем в России.
Конечно, и Молдавия пострадала от провальной антиалкогольной компании, которую проводил Горбачев. Но меньше, чем другие республики СССР. Как объяснил мой бессменный винный эксперт и преподаватель школ сомелье Денис Руденко, в Молдове тоже рубили лозы. Но только те, которые уже почти не давали урожая и особой пользы не приносили. Большинство же виноградников пострадало лишь на бумаге, а на деле успешно пережили эту затею.
Свою продукцию на фестивале представили 68 виноделен. Не буду хвастаться, что мы успели продегустрировать все. Даже, если бы каждая выпускала всего по 10 наименований вина и крепких напитков, это уже бы вышло 680 бутылок, а там было намного больше. Поэтому мы старались в первую очередь пробовать новую продукцию самых лучших виноделен. Те вина, которые можно купить и в России, и те, которые очень достойны этого и о них следует рассказать импортерам. В общем, поездка получилась очень насыщенной. Не знаю, как я выжил, и можно ли быть в этом уверенным. Очень выручали местные пироги — плацинды с разными вкусными начинками и тонким слоеным тестом:
Очень жаль, что в России не отмечается Национальный День Вина. И очень хотелось бы, чтобы его начали отмечать и проводить с таким же размахом. Прямо на Красной площади, перед мавзолеем — всё, как мы любим. Ведь Российское виноделие сейчас активно возрождается. Модернизируются старые винзаводы, строятся новые и продукция у них уже отвечает самым высоким стандартам качества. Почему бы не поддержать отечественного производителя и не дать возможность так же широко показать людям свою продукцию, как это делается в Кишиневе? Чем мы хуже? Если кто-то считает, что это закончится массовой пьянкой и драками, то это не так. Ведь проводят же у нас массовые пивные фестивали — и это не приводит к жертвам и разрушениям. Вряд ли люди, которые любят и понимают вино, способны на массовые деструктивные действия. В Молдове этот праздник вообще семейный. Туда свободно приходят целыми семьями и с детьми. Понятно, что детям вина не наливают, зато они могут посмотреть шоу и послушать выступления разных ансамблей и артистов эстрады. А попить лимонады и соки в десяти метрах от проспекта в уютном сквере, где размещаются палатки с разной вкусной едой и безалкогольными напитками.
В прошлую пятницу я рассказывал про Октоберфест. Тоже хороший праздник и более масштабный, но поездка и пребывание обойдутся вам намного дороже, чем поездка на День Вина в Кишинев. Так что можете на будущий год запланировать в октябре поездку в Молдову и получить огромное удовольствие. А пока можете посмотреть подробное видео здесь.
Я давно мечтаю купить коптильню, но так и не сподобился. И это прекрасно: всегда есть повод проведать старинного друга Андрея, у которого коптильня есть. И не только закоптить вместе что-нибудь вкусное, но и выпить чего-нибудь позитивное. На сей раз мы устроили совместный семейный пир: мой папа сделал свое фирменное лобио и привез хреновуху, о которой я уже тут писал. А Андрей закоптил гуся!
На сей раз я не поленился записать рецепт: ну вдруг кто-то захочет приготовить так же?
У нас был молодой гусь весом 3 кило. Если у вас в два раза больше, просто умножьте вес на 2 и приготовьте маринад по рецепту Андрея.
Маринад на 3 кг гуся
Вода — 9 литров
Соль — 200 гр.
Сахар — 150 гр.
Апельсин — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Перец, гвоздика, душистый перец — по вкусу.
(я бы еще добавил укроп)
Способ приготовления:
Маринад нужно размешать, вскипятить и дать остыть. Погрузить в него гуся и держать так минимум двое суток при комнатной температуре. Затем его нужно начинить яблоками. Лучше всего брать антоновку или еще какой-нибудь максимально кислый сорт яблок. Яблоки режем на куски и набиваем гуся полностью.
Чтобы они не вывалились, Андрей защипывает выход при помощи обыкновенных зубочисток. Это очень легко и просто. И не надо ничего зашивать.
Затем на дно коптильни засыпаются ольховые опилки:
А самого гуся Андрей заворачивает в марлю. Она отлично впитает копоть и жир, потом сами увидите, насколько это удобно. Главное, чтобы марля была без синтетики, иначе запах будет такой, словно вы коптили гуся в автомобильной покрышке.
Коптильню Андрей устанавливает в печь собственной конструкции и разводит внизу огонь. Вы можете сделать всё то же самое на плите, если у вас такая же коптильня или похожая.
Коптить гуся нужно минимум 2 часа. А потом можно и открыть крышку. Вот это зрелище не должно вас пугать: на самом деле, под марлей всё замечательно.
Правда, наш гусь сейчас больше напоминает Блудного Попугая после встречи со Змеем Горынычем, но внешность обманчива. Вкус у птички теперь потрясающий, а мясо сочное и не жесткое.
Для больше понятности и наглядности я снял подробное видео. Там есть и рецепт гуся, и рецепт лобио, о котором я вам уже рассказывал здесь. Так же рекомендую взглянуть, как мы с Андреем коптили свинину — тоже очень вкусный продукт. Кстати, присмотрел интересную печку для барбекю, в которой можно и жарить, и коптить. Кто-нибудь пользовался такой? Поделитесь, пожалуйста, опытом. Или расскажите, какая у вас и почему мне лучше купить ее. Спасибо заранее.
Дирекция Русского музея запланировала реставрацию ограды его главного здания — Михайловского дворца.
Ограда парадного двора с воротами на площади Искусств в Санкт-Петербурге, возведенная в 1819-1825 годах, входит в состав объекта культурного наследия федерального значения «Дворец Великого князя Михаила Павловича (Русский музей Императора Александра III)». В воскресенье на ней была сделана надпись белой краской.
Пресс-служба Русского музея сообщила: «Инцидент, увы, был. Надпись вчера устранили, сейчас обсуждается вопрос о реставрации чугунного цоколя парадной решетки и подсчитывается ущерб, нанесенный музею. Реставрационные работы будут согласовываться с Комитетом по государственному контролю, использованию и охране памятников истории и культуры Санкт-Петербурга».
В управлении Росгвардии по Санкт-Петербургу и Ленинградской области ТАСС сообщили о задержании подозреваемого, сотрудники ведомства передали его в отдел полиции. В управлении сообщили: «Подозреваемый в вандализме был задержан в этот же день».
Сам Михайловский дворец был построен в первой трети XIX века по проекту архитектора Карла Росси. Он расположен на площади Искусств в центре Санкт-Петербурга. От площади его отделяет чугунная ограда с воротами, которая соединяет боковые флигели дворца, тем самым образуя парадный двор. Центральные ворота украшены набором атрибутов бога войны Марса, характерным для стиля высокого классицизма.
Любите экспериментировать на кухне, удивляя членов своей семьи вкусными блюдами? Значит, Вам понадобится верный помощник, упрощающий процесс приготовления кулинарных шедевров!
Это электрический измельчитель «Молния»- настоящая находка для любой хозяйки!
Нарезать, измельчить, замешать и взбить — все эти функции теперь доступны в одном устройстве.
электрический кухонный измельчитель «Молния»выполнен из экологичного пластика и высококачественной нержавеющей стали. Он имеет суперострые ножи и мощный мотор. Это позволяет справиться с задачей нарезки продуктов всего лишь за несколько секунд. Примечательно, что данное устройство заменяет собой 6 приборов. Прежде всего, это овощерезка и мясорубка. Далее, измельчитель работает как миксер, блендер. И, наконец, он сделает то же самое, что шейкер или кофемолка.
Измельчитель чрезвычайно компактный, это экономит место на кухне. Его преимущество в том, что можно заложить сразу все ингредиенты и измельчить их за 1 раз. Очень удобно для приготовления фарша. Острые лезвия по шинкуют одинаково быстро как овощи, фрукты, так и замороженное мясо мясо. А устройство безопасного включения предостережет от травм.
У любой хозяйки на кухне есть масса помощников в виде техники, электроники, посуды и ножей, но не всегда девайсы удобны и функциональны. Бестолковая конструкция и тупые лезвия часто выдают не тот результат, который ожидают увидеть. Дешевые материалы изделия делают его опасным для здоровья и хрупким. Kitchen Master – это кухонный инструмент высокого качества, незаменимый при готовке разных блюд – первых, вторых, десертов.
Мультислайсер схож с мясорубкой внешне и по принципу работы, хотя может похвастаться совсем другим набором функций. Это своего рода терка современного типа, которая справляется с разными видами шинковки продуктов. Он умеет делать: резать овощи ломтиками, брусками, соломкой, кругами и сохранит их сочными;елать крошку из шоколада, перетирать орехи, натирать сыр или готовить панировку;шинковать капусту в салат, картофель или яблоки тонкими пластинами для чипсов.
Kitchen Master — достойный кухонный помощник, способный моментально нашинковать продукты на идеальные кусочки, слайсы или мелкую крошку. В комплект мультислайсера входит три насадки: мелкая терка (для сыра, шоколада, орехов, сухариков, мелкой шинковки овощей), крупная терка (для овощей, фруктов), а также терка-шинковка. Готовить с ним — истинное удовольствие!
Устройство легко установить, надежно закрепить и оно не «возится» по столу. Насадки вставляются в барабан, готовые кусочки выходят из барабана. Поэтому заменять насадки легко и быстро в процессе нарезания, а также слайсер можно не мыть, ведь продукты не смешаются.
Посмотрите как он работает!
Мультислайсер для овощей и фруктов Kitchen Master
Быстро покрошить овощи на суп или рагу Нарезать сыр ломтиками разной толщины Подготовить картофель на чипсы или на жареную картошку Сделать нарезки на праздничный стол и бутерброды
Неделю назад я уже писал про атаку яблок. Но битва с урожаем продолжается и не все яблоки еще успели переработать, превращая в варенье, шарлотки и соки. Сегодня я научу вас их запекать. Это совсем несложно, а если добавить правильную заправку, получится настоящее объедение. Рецептом со мной любезно поделился бренд-шеф сети кофеен «Шоколадница» Андреус Рамилисон. Я уже несколько раз так запекал и всем очень понравилось. Теперь ваша очередь.
Ингредиенты:
На 1 зеленое яблоко нам понадобится: Корица молотая 1 гр. Мята 0,5 гр. Сахарный песок 10 гр. Сахарная пудра 0,1 гр. Мед 5 гр.
Ореховая заправка:
Орехи грецкие измельченные 10 гр. Сахарный песок 5 гр. Молотые специи: Корица 0,05 гр. Кардамон 0,05 гр. Кунжут белый 2 гр. Имбирь сухой 0,05 гр.
Способ приготовления
Мелкопорезанные грецкие орехи, сахар и специи перемешать и разогреть на сковороде. Затем выложить заправку на пергаментную бумагу и охладить.
Смешать сахар с корицей. Вымыть яблоки, удалить черенки и часть сердцевины, не прорезая весь фрукт насквозь. С другой стороны кончиком ножа удалить попку. Положить яблоки на тарелку и аккуратно засыпать внутрь смесь сахара и корицы. Запечь в духовке. Время зависит от размера яблока. Для средних это примерно 20-30 минут.
Важно: не разогревайте духовку выше 200 градусов, чтобы яблоки не пересохли. Желательно еще поставить на дно духовки жаропрочную емкость с водой — она поможет яблоку избежать обезвоживания. И если вы не очень большой эксперт по запеканию яблок, стоит периодически проверять их состояние.
Когда яблоки запекутся, нужно бережно выложить их на блюдо, не повредив бока фруктов. Затем собрать с противня ложкой соус, который вытек, и залить в яблоки. А потом добавить внутрь нашу ореховую заправку. Ту, которая не поместится, можно художественно распределить вокруг яблок, а затем полить весь этот натюрморт медом. Осталось воткнуть сверху зеленые листики мяты и припорошить сверху сахарной пудрой. Тогда получится не только вкусно, но и красиво. Приятного аппетита и хорошего дня!
Современный ритм жизни забирает у нас кучу времени. Работа, дом, семья и близкие – со всеми этими вещами у вас просто нет времени на то, чтобы озаботиться тем, чтобы правильно питаться. Это ведет к лишним килограммам и как следствие проблемам со здоровьем. Именно для тех, кто делает все «На бегу» мы подобрали пять крутых штук позволяющих готовить вкусную и полезную пищу даже если у вас меньше часа на готовку!
1. Измельчитель Молния
Резать, кромсать, дробить – все это очень долго и трудоемко. А с небольшой технической помощью – дело всего нескольких минут! Этот кухонный аппарат быстро и гладко измельчает все ваши любимые продукты. Заменяет миксер, шейкер, мясорубку, блендер, овощерезку и кофемолку. Легко может размолоть лёд, мясо и овощи без особых усилий и затрат времени. Включает в себя измельчитель, одинарный и двойной нож.
2. Mandochef — Супер-шинковка
Ровно нарезать обычным ножом – целое искусство. Которое вам не нужно осваивать с этим маленьким чудом. С её помощью вы нарежете ровные брусочки, идеальные кубики и резные вафли в мгновение ока. Имеет 6 насадок для разных видов для шинковки.
Готовка — это настоящее творчество, где каждый человек может почувствовать себя настоящим творцом и художником, создающим из простых продуктов настоящие шедевры. Но такое обычно требует многих месяцев работы над собой и своими кулинарными навыками. Именно поэтому мы подобрали для вас крутые штуки, которые помогут вам творить настоящие кулинарные чудеса.
Умный чудо-нож 3в1
Скажем сразу – тонкие и аккуратные ломтики впечатляют всех. Но сделать это обычным кухонным ножом – сложнее чем кажется. Этот хитрый процесс заметно прощает такой умный нож, позволявший быстро нарезать тонкими ломтиками овощи, фрукты, хлеб, сыр, колбасу и т.д. Особенно благодарны за него будут наши пожилые мамы и бабушки, у которых болят руки — ведь усилий нож-ножницы требует гораздо меньше. Служит долго, легко моется и не ржавеет.
Режет все ингредиенты на салат, даже лук. Ножницы делают ровные аккуратные кусочки, это особо важно, когда делаешь колбасную или сырную нарезку. Морковка, зелень, грибы, картошка, огурцы, яблоки – все это можно за секунды накрошить в салатики. Причем, продукты больше не будут рассыпаться по разделочной доске и по всей кухне.
Сейчас хоть и холодное, но пока еще лето. А значит, продукты, которые неправильно хранятся или перевозятся, портятся гораздо быстрее. В том числе и такой важный и любимый продукт, как пиво. Его потребление летом всегда увеличивается, поэтому почитайте наш несложный ликбез.
Процесс потери качества напитка начинается сразу после его упаковки. Какие-то разновидности крепкого, вроде индийского светлого эля (IPA) или имперского стаута, пригодны для длительного хранения. Но есть и такие, которые можно хранить совсем недолго. И конечно, мы почти никогда не знаем, что происходило с пивом до того, как оно оказалось в нашей кружке. Зато мы можем по ряду признаков определить, стоит ли его пить. Вот несколько полезных советов от экспертов Американской Ассоциации Пивоваров, которые проводили недавно мастер-класс в Москве.
На этом графике показаны изменения, которые происходят с пивом в процессе старения. Со временем горечь пива снижается, зато появляется сопутствующая окислению сладость. Появляется вкус ириса или бурбона, а потом карамели, меда или жженого сахара. И все они вытесняют горечь, которая и сама ослабевает. А через 3-4 месяца процессы созревания и окисления приводят к тому, что в пиве появляется привкус мокрого картона и тона хереса. Так же могут появиться резкое послевкусие и терпкость, а вот фруктовые и цветочные ароматы постепенно исчезнут.
Это были общие признаки, но есть и более конкретные по сортам:
Лагеры
Больше сладких, затхлых, картонных и металлических нот. Меньше алкогольных и цветочных тонов. Со временем лагер становится все больше похожим на эль.
Эли
Характер сохраняется, но аромат и вкус слабеют. Появляются нотки патоки, сухофруктов и сыра, а иногда и кошачий привкус. Могут появиться винные нотки, ближе к хересу.
Стауты
Окисление убивает солодовые и карамельные тона. Появляются нотки сыра и затхлый привкус.
Крепкое пиво
Обладает сравнительно стабильным вкусом. Бумажные и затхлые оттенки не возникают, но усиливаются карамельные, лакричные и терпкие. Появляется ощущение, что более крепкое пиво со временем становится мягче. Но по мере того, как дрожжевые клетки стареют и умирают, они могут придать напитку соленый привкус, напоминающий соевый соус. Некоторые даже считают это неплохим нюансом.
На качество пива влияет не только время, которое прошло с даты выпуска, но и температура хранения. Например, при температурах чуть выше нуля пиво может храниться от 100 до 300 дней. При комнатной температуре — 30 дней, а на жаре — всего 3 дня и меньше. Поэтому, если вы летом в четверг купили на распродаже пару ящиков пива на дачу и оно полежало в багажнике пару дней, к выходным оно уже будет весьма несвежим. Имейте это в виду. И покупайте пиво только в надежных барах и магазинах. А в непроверенных сначала возьмите немного на пробу и проверьте по перечисленным выше признакам.
